Z dýně lze připravit desítky pokrmů. Je dobrá jak při pečení, tak jako příloha k masu. Sladká dužina se používá k výrobě džemu, želé a smoothies a bez dýňového latté se na podzim neobejde ani jedna kavárna. I když ještě před několika staletími se tato zelenina pěstovala pro. prasata. Sbírali jsme zajímavosti o dýni.
1. Zařazeno na Seznam nehmotného dědictví UNESCO
Mexiko je nazýváno rodištěm dýní. Vědci tam našli semena, která ležela v zemi 7 set let. A první dýňová polévka byla připravena na Haiti – je to tam sváteční jídlo. Až do roku 1804 byl ostrov kolonií Francouzů, kterým místní připravovali polévku, ale sami pochoutku sníst nemohli. Když získali svobodu, hodně jedli, takže se pokrm stal symbolem nezávislosti. Od roku 2021 je dýně zařazena na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO.
2. Nejoblíbenějšími dýňovými jídly jsou pyré polévky a koláče.
Haitská dýňová polévka se nazývá jumu. V Argentině jedí locro a v Bělorusku připravují garbuzku a přidávají k ní cuketu. V Rusku milují postní pyré polévku z drcené dýně se smetanou, strouhaným sýrem a krutony.
Kulinářští mistři se z dužiny ovoce naučili vyrábět džem, sirupy, nudle, sušenky a dokonce i šampaňské.
3. V Evropě byla až do XNUMX. století zelenina krmena pouze hospodářskými zvířaty.
Zajímavé je, že na evropském kontinentu nebyla dýně v aristokratické společnosti oblíbená. Až do 18. století se zelenina pěstovala výhradně pro hospodářská zvířata a část se dávala služebnictvu v kuchyni.
Američané milují tuto zeleninu více než ostatní. Dýně se na Halloween vyřezávají do tvarů a žádný Den díkůvzdání se neobejde bez dýňového koláče. Totéž latte vymysleli i v USA, nápoj má dokonce svůj účet na sociálních sítích.
4. Existuje asi 800 odrůd dýně
Dýně je známá a milovaná a roste po celém světě. Šlechtitelé napočítali 800 různých odrůd. Většina z nich má pomerančovou kůži a podobné odstíny. Ale existují zelené a dokonce i černé odrůdy.
5. Na podzim začíná dýňová sezóna
Díky husté slupce se zelenina po dlouhou dobu nezkazí a snadno přežije až do novoročních svátků. Zvláště pokud úrodu skladujete v tmavé a chladné spíži.
6. Největší dýně byla vypěstována v Itálii
Dýně je velká zelenina. Hmotnost plodu může dosáhnout stovek kilogramů. Obří exemplář o váze 1160 kg vychoval italský farmář – rekord byl zapsán do Guinessovy knihy.
7. Dýně má hodně vlákniny. A to není vždy dobře
Dužnina ovoce se skládá z 90 % z vody a 100 g obsahuje pouze 20-30 kcal. Tyto vlastnosti dýně činí produkt dietním, ale připravená jídla jsou výživná. Důvodem je hodně vlákniny, která přináší pocit rychlého zasycení.
Tento fakt má i stinnou stránku: velké množství dietní vlákniny v pokrmech z dýně často způsobuje u člověka nadýmání a průjem, někdy pálení žáhy a nepříjemné říhání.
8. Dýně má pětkrát více vitamínu A a beta než mrkev
Pokud chcete získat rovnoměrné a krásné opálení, vypijte před cestou na pláž sklenici dýňového džusu. Prospěšné látky v zelenině zabrání poškození pokožky ultrafialovým zářením. Obsahuje také vitamíny E a C.
9. Dýně prospívá vašim očím
To vše je způsobeno luteinem a zeaxantinem v zelenině. Zajímavé je, že tyto látky se v lidském těle vstřebávají pouze ve spojení s rostlinnými nebo živočišnými tuky. Proto se doporučuje dochutit dýňový salát olivovým olejem a do polévky s pyré přidat smetanu.
10. Dýňová semínka jsou extrémně zdravá
Obsahují mnoho mikroelementů, které posilují kardiovaskulární systém. Jsou jednou ze tří potravin s rekordním obsahem zinku (po ústřicích a sezamu).
Asi 30 g loupaných dýňových semínek, což je téměř 150 kusů, se doporučuje sníst mužům nad 40 let každý den pro zlepšení hormonální hladiny, prevenci onemocnění prostaty a problémů s erekcí.
Na rozdíl od dužiny nejsou dýňová semínka nízkokalorickým produktem: 100 g obsahuje téměř 600 kcal.
11. Nejdražším produktem z dýně je olej.
Na přípravu litru dýňového oleje potřebujete asi 70 kg surovin.
12. Dýně je bobule, ale pouze technicky
A nejzajímavější fakt: v supermarketu se dýně prodává v sekci produkce, ale někteří botanici ji nazývají bobule. Pravda, vztahuje se k nim pouze technicky, na základě dvou vlastností – velkého množství semen a sladké dužiny v plodech.
Co se dá dělat?
Kupte si dobrou dýni, která dlouho vydrží a poskytne zdravotní výhody. Podle jakých kritérií si vybrat oranžovou zeleninu s nejlepšími vlastnostmi v obchodě, řekneme vám na odkazu.
