Kozí mléko je tradičně považováno za léčivý nápoj, téměř všelék na všechny nemoci. Říká se, že je užitečné pít pro lidi jakéhokoli věku – od kojenců po staré lidi. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda – kozí mléko má nejen výhody, ale i nevýhody.
Sada léků
Moderní lékaři nejsou nakloněni připisovat tomuto produktu zázračné vlastnosti. Získaná data však naznačují, že kozí mléko ve skutečnosti obsahuje celou řadu léčivých látek. Vzhledem k tomu, že kozy jedí kůru a větve, jejich mléko má vysoký obsah křemíku, což je dobré pro cukrovku. V kozím mléce je více vápníku než v mléce kravském, takže jeho konzumace je dobrou prevencí osteoporózy. Je bohatý na sodík, který léčí artritidu a artrózu, a nejlepším dodavatelem sodíku je syrovátka. Užitečné je i při žaludečních vředech – kozí mléko obsahuje látku lysozym, která hojí rány. Kromě toho normalizuje střevní mikroflóru, proto se doporučuje při kolitidě a gastroduodenitidě a také při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy. Kozí mléko obsahuje velké množství nenasycených mastných kyselin, které zlepšují imunitu a normalizují metabolismus cholesterolu. Bylo zjištěno, že ti, kteří pijí kozí mléko v létě, netrpí v zimě nachlazením.
Kozí mléko je užitečné při tuberkulóze, měli byste ho pít třikrát denně, 100 ml, půl hodiny před jídlem. Zápal plic léčí pitím 200–300 ml mléka po dobu 10 dnů. Při bronchitidě vezměte 1 lžičku na sklenici horkého mléka. med, 1 lžička. kozí tuk, 1 polévková lžíce. l. cukru a užívá se před spaním, průběh léčby je 2-3 týdny (u dětí se porce snižuje na 1/3 šálku).
Alergie nezmizí
Tradiční medicína považuje kozí mléko za jednu z nejlepších potravin pro oslabené děti. Vědci se však domnívají, že ve stravě miminek se nevyplatí zcela nahradit kravské mléko kozím. Kozí mléko totiž (ve srovnání s kravským) obsahuje málo kyseliny listové a vitamínu B12. A nedostatek těchto látek může u dětí vést ke vzniku zvláštní formy anémie.
Má se za to, že koza netrpí žádnými nemocemi nebezpečnými pro člověka, a proto její mléko může a mělo by být konzumováno syrové, nevařené – tak si zachovává více užitečných látek. Ve skutečnosti může kozí mléko, stejně jako mléko kravské, obsahovat mikroorganismy způsobující těžkou infekci – brucelózu. Kozí mléko se proto musí převařit.
Kozí mléko je dost tučné a ne každý si může dovolit vypít ho najednou hodně – například ten, kdo má problémy se slinivkou, si musí dávat velký pozor. Kozí mléko se doporučuje podávat dětem nejprve zředěné převařenou vodou a v malých dávkách.
Všeobecně se má za to, že lidé alergičtí na kravské mléko snesou kozí mléko bez problémů. Ale ne všichni s tímto postulátem souhlasí. Výzkum italských lékařů ukázal přesně opačný obrázek: téměř všechny děti, které nesnesly kravské mléko, reagovaly na kozí mléko stejně. Vědci přitom tvrdí, že skutečná alergie na mléko je poměrně vzácná (častěji jde o špatnou toleranci). Mimochodem, má se za to, že mléčná pěna často způsobuje alergie – někdy může člověk mléko pít bez problémů, ale z pěny je mu špatně.
PRAVIDLA MLÉKA
Kozí mléko (stejně jako kravské) musíte umět správně pít – jen v tomto případě bude skutečně prospěšné. Takže si připomeňme:
– neměli byste pít mléko bezprostředně po nebo těsně před jídlem – oslabuje účinek žaludeční šťávy;
– Aby bylo mléko lépe stravitelné, musíte ho pít po malých doušcích a déle ho držet v ústech. Pokud vypijete mléko jedním douškem, může se objevit průjem;
– po vypití sklenice mléka je lepší zdržet se jídla na hodinu a půl;
– Mléko se nedoporučuje konzumovat velmi studené – nízká teplota ztěžuje trávení;
– mléko lze kombinovat s vařenými bramborami a různými obilovinami, nelze však kombinovat s čerstvou zeleninou (zejména okurkami), švestkami, solenými a uzenými rybami, klobásou;
– neměli byste pít sladké pečivo nebo moučné výrobky obecně s mlékem: v tomto případě začíná proces fermentace ve střevech, což způsobuje plynatost a bolesti břicha;
— mléčné omáčky k masitým pokrmům mohou vaší postavě uškodit, vyhýbat by se jim měly ženy se sklony nejen k obezitě, ale i anémii: vápník obsažený v mléce snižuje vstřebávání železa z masa.
Mimochodem
Nepříjemná vůně a chuť kozího mléka, která je mnoha lidem nepříjemná, je částečně způsobena tím, že koza žere širší škálu rostlin než kráva. Ale to není to jediné, záleží i na plemeni kozy. Říká se, že můžete určit, zda koza bude dávat mléko s vůní nebo bez vůně, přičichnutím k čelu – pokud je cítit nepříjemný zápach, může mléko zapáchat. Je tu ještě jeden trik: když čerstvé mléko hned zakryjete, vůně v něm zůstane, ale když ho necháte vychladnout otevřené, rozplyne se. A samozřejmě hodně záleží na péči: pokud je zvíře udržováno v čistotě, pak mléko nemá téměř žádný zápach ani nepříjemnou specifickou chuť.
Je dobré to vědět
Kozí mléko se musí převařit a tady je proč. Faktem je, že syrové kozí mléko může být zdrojem nákazy virovou encefalitidou přenášenou klíšťaty. Pokud koza spolu s trávou pozře klíště, které je přenašečem viru, virus projde jejími cévami a usadí se v mléce. Samotné zvíře přitom zůstává zdravé, ale člověk, který pije takové syrové mléko, může onemocnět. Stává se to samozřejmě velmi zřídka, přesto byly zaznamenány ojedinělé případy nákazy klíšťovou encefalitidou z konzumace syrového kozího mléka.
Iamara
e-mail: tamara71946@mail.ru, město: Gorki
Děkuji za článek. Závěr je jasný – PÍME kozí mléko, PÍME a PÍT budeme!
Kozí mléko je přírodní a zdravý produkt, který se často doporučuje konzumovat pro udržení zdraví. Na rozdíl od kravského mléka má kozí mléko několik výhod. Obsahuje méně laktózy, takže je lépe stravitelný pro osoby s intolerancí laktózy. Kozí mléko navíc obsahuje více mastných kyselin, které jsou pro naše tělo důležité.
Navzdory všem jeho prospěšným vlastnostem však existuje jedna otázka, kterou si lidé často kladou: je možné pít kozí mléko nevařené? Stojí za zmínku, že nepřevařené mléko jakéhokoli druhu může být zdraví nebezpečné, protože může obsahovat bakterie a mikroorganismy, které mohou způsobit otravu jídlem nebo jiná onemocnění. To platí zejména pro děti, starší dospělé a lidi s oslabeným imunitním systémem. Abyste se vyhnuli problémům, měli byste proto mléko před pitím vždy převařit.
Důležitá fakta o kozím mléce
- Nutriční hodnota: Kozí mléko je bohaté na živiny. Obsahuje více tuku, bílkovin a vápníku než kravské mléko, díky čemuž je cenným zdrojem energie a živin.
- Snadno stravitelné: Kozí mléko má strukturu podobnou lidskému mléku. Díky tomu se snáze vstřebává do těla a mohou jej vyzkoušet lidé, kteří mají problémy se snášenlivostí kravského mléka.
- Regulace cholesterolu: Kozí mléko obsahuje přírodní složky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. To může být výhodné pro lidi trpící kardiovaskulárním onemocněním nebo zažívacími problémy.
- Alergická reakce: U kozího mléka je méně pravděpodobné, že způsobí alergickou reakci než u kravského mléka. Je to dáno nižším obsahem laktózy a dalších alergenů.
- Lékařské použití: Kozí mléko se používá k různým léčebným účelům. Může pomoci obnovit střevní mikroflóru, zmírnit příznaky alergie a také zlepšit imunitu organismu.
Kozí mléko je tedy zdravý a výživný produkt, který může být alternativou kravského mléka. Má své vlastní vlastnosti a výhody, které je třeba vzít v úvahu při výběru produktu pro spotřebu.
Rozdíl mezi kozím a kravským mlékem
Kozí mléko a kravské mléko mají několik rozdílů ve výživových vlastnostech a chuti. Podívejme se na hlavní rozdíly:
| Parametry | Kozí mléko | Kravské mléko |
|---|---|---|
| Obsah tuku | Nahoře | Níže |
| Kalorická hodnota | Nahoře | Níže |
| Protein | Menší | Lepší |
| Laktóza | Menší | Lepší |
| Minerály | Bohatší obsah | Méně bohatý obsah |
| Vitamíny | Vyšší obsah vitamínů A a D | Nižší obsah vitamínů A a D |
| Kvalita Taste | Jemnější a sladší chuť | Hustší a máslovější chuť |
Kozí mléko má vyšší obsah tuku a kalorií, což může být prospěšné pro lidi, kteří potřebují extra výživu. Kravské mléko však obsahuje více bílkovin a laktózy, takže je preferovanou volbou pro sportovce a lidi, kteří si hlídají váhu.
Kozí mléko je navíc bohatší na minerály a vitamíny, zejména vitamíny A a D, takže jeho konzumace může být prospěšná pro udržení zdravých kostí a zraku. Dobrým zdrojem těchto vitamínů je však i kravské mléko.
Při výběru mezi kozím a kravským mlékem mohou hrát důležitou roli chuťové preference. Kozí mléko má jemnější a sladší chuť, kravské naopak hustší a máslovější. V závislosti na vašich preferencích a účelech použití si můžete vybrat vhodnou možnost.
Výhody nevařeného kozího mléka
Nevařené kozí mléko má řadu výhod, díky kterým je oblíbené mezi účastníky zdravého životního stylu:
1. Více živin. Nevařené mléko obsahuje více vitamínů, minerálů a stopových prvků ve srovnání s vařeným mlékem. Je bohatý na lehce stravitelné bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny A, B, C, D a E, dále vápník, železo, hořčík a fosfor.
2. Zabezpečení. U kozího mléka je obecně méně pravděpodobné, že obsahuje antibiotika a hormony než u kravského mléka. Převaření mléka je zaměřeno na hubení bakterií, ale může snížit obsah některých prospěšných složek v mléce.
3. Snadná vstřebatelnost. Kozí mléko má drobné tukové kuličky, což usnadňuje trávení pro žaludek a střeva. To je důležité zejména pro lidi s trávicími problémy nebo intolerancí laktózy.
4. Pozitivní vliv na zdraví. Pravidelná konzumace nepřevařeného kozího mléka může pomoci zlepšit funkci imunitního systému, udržovat zdravé kosti a zuby a normalizovat trávicí systém.
5. Variabilita použití. Nevařené kozí mléko lze použít do různých dietních pokrmů, nápojů a pečiva. Dodává jemnou chuť a vůni, obohacuje produkty užitečnými látkami a umožňuje získat nové kulinářské chutě.
Je důležité si uvědomit, že při výběru nepřevařeného kozího mléka byste měli vzít v úvahu jeho původ a kvalitu. Musí být kvalitní a certifikované, aby se předešlo případným zdravotním problémům. Před zařazením do jídelníčku se také doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.
Potenciální rizika konzumace nepřevařeného kozího mléka
Na rozdíl od vařeného kozího mléka může nevařené mléko představovat určitá potenciální rizika pro lidské zdraví.
Za prvé, nepřevařené kozí mléko může obsahovat patogeny, jako jsou bakterie, jako je E. coli, salmonela a listerie. Pití takového mléka může vést k vážným infekcím a otravám, zejména u lidí s oslabeným imunitním systémem, dětí a těhotných žen.
Za druhé, nepřevařené mléko může obsahovat parazity, jako je Trichinella, na které může být člověk velmi citlivý. Konzumace nepřevařeného kozího mléka, které obsahuje parazity, může vést k vážným onemocněním, jako je trichinelóza.
Kromě toho může být nepřevařené mléko kontaminováno chemikáliemi, jako jsou pesticidy nebo antibiotika, které mohou být v krmivu pro zvířata. Při konzumaci takového mléka mohou být tyto látky lidskému zdraví škodlivé.
Konečně pití nepřevařeného kozího mléka může u některých lidí způsobit alergické reakce, zejména u těch, kteří trpí alergií na mléčné výrobky.
Proto se doporučuje kozí mléko před konzumací vždy převařit, aby se zahubily patogeny, parazity a snížilo se riziko alergických reakcí a dalších zdravotních problémů.
Tipy pro bezpečnou konzumaci kozího mléka
- Kupujte mléko od spolehlivých dodavatelů. Obraťte se na důvěryhodné farmáře nebo místní výrobce, kteří sledují kvalitu svých produktů. Kupujte mléko pouze v renomovaných obchodech s potravinami nebo na trzích.
- Mléko skladujte v lednici. Kozí mléko je vhodné skladovat při teplotě mezi +2°C a +6°C. Po každém použití obal pečlivě uzavřete, aby se zabránilo vniknutí bakterií a cizích pachů.
- Před použitím mléko pasterizujte. Pasterizace pomáhá ničit škodlivé mikroorganismy a bakterie, které mohou být přítomny v mléce. Pro pasterizaci zahřejte mléko na 72 °C a při této teplotě podržte 15 sekund.
- Zkontrolujte čerstvost mléka. Při nákupu kozího mléka věnujte pozornost jeho vůni a konzistenci. Čerstvé mléko by mělo mít neutrální vůni a jednotnou strukturu. Vyvarujte se nákupu mléka, které je kontaminované cizími látkami nebo má žluklý zápach.
- Nepijte prošlé mléko. Prošlé mléko může obsahovat mikroorganismy, které mohou způsobit otravu jídlem. Pečlivě zkontrolujte datum spotřeby na obalu a po tomto datu mléko nekonzumujte.
- Před použitím se poraďte s lékařem. Pokud máte alergii nebo intoleranci na kozí mléko, poraďte se se svým lékařem, než ho zařadíte do svého jídelníčku. Specialista vám bude moci poskytnout doporučení s ohledem na vaše individuální vlastnosti.
Dodržování těchto tipů vám pomůže vychutnat si kozí mléko bezpečně a se všemi jeho prospěšnými vlastnostmi.
