Proč je celer pro ženy škodlivý?

Stráví tělo trávením celeru skutečně více energie, než přijme? Na tyto a další otázky odpovídá odborník.

Alexandra Kopytová, fitness trenérka, certifikovaná výživová poradkyně

– Negativní obsah kalorií v celeru je zakořeněný mýtus. Jeho podstata spočívá v tom, že údajně tělo vydává na trávení celeru více kalorií, než je obsaženo v celeru samotném. To není pravda. Pro trávení jakéhokoli produktu tělo utratí 5 až 30% celkového obsahu kalorií, ne více.

Ale obsah kalorií v celeru, kvůli významnému obsahu nestravitelné vlákniny, může být zanedbaný a nemůže být brán v úvahu v denní normě kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Totéž platí pro okurky, ledový salát, listovou zeleninu, bylinky a brokolici.

Užitečné vlastnosti celeru

• Celer stimuluje trávení a díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému obsahu kalorií pomáhá zhubnout nebo udržet váhu.
• Celer podporuje práci srdce díky výraznému obsahu draslíku a vitamínu K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
• Vysoký obsah vitamínu K a fosforu v celeru posiluje kosti a minimalizuje riziko zlomenin.

Pro preventivní účely stačí sníst 3-4 stonky zeleniny denně.

Listy, kořen a stonek – jaký je rozdíl?

Nejprve je třeba zjistit, zda je všechen celer, který lze nalézt na pultech obchodů, stejný. Ve skutečnosti je celer jak hustá, uspokojivá a mírně kyselá hlíza, tak kořeněný řapík neobvyklé chuti a voňavá zelenina s mírnou hořkostí.

• Řapíkatý celer je rostlina se šťavnatými velkými stonky, která se často používá do salátů. Hodí se k různým druhům zeleniny, zvýrazní chuť masa, hodí se do sytých polévek, kde působí jako vynikající kořeněný společník okopanin, drůbeže, hub. Omáčky a vývary, kde celer může sólo nebo působit v pozadí, jsou oblíbené v různých kuchyních světa.
• Celer je kořenová zelenina, která se může jíst pečená, smažená nebo vařená a dokonce i v nálevu. Usušená se přidává do polévek. Chuť vařeného celeru matně připomíná bramborové hlízy.
• Schnitt celer (list) je speciální druh celeru, jehož listy se konzumují především a lze je použít jako přísadu do polévek, salátů, omáček nebo k dekoračním účelům. Jaké jsou výhody celerových listů? Jejich složení je téměř identické jako u stonků.
• Celerová semínka jsou aromatickým kořením a součástí komplexních směsí koření.

Co je užitečné celer pro muže

Celer obsahuje hormon androsteron, dokonce je považován za přírodní afrodiziakum. Celer také působí jako profylaktikum proti prostatitidě. Užitečné vlastnosti pro muže jsou také v tom, že rostlina má protizánětlivé a diuretické účinky, pomáhá zbavit urogenitální systém infekcí.

Výhody celeru pro ženy

Rostlina pomáhá při hubnutí, protože celer je zdrojem vlákniny a mírným diuretikem. Celer obsahuje apiol, rostlinný analog ženského hormonu estrogenu. Apiol může pomoci při menstruačních nepravidelnostech, zmírňuje nepohodlí během menopauzy a také zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.

Kontraindikace a poškození celeru

Navzdory prospěšným látkám ve složení a zdravotním přínosům existují situace, kdy je třeba použití celeru omezit. To platí pro stonky, listy. Pokud jde o poškození celerového kořene, nemohu samostatně vybrat něco konkrétního, takže to nebudeme zvažovat.

Pro těhotné a kojící ženy

V těhotenství byste neměla celer ve velkém zařazovat do jídelníčku, zejména ve třetím trimestru. Díky vysokému obsahu apiolu zvyšuje prokrvení svalů dělohy a může způsobit zvýšené stahy až předčasný porod. Při zpracování celeru ve střevech se mohou nadměrně tvořit plyny, což je pro nastávající maminku nepohodlí navíc. Kojící ženy by se měly ve stravě vyhýbat celeru kvůli příliš aktivním esenciálním olejům ve složení. Esenciální oleje mohou u kojenců způsobit alergické reakce.

Se selháním ledvin

Celer se doporučuje v omezené míře používat při selhání ledvin – kvůli obsahu draslíku a fosforu. V žádném případě jej nekombinujte s diuretiky, protože celer sám o sobě působí močopudně, a to bude dvojnásobná rána pro ledviny. V přítomnosti ledvinových kamenů je celerová šťáva kontraindikována, protože může vyvolat pohyb kamenů.

Se zvýšenou kyselostí žaludku

Lidem s onemocněním trávicího traktu se nedoporučuje jíst čerstvý celer bez tepelné úpravy. Přitom ve vařené nebo dušené formě lze zeleninu konzumovat bez omezení.

Jak vybrat celer

V prodeji najdete různé druhy celeru.

• Kořen (hlíza): prodává se bez řapíků, dlouhodobě se skladuje, nejlépe volit hlízy bez viditelného poškození, čisté, bez stop hniloby a plísně. Můžete ho skladovat v lednici v přihrádce na zeleninu nebo na chladném a suchém místě (podobně jako brambory).
• Řapíkaté (stonky): obvykle balené v otevřených ochranných plastových sáčcích. Lze prodávat na váhu. Věnujte pozornost odstínu – obvykle je světle zelený, jemný, samotné stonky jsou křupavé, elastické, ne pomalé.
• List: prodává se v květináčích s malým množstvím zeminy a v ochranných sáčcích. Skladuje se tedy déle, v případě potřeby jej lze zasadit do prostornějšího květináče a získat zelenou zahradu na okně.

Jak vařit a jíst celer

Nejoblíbenějším způsobem konzumace celeru je šťáva. Pomáhá vyrovnat se s otoky a zácpou, zlepšuje kvalitu krve, pomáhá bojovat proti zánětům a akné na kůži.

Jak vyrobit zdravou celerovou šťávu pro celou rodinu

Složení: 2-4 stonky celeru, půlka červené řepy a půl zeleného jablka, 2 mrkve.

Všechny ingredience nechte projít odšťavňovačem. Tato šťáva by se měla pít 30 minut před jídlem po malých doušcích 1-2x denně.

Recept na dietní salát s kuřecím masem a jablky

Složení: 300 g vařených kuřecích prsou, 1 okurka, 1 paprika, 4 řapíkatý celer, 1 zelené jablko, sůl, nízkokalorická majonéza nebo jogurt.

Okurka, paprika, celer by měly být nakrájeny na malé kousky. Kuřecí řízek a jablko nakrájené na kostičky. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a dresink: majonézu nebo jogurt s olivovým olejem a citronovou šťávou. Salát připraven.

Sůl z celeru

Sůl se vyrábí z řapíkatého celeru. Sůl má pikantně-slanou chuť a je běžná mezi vegetariány. Sůl, vyráběná průmyslově, má jednu nevýhodu – konzervant glutaman sodný ve složení. Celerovou sůl si můžete vyrobit i doma. Stonky stačí omýt a osušit, nakrájet na kousky, dát na plech a dát do trouby na tři hodiny při teplotě 60-80 stupňů. Rozdrťte, uložte do vzduchotěsné nádoby.

• Je mýtem, že tělo spotřebuje na trávení celeru více kalorií, než z něj přijme.
• Celer je bohatý na draslík a vitamín K, pomáhá snižovat krevní tlak a neutralizovat nebezpečný cholesterol díky obsahu ftalidů.
• Vitamin K a fosfor posilují kosti a pomáhají předcházet zlomeninám.
• Hormon androsteron v celeru zvyšuje potenci.
• Apiol pomáhá nastolit menstruační cyklus, snížit nepohodlí v menopauze, zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů.
• Stejný apiol zvyšuje průtok krve do svalů dělohy a může způsobit zvýšené kontrakce a dokonce předčasný porod.
• Celer je nežádoucí při selhání ledvin a zvýšené kyselosti žaludku.

Sledujte novinky, předplatit pošta.

Při citování tohoto materiálu aktivní odkaz na zdroj požadováno.

Celer je rostlina z čeledi Umbelliferae, která zahrnuje mrkev, pastinák a petržel. Celer je většinou voda, ale obsahuje také vlákninu. Jedna stopka celeru, dlouhá 10 cm a vážící asi 4 g, poskytuje přibližně 0,1 g vlákniny.

Celerová tyčinka obsahuje malé množství vitamínu K, kyseliny listové, vitamínu A, draslíku a vitamínu C. Celer má díky sloučeninám, jako je kyselina kávová, kyselina p-kumarová, kyselina ferulová, apigenin, luteolin, tanin, saponin a kaempferol, silný antioxidační vlastnosti, vlastnosti, poznámky Vesam Kort.

Jaké jsou výhody celeru? Doktorka Kathleen M. Zelmanová píše o prospěšnosti celeru. Díky němu se provádí následující:

1. Prevence rakoviny. Antioxidanty chrání buňky před působením volných radikálů a zabraňují oxidativnímu stresu, který přispívá k riziku rakoviny.
2. Kontrola krevního tlaku. Celer je bohatý na fytochemikálie známé jako ftalidy. Předpokládá se, že tato sloučenina uvolňuje tkáň ve stěnách tepen a podporuje zdravý průtok krve. Zvýšený průtok krve může vést ke snížení krevního tlaku.
3. Prevence a léčba Alzheimerovy choroby. Co celer léčí? Výzkum ukazuje, že extrakt z celerových semen zlepšuje schopnosti učení a paměť. Tento extrakt hraje důležitou roli jak při léčbě Alzheimerovy choroby, tak při prevenci jejího rozvoje.

Celer obsahuje androsteron, slabý steroidní metabolit pohlavního hormonu testosteronu. Předpokládá se, že konzumace celeru může vést ke zvýšení hladiny testosteronu a sexuální touhy u mužů, píše Daniel Preiato. Neexistuje však žádný důkaz, že konzumace celeru nebo jeho šťávy zvyšuje hladinu androsteronu nebo zlepšuje sexuální touhu u mužů.

Vysoký obsah antioxidantů pomáhá snižovat záněty v těle a zlepšuje kvalitu spermií. K určení specifických přínosů celeru na mužskou plodnost je však zapotřebí více lidských výzkumů.

Jak vybrat celer

Kořen, stonky a listy celeru jsou jedlé a konzumované. I semena se rozšířila v kuchyni a lidovém léčitelství. Největší množství živin a vlákniny se nachází ve stoncích a kořenech celeru. Kořen se konzumuje pouze oloupaný a nedoporučuje se loupat stonky.

Vyberte celer s tmavými stonky: čím hlubší barva, tím silnější chuť. Listy zeleniny by měly být čerstvé, stonky by měly být rovné a nepoddajné. Bez ohledu na stupeň zralosti se doporučuje odstranit spodní část stonku (cca 3–4 cm), pokud jsou horní výhony, jsou také odříznuty.

Kořenový celer je vybírán pro svou jednotnou světle hnědou barvu a velikost. Doporučuje se vybrat malé oddenky o hmotnosti 300–400 g a průměru do 10 cm.

Kořen celeru obsahuje vitamíny A, C, K, skupinu B a minerální látky (vápník, železo sodík, hořčík). Jeho užívání příznivě působí na nervový systém, snižuje krevní tlak a také udržuje elasticitu kapilár.

Nať obsahuje vitamíny A, C, E, K, dále draslík, sodík, fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek. Jedná se o zdravou svačinku pro hubnutí, zlepšení trávení a snížení hladiny cukru v krvi. Stonky se používají k výrobě šťávy. Semena obsahují celerové silice, které snižují záněty v těle.

Vlastnosti použití celeru, opatření

Proč je celer škodlivý? Celer lze konzumovat prakticky bez omezení. Ve vzácných případech může zelenina způsobit alergie. Kořen celeru má vysoký obsah škrobových sacharidů, takže nemusí být pravidelnou součástí diabetické stravy jako řapíkatý celer. Také sacharidy v kořenové zelenině mohou zvýšit tvorbu plynů, proto se nedoporučuje jíst v těhotenství, při plynatosti a jiných poruchách trávení. Kromě toho by se těhotné ženy měly vyhýbat doplňkům z celerových semen, protože mohou způsobit stimulaci dělohy.

Další riziko představují pesticidy. Celer se řadí na 11. místo na seznamu 15 potravin, které s největší pravděpodobností obsahují pesticidy, uvádí Yvette Brazier.

Jak jíst celer? Nať se používá čerstvá jako součást salátu, vaří se, peče, smaží, suší a poté se používá jako aromatická přísada do polévek a příloh. Dušený celer je téměř stejně chutný a zdravý jako čerstvý. Zachovává až 99 % živin. Zkuste celer jíst čerstvý, čerstvě nakrájený. Čím déle po řezu sedí, tím méně živin si zachovává. Před jídlem nezapomeňte zeleninu dobře opláchnout, abyste odstranili stopy kontaminace.

Celer je zelenina bohatá na antioxidanty s vysokým obsahem vlákniny. Všechny jeho části jsou jedlé a plné vitamínů. Konzumace celeru pomáhá snížit riziko rakoviny, zlepšit krevní tlak a zbavit se přebytečných kilogramů.

Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.

1. Daniel Preiato. Má celer výhody pro muže? //Healthline. — 2020. — 13. listopadu. — Režim přístupu: https://www.healthline.com/nutrition/celery-benefits-for-men
2. Kathleen M. Zelman. Zdravotní přínos celeru // WebMD. — 2022. — 21. srpna. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-celery
3. Wesam Kooti, ​​Nahid Daraei. Přehled antioxidační aktivity celeru (Apium graveolens L) // PubMed. – 2017. – 22(4):1029–1034. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28701046/

Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna