Proč je mražený citron zdravější?

Citron je lídrem v obsahu kyseliny askorbové mezi ovocem. Prospěšné látky v citrusech jsou při zmrazení dobře zachovány. Jak ho správně zamrazit a jak potom ovoce využít? Využijte těchto cenných rad a používejte citrony pro maximální přínos pro vaše tělo.

Vlastnosti mraženého citronu

Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko, autorky „Kulinářské encyklopedie. Volume 17,“ věří, že složení citronu je jedinečné. Obsahuje bílkoviny, sacharidy a esenciální oleje. Dužnina ovoce je bohatá na organické kyseliny: jablečnou, citrónovou a askorbovou. Hlavní hodnotou citronu je vysoký obsah vitamínu C. Citron obsahuje vitamíny B a P, hořčík, železo, vápník, draslík, zinek a fosfor.

Když se ale konzumuje čerstvá, kůra, která obsahuje převážnou část prospěšných látek, se jednoduše vyhodí. Aby se zachovalo vitaminové složení ovoce, citrony se zmrazují pro kulinářské a léčebné účely.

Proč je mražený citron lepší než čerstvý? Při konzumaci mražených citronů dostává tělo výrazně více užitečných látek než při pití šťávy z čerstvého ovoce, protože téměř celé zmrazené ovoce se používá k jídlu. Látky obsažené ve slupce pomáhají eliminovat toxiny a obohacují tělo o vitamíny a prospěšné mikroelementy.

Výhody mraženého citronu:

• snadno se strouhá spolu se slupkou;
• v celkové hmotě obsahuje 5-10krát více vitamínů než v dužině;
• kůra je plná blahodárných esenciálních olejů;
• po šokovém zmrazení se neutralizují škodlivé látky, které při zpracování dopadají na povrch ovoce;
• kyselá šťáva je strukturovaná při nízkých teplotách a je mnohem lépe absorbována tělem;
• antioxidační vlastnosti se zvyšují díky strukturování vitamínů C a E a vláknina a mikroprvky nemění své vlastnosti vlivem nízkých teplot.

Uzbečtí lékařští vědci Inomjon Karomatov a Dilbar Abdullaeva v článku „Léčebná a preventivní hodnota citronu“ říkají, že látky obsažené v citronu pomáhají zlepšovat stav řady onemocnění, mají antioxidační, sedativní a další příznivé vlastnosti.

Účinnost mraženého citronu je ověřena v praxi:

• éterické oleje ničí bakterie a viry v těle, zmírňují záněty a bolesti hlavy;
• Vitamin C a antioxidanty zlepšují imunitu;
• antioxidanty ničí volné radikály, které vyvolávají rozvoj rakoviny;
• vitaminová sada reguluje krevní tlak a je považována za vynikající antidepresivum;
• užitečné mikroelementy zlepšují metabolické procesy v těle a zachovávají mládí a krásu těla.

Výhody mraženého citronu lze vidět pouze při pravidelné konzumaci citrusových plodů. Přípustná část zmrazeného produktu v čisté formě je 70-75 g. Při přidání do různých pokrmů lze zvýšit množství citronu v denní stravě.

Jak a kde použít zmrazený citron

Struktura citronů je vhodná pro zmrazení. Citrusy se zmrazují celé, nastrouhané, na plátky, plátky nebo čtvrtky, s cukrem nebo bez cukru, kůry a šťávy zvlášť. Při jakékoli metodě zmrazení si ovoce zachová všechny své prospěšné vlastnosti.

Kam můžete přidat mražený citron? Zmrazené citrusy se používají při vaření k přípravě pokrmů, salátů, nápojů a cukrovinek. Po rozmrazení se do čaje se zázvorem přidá nastrouhaná kůra s citronovou dužinou a šťávou. Výsledkem je tonizující antibakteriální aromatický nápoj. Používá se ke stabilizaci metabolických procesů v těle, včetně hubnutí.

Autor knihy „Lemon. Mýty a realita“ Ivan Neumyvakin radí smíchat citronovou šťávu a nastrouhanou kůru s hroznovou šťávou pro zvýšení imunity a boj proti nachlazení a horku do 70 °C. Pijte horké, jako svařené víno.

Jak mražený citron použít? Při zmrazení celý citron ztěžkne a ztvrdne. Chcete-li citrusy nastrouhat, nechte je 10 minut ve studené vodě. Po rozmrazení citron zcela použijte. Opakované zmrazování vede ke ztrátě prospěšných mikro- a makroprvků a zničení vitaminu C. Do nastrouhaného citronu po rozmrazení přidejte cukr, aby nedocházelo k chemické reakci kyseliny s prvky sacharózy.

Mražený citron používejte při vaření následovně:

1. Zmrazte kostky ledu s plátky citronu uvnitř. Přidejte kostky do koktejlu, abyste nápoj obohatili o citrusové aroma a kyselost.
2. Do těsta na pečení, krémů a fondánů přidejte nastrouhanou kůru z mraženého citronu.
3. Kuřecí tělo rozmrazte a pokapejte citronovou šťávou. Díky tomuto gastronomickému tajemství bude pokrm aromatický a jemný.
4. Nastrouhaný citron s dužinou a kůrou přidejte do různých salátů, včetně těch s masovými přísadami.
5. Omáčky k rybám nebo masu připravte s citronovou šťávou. Zvyšte chuť a hustotu omáčky přidáním trochu nastrouhané kůry.
6. Při pečení v troubě přidejte mražené plátky citronu k vepřovému, hovězímu masu a rybám.

Citrony nepatří mezi sezónní ovoce a jsou žádané po celý rok, ale čerstvé citrony zapomenuté v lednici se rychle kazí. Mezi ženami v domácnosti je proto oblíbená varianta s mraženým ovocem. Celé nebo nakrájené citrusy čekají v mrazáku na svůj čas. Vyjímá se ve správnou chvíli, aby se udělal příjemný nápoj nebo doplnil sváteční pokrm.

Citron je lídrem v obsahu kyseliny askorbové mezi ovocem. Užitečné vlastnosti citrusů se využívají při léčbě nachlazení a také ke zvýšení obranyschopnosti organismu. Zmrazený citron se objevil na seznamu tradiční medicíny relativně nedávno.

Můžete zmrazit citrony

Citrony jsou vhodné na mražení. Zmrazují se, aby se v případě potřeby mohly použít k vaření i k léčebným účelům. Citrusové plody se zmrazují několika způsoby:

• použití celého ovoce;
• v drceném stavu s přidaným cukrem nebo bez něj;
• plátky, kolečka nebo čtvrtky;
• samostatné části: kůra nebo šťáva.

Při zmrazení je šťáva strukturovaná, po rozmrazení je taková tekutina tělem rychleji absorbována. Proces rychlého zmrazení pomáhá zbavit se škodlivých látek, které se mohly dostat do slupky po ošetření chemikáliemi během pěstování. Zmrazené citrony lze skladovat v mrazáku několik měsíců.

Výhody mraženého citronu pro lidské tělo

Při analýze kvalit mraženého citronu vyvstává otázka, zda je možné ovoce zmrazit a použít. Zdá se, že užívání čerstvého ovoce je opodstatněnější v případě, že tělo nemá dostatek vitamínu C a potřebuje doplnit své přirozené potřeby. K tomuto závěru dospějí ti, kteří nejsou obeznámeni s mechanismem působení mraženého citronu.

Faktem je, že šokové zmrazení ovlivňuje blahodárné vlastnosti citrusů zvláštním způsobem. Antioxidační vlastnosti se výrazně zvyšují: je to způsobeno strukturováním vitamínů C a E.

Složení po vystavení chladu zůstává stejné. Vlákna, mikro a makro prvky nemění své vlastnosti. Účinek produktu na lidské tělo je charakterizován několika směry:

1. Antioxidant. Prvky složení zastavují oxidační procesy, zabraňují šíření volných radikálů. Pro lidské tělo se tato vlastnost projevuje zvýšením ochranných mechanismů buněk, inhibicí procesu stárnutí a normalizací činnosti srdečního svalu.
2. Imunomodulační. Výhody pití strukturovaného džusu jsou umocněny jeho snadnou stravitelností. Vitamin C zabraňuje rozvoji virů, zlepšuje fungování imunitního systému.
3. Antimikrobiální. Tento účinek je spojen s účinkem mikro a makro prvků a také fytoncidů, které jsou bohaté na citrusové plody.
4. Protizánětlivé. Teplá voda s mraženými ovocnými lupínky může zmírnit zánět hrtanu. Je to způsobeno vlivem prospěšných prvků na sliznice horních cest dýchacích při současné expozici éterickým olejům.

Citrony obsahují více než 50 % tekutiny, takže působí jako diuretika. Vláknina v ovoci zlepšuje trávení. Podle lékařů se výhody mraženého citronu zvyšují při pravidelném používání přípravku. Abyste pocítili účinek citrusů, musíte denně přijmout 70 – 75 g citronu.

Výhody zmrazeného citronu pro rakovinu

O prospěšných vlastnostech mraženého citronu se mluvilo poměrně nedávno. Veřejnost rozvířila informace, že citrusy po zmražení mohou ovlivnit rakovinné buňky. Když mluvíme o použití citronu při léčbě rakoviny, mají na mysli jeho antioxidační vlastnosti.

Výhody zmrazeného citronu v přítomnosti rakoviny jsou možné, pokud se používá systematicky. Prvky kompozice vážou volné radikály, vylučují jejich pohyb uvnitř buněk. Vitamíny C a E v kombinaci s flavonoidy navíc zabraňují šíření metastáz, čistí vnitřek od toxinů a škodlivých látek.

Pozornost! Použití mraženého citronu při léčbě rakoviny je opatření doprovázející hlavní léčbu. Pravidelné užívání pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny, ale není schopno je zcela odstranit.

Jaké jsou výhody mražených citronů pro hubnutí

Abyste se zbavili přebytečných kilogramů, používejte přípravky, které obsahují zvýšený obsah tekutin a vlákniny. Pomáhá odstraňovat škodlivé toxiny z těla. Za takový produkt lze považovat zmrazené citrusy. Kromě toho obsahuje vitamíny a minerály, které mohou obohatit tělo užitečnými látkami.

Při hubnutí se doporučuje používat zmrazený strouhaný citron, jehož výhody jsou ovlivněny kombinacemi produktů:

1. Přidáte-li směs do sklenice čisté vody a vypijete ji před snídaní, spustí se v těle procesy aktivace činnosti mnoha systémů.
2. Pokud si dáte směs v kombinaci s horkým sladkým čajem, zbavit se nadváhy se nestane. Nadměrná konzumace směsi citronu a cukru může naopak vést k nadbytku sacharózy a zpomalit proces hubnutí.

Nejlepší možností pro použití zmrazených citrusů pro hubnutí je příprava nápoje s přidáním dalších přísad:

• kořen zázvoru – 70 g;
• citron.

Ingredience se třou na struhadle. Na 1 polévkovou lžíci. voda přidejte 1 polévkovou lžíci. l. směs a vypijte ráno. Vliv složek pomáhá stabilizovat metabolické procesy a odstraňování toxinů z těla.

Pravidla přijetí

Z kontroly nad množstvím spotřebovaného produktu závisí jeho účinek na tělo. Velký význam má způsob přípravy nápojů nebo pokrmů s citronem.

Kyselina askorbová ztrácí při tepelné úpravě některé ze svých prospěšných vlastností, takže přidávání plátků do horkého čaje, jak je všude zvykem, se nedoporučuje. Velký užitek přinese teplý nápoj s přidanou šťávou.

Zvláštní recenze si podle lékařů zaslouží studenou vodu s plátkem mraženého citronu: takový nápoj bude prospěšný pro normalizaci acidobazické rovnováhy a při pravidelném používání zmírní poškození účinků okyselení těla – acidóza .

Jak zmrazit citron v mrazáku

Aby citrony vydržely v mrazáku po dlouhou dobu, musíte ovoce správně připravit. Pro zmrazení vybírejte zralé plody, bez poškození, důlků, řezů. Na slupce by neměly být žádné tmavé skvrny nebo vpichy. Plody se omyjí teplou vodou pomocí kartáče, vysuší a zmrazí:

• celé citrony;
• části ovoce;
• kůra a citronová šťáva.

Rada! Abyste se zbavili škodlivých částic z povrchu kůry, doporučuje se přidat do vody, kterou se citrony omývají, jablečný ocet.

Aby se ovoce chránilo před sousedstvím s jinými produkty v mrazničce, jsou umístěny v sáčcích se sponami. Před uzavřením ventilu se odstraní přebytečný vzduch.

Jak zmrazit celý citron

Celé plody si po zmrazení zcela zachovávají své prospěšné vlastnosti. Jsou umístěny v mrazáku, předtím umístěny v sáčcích. K rozmrazování se používá studená voda, do které se plody na 10 minut ponoří, poté začnou krájet na kolečka nebo třít kůru.

Po rozmrazení jsou citrusy zcela využity, opětovné zmrazení je může připravit o všechny užitné vlastnosti.

Jak zmrazit plátky citronu

Mnoho žen v domácnosti používá plátky citronu: je to pohodlné a šetří místo v mrazničce. Způsob zmrazení plátků se liší od celého zmrazení a zahrnuje 3 fáze:

1. Citron je nakrájen na plátky, položený na paletě ve vzdálenosti od sebe.
2. Dejte na 2 hodiny do mrazáku.
3. Zmrazené plátky se vytáhnou a nasypou do sáčku. Poté se vloží do mrazáku k trvalému uskladnění.

Zmrazený citron, strouhaný

Výhody nastrouhaného a následně zmrazeného citronu se nijak neliší od výhod ovoce, které je zmrazené a poté nastrouhané. Zmrazování nastrouhané hmoty šetří čas a místo v mrazničce. Směs se umístí do porcovaných nádob a odebere se ke zmrazení. Dávkové zmrazení je vhodné pro použití. Pro přípravu se produkt předem vyjme z mrazničky.

Mnoho hospodyněk používá ke zmrazení směsi s přidaným cukrem. Ve skutečnosti by měl být cukr přidán po rozmrazení. Proces chemické reakce mezi citrusovými částmi a prvky sacharózy může vést ke ztrátě prospěšných vlastností směsi.

Jak uchovávat citrony v mrazáku

Aby citrusové plody neztratily své prospěšné vlastnosti, je nutné je nejen správně zmrazit, ale také rozmrazit. Volba metody závisí na použitých částech.