Proč je květák bílý?

Četné pokrmy ze syrového nebo vařeného květáku chutnají dětem i dospělým a navíc květák obsahuje cenné vitamíny. Zelenina, kterou můžete jíst v neomezeném množství!

Nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitamínů C a B9
Konzumuje se jak syrové, tak vařené
Je to zimní a jarní zelenina
Květák nesnáší dlouhé vaření
Lze zařadit do dětského jídelníčku od 6 měsíců
Dodává se v různých barvách

Výhody
pro zdraví

Vitamín C: tolik jako jeden pomeranč!

Květák je vynikajícím zdrojem vitamínu C. Jedna porce syrového květáku obsahuje téměř tolik vitamínu C jako polovina pomeranče. Po tepelné úpravě jeho množství mírně klesá. Cenným zdrojem tohoto vitamínu tak zůstává i vařený květák.

Kromě toho květák:

jsou zdrojem vitamínu B9 (podporuje obnovu buněk, růst dětí, obnovu těla po různých onemocněních, příznivě působí na vývoj plodu u těhotných žen) (odkaz);

Zajímavé vědět. Květák obsahuje dokonalou kombinaci vitamínů C a B9. Jedna porce (200 g) květáku plně pokryje denní potřebu vitamínů C a B9!

je zdrojem vitamínu B5 (reguluje energetický metabolismus, stimuluje duševní činnost, snižuje únavu, podílí se na syntéze vitaminu D) (odkaz);
je zdrojem železa (vařeno!).

Kromě toho květák obsahuje draslík, selen, jód, a také jako ostatní kruciferousglukosinoláty, jsou bioaktivní složky, které se zdají být schopny bojovat s různými typy rakoviny.

Tipy, jak z konzumace květáku vytěžit maximum. Jezte ji syrovou nebo po krátké tepelné úpravě.

Jídlo
hodnota (tlačítko)

Kdy je sezóna pro tento produkt?

Po celý rok.

Květák je dostupný po celý rok, ale hlavní sezóna jeho konzumace trvá od září do dubna v Evropě (a с Červenec do poloviny října Kanada).

Dá se pěstovat na balkóně?

Květák preferuje dobře odvodněné, hlinité, bohaté půdu a lásky солнце.

Chcete-li se dozvědět více o způsobech pěstování květáku, podívejte se do sekce věnované výhradně tipům na toto téma.à ces conseils.

Výběr
a skladování

Jak vybrat správný květák:

Nejprve zkontrolujte květenství: měly by být elastickýa květiny – hustá, bez hnědých skvrn.
Listy by měly být zelená и mokrý.
Barva květenství a listů by měla být Jasný.

ČTĚTE VÍCE

Kolik sena potřebuje poník na zimu?

Jak správně uchovávat květák:

V ledničce: 4-5 dní v křupavé, celé nebo rozdělené na růžičky, ve vzduchotěsné nádobě.
v mrazáku: 6 měsíců v mrazicím sáčku po předblanšírování.

Советы
a malé triky

Vaření květáku.

Je nutné oddělit květenství od kmene. Jsou tak jemné, že je třeba přísně hlídat dobu vaření. Pro zachování pružnosti květenství je nejlepší je zapařit.

Čas přípravy:

5-10 minut: dušená nebo mikrovlnná;
10-15 minut: ve vroucí vodě;
10 minut: ve woku;
30 minut: v troubě.

Tipy, jak se vyhnout nadměrnému zápachu: dej do tlakového hrnce kousek starého chleba!

Víš, že… Stonky květáku můžete jíst! V případě potřeby je oloupejte a nakrájejte na kousky. Budou se vařit ve stejnou dobu jako květenství.

Květák se hodí k.

Květák je vhodný na vaření mnoho různých jídelvčetně syrových.

V syrové formě. Květenství se jedí tak, že je namáčíme do omáček (namáčecí omáčky). Pro méně tradiční variantu vyzkoušejte lahodný vegetariánský tabbouleh ze syrového květáku (růžičky jsou nastrouhané jako parmezán). V létě můžete do pokrmu přidat mátu, rajčata a okurku, v zimě jablka, rozinky a rukolu.

Ve vařené formě. Květák se hodí ke každému jídlu! Dá se připravit v jakékoli podobě: samozřejmě ve formě kastrolu s bešamelovou omáčkou a taveným sýrem a také ve formě krémové polévky, salátu, ochuceného octem (ano, i po tepelné úpravě!), v forma flan, pěna, můžete přidat barevné zelí v paštice s mladým sýrem. Navíc se hodí ke korýšům, krabům nebo surimi.

Jak dospělí, tak i děti rádi jedí květák. Ale mnoho lidí nemá rádo brokolici kvůli její specifické vůni a chuti. Pojďme zjistit, jak se liší druhy zelí, kdo je prospěšný a škodlivý a co připravit z těchto produktů.

Hlavní rozdíly

Květenství květáku je často bílé. Brokolice je zelená, méně často fialová.
Květák se obvykle připravuje jako příloha. Brokolice chutná lépe v pyré.
Květák je bohatý na vitamíny B a C. Brokolice snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Obě odrůdy mají vysoký obsah vody a vlákniny. Brokolice je ale tradičně považována za ideální zeleninu pro dietu.
Brokolici i květák by měli jíst opatrně lidé, kteří mají gastrointestinální potíže.

ČTĚTE VÍCE

Kdy dozrává cukrová jabloň?

Proč je květák zajímavý?

Květák se často připravuje jako příloha nebo jako samostatné jídlo – složitější steak.

Viditelná část se používá k jídlu – květenství jsou bílá, méně často žlutá, zelená nebo fialová, na rozdíl od bílého zelí, jehož listy se obvykle jedí. Odtud název – „barevný“.

Květák byl do Evropy přivezen z Blízkého východu, kde se rostlina konzumovala jako potravina již ve 12. století.

Užitečné vlastnosti květáku

Květák obsahuje mnoho vitamínů, zejména C, K a skupiny B, a také mikro- a makroprvky:
kyselina listová,
draslík a vápník,

Rostlina se skládá z 90 % z vody a často se doporučuje zařadit do jídelníčku těch, kteří drží dietu – květák má pouze 30 kcal.

Výrobek je vynikajícím zdrojem vlákniny, která je zase dobrá pro trávení.

Květák neobsahuje cholesterol, takže ho mohou jíst i lidé trpící nemocemi trávicího traktu. Zelenina obsahuje beta-karoten – látku často používanou v kosmetologii k čištění pleti, zachování mládí a krásy.

5 květákových misek

Květák se konzumuje syrový, vařený a smažený v těstíčku. Podáváme k masu a rybám, v kombinaci s lehkými omáčkami.

Pokud do bramborové kaše přidáte květák, bude chutnější a zdravější. A děti tento pokrm jistě ocení.

Zelí v troubě
Další možností, jak chutně uvařit zeleninu, je upéct ji v troubě.
Přidejte na růžičky smetanovou omáčku a výživná lehká večeře je hotová.

Vynikajícím řešením by bylo dusit květák – tímto způsobem si produkt zachová své prospěšné vlastnosti. Miska může být zahrnuta do stravy těch, kteří sledují svou postavu nebo dodržují terapeutickou dietu.

V receptu je použita mražená zelenina, ale můžete použít i čerstvou. Navíc nemusíte těsto připravovat sami: můžete si ho koupit v obchodě, efekt bude stejný. Koláč podávejte horký, nejprve posypaný strouhaným sýrem.

Pokud jste unaveni z vašich obvyklých jídel, udělejte si. zmrzlinu ze zeleniny. Kromě květenství budete potřebovat smetanu, kuřecí vaječný žloutek, mléko, bílou čokoládu a cukr.

Proč je brokolice zajímavá?

Brokolice má kontroverzní pověst – může za to její specifická vůně při vaření a částečně i vzhled. Květenství jsou obvykle zelená, ale méně často fialová.

Brokolice pochází z Itálie a po 16. století se dostala do Francie a poté do Anglie. A v Rusku a USA se o produktu dozvěděli až ve 20. století.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně ředit močovinu?

Dalším názvem pro brokolici je zelí.

Užitečné vlastnosti brokolice

Brokolice je skoro stejně zdravá jako květák. Vody je v něm o něco méně – 89 %, ale zato více vitamínů a minerálů. Výrobek se doporučuje i těm, kteří drží dietu.

Zde je to, co je na brokolici dobré:

posiluje nervový systém;
odstraňuje sůl z těla;
dobré pro zrak, zuby a kosti;
snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

5 misek s brokolicí

Nejčastěji se z brokolice připravují polévky, výrobek se také peče, dusí nebo smaží. Vybrali jsme pět dobrých receptů s fotografiemi, abyste ochutnali všechny chutě zdravé zeleniny.

Brokolicová polévka se připravuje snadno: musíte uvařit zelí a poté je rozmixovat na kaši pomocí mixéru. Často se do pokrmu přidává další zelenina, špenát, nudle, kousky masa a dochucuje se smetanou nebo zakysanou smetanou. Brokolicová polévka se obvykle podává s krutony.

Zábavným způsobem, jak uchovat čerstvé růžičky, je nakládat je. Budete potřebovat koření, ocet, sůl, cukr, vodu a 15 minut volného času. Poté, co jsou květenství umístěna do sklenic, nechte je tři hodiny.

Podáváme jako předkrm, jako přílohu k čerstvému pečivu, salátu nebo jako přílohu k masu či rybě.

Brokolice s bramborem

Pokrmem může být vydatná svačina nebo dietní večeře. Zelí je potřeba uvařit a brambory upéct na sůl. Poté vše smažte na pánvi s rostlinným olejem. Arašídy dodají pokrmu zvláštní pikantnost.

Lehký masový koláč

Brokolice je skvělým doplňkem do koláčů. V našem receptu se do náplně kromě zeleniny přidává krůtí řízek a sýr. Je to skvělá možnost občerstvení.

Masové kuličky se zeleninou

Chcete-li do dětského jídelníčku zařadit zdravou zeleninu, musíte ji maskovat jako něco chutného. Například přidejte masové ježky k oblíbenému masu mnoha lidí. Můžete je podávat s rajčatovým protlakem a bramborovou kaší.