Otrava houbami se vyznačuje sezónností. Takže brzy na jaře (duben – květen) jsou tyto otravy spojeny se smrži a strunami. Všechny smrže a struny obsahují kyselinu helvelovou, která způsobuje těžké otravy. Řádky obsahují prudký jed gyromitrin, který se neničí a ani při delším varu se nemění v odvar.
Můra obecná se objevuje po tání sněhu a roste v jehličnatých a smíšených lesích. Linie může být zaměněna za smrž. Smrž má světle hnědou čepici, srostlou se stonkem, vypadá jako nerovný plást. Houba je uvnitř dutá a příjemně voní. Stehy mají čepici, která vypadá jako ořech – zkroucená a nepravidelného tvaru. Noha je krátká, směrem k základně mírně zúžená. Dužina linek vydává vůni vlhkosti.
Řádky jsou zařazeny do seznamu jedovatých a nejedlých hub.
Bylo zjištěno, že plodnice těchto hub obsahují toxin gyromitrin, který je svou povahou podobný toxinům muchomůrky, které ničí červené krvinky a jaterní buňky. Vaření a smažení tento toxin nezabije. I když vezmeme v úvahu skutečnost, že může být inaktivován dlouhodobým sušením na vzduchu, riziko otravy to nevylučuje.
První příznaky otravy se objevují po 6-10 hodinách: celková slabost, bolest žaludku, nevolnost, zvracení, je možná řídká stolice. Při těžké otravě jsou pozorovány: silné bolesti hlavy, zežloutnutí kůže, zvětšení jater a sleziny, možné křeče a ztráta vědomí.
Smrž je podmíněně jedlá houba. Vyskytuje se v různých typech lesů, na mýtinách a okrajích lesů v dubnu až květnu. Obsahují kyselinu helvelovou, která při nedodržení pravidel zpracování může způsobit otravu. Metodou neutralizace smržů je vaření. Důkladně oloupané, omyté a nakrájené houby vaříme ve vodě dvakrát 15-20 minut. Vývar se vylévá bez chuti, protože do něj během procesu vaření procházejí toxické látky. Po uvaření se houby omyjí, vymačkají a teprve poté se používají k přípravě houbových pokrmů.
Abyste zabránili otravě houbami, měli byste dodržovat následující pravidla:
- Sbírejte pouze ty houby, které jsou dobře známé.
- Nemůžete sbírat houby přerostlé, ochablé, poškozené larvami a plísněmi.
- Nesbírejte houby v blízkosti dálnic, chemických závodů nebo v blízkosti hnojených zemědělských polí.
- Při sběru hub je třeba dávat pozor na tvar houby, vnější barvu, barvu a vůni dužniny před a po řezání. To pomáhá rozpoznat jedovatou houbu.
- Nesbírejte houby, které mají jedovaté vlastnosti; zvláště důležité pro děti.
- Na tržnicích si doma nekoupíte houbový kaviár, houbové saláty, kyselé okurky z houbových úlomků nebo konzervované houby přikryté pokličkou.
- Pokud se objeví první příznaky otravy houbami (nevolnost, zvracení, opakovaná řídká stolice), měli byste vyhledat lékařskou pomoc.
- Při podezření na otravu jedovatými houbami je první lékařskou pomocí výplach žaludku, podání aktivního uhlí nebo jiného enterosorbentu a odběr tekutin.
- Pokud někdo z vaší rodiny po konzumaci hub vykazuje známky zažívacího traktu, neměli byste spoléhat na domácí léčbu a vyhledat lékařskou pomoc.
Uchránit své zdraví a zdraví svých blízkých můžete pouze odpovědným sběrem, tříděním, tříděním a vařením nasbíraných nebo zakoupených hub při dodržení všech bezpečnostních doporučení.
Telefonní čísla call centra (referenční informace, placené služby):
✆ +375 17 351 19 53 (vícekanálový) 
+ 375 
+ 375
Otevírací doba: 7.00:20.00 XNUMX:XNUMX (pracovní dny)
Volání lékaře domů:
Ve všední dny: 7.00:19.00 – XNUMX:XNUMX prostřednictvím call centra
soboty a svátky (8.30:17.00 – 375:17) telefonicky +271 69 13 XNUMX XNUMX
Telefon na horkou linku kliniky:
+375 (17) 297-61-27
Otevírací doba od 8.00 do 20.00, sobota, neděle – zavřeno
“Linka bezpečí”:
+ 375 (17) 301 46 65
Provozní režim: 24 hodin denně, v režimu záznamníku.
Pokladna :
od 8.00:20.00 do 14.00:14.15 (technická přestávka od XNUMX:XNUMX do XNUMX:XNUMX)
Zavřeno: sobota, neděle
Poslední pracovní den v měsíci, předprázdninové dny, je pokladna otevřena od 8.00 do 19.00 hodin.
- 7.00:20.00 – XNUMX:XNUMX – denně
- 9.00 – 18.00 – sobota a svátky (od 01.10. do 16.05.)
- 9.00 – 15.00 – sobota a svátky (od 16.05. do 01.10.)
- Neděle je volný den
Péče o zuby obyvatelstvu je k dispozici 13. zubní klinika (třída Pravdy, 58 budova 2)
Veškerá pomoc při léčbě drogové závislosti ve městě po telefonu: 183, +375 (17) 357-09-09, +375 (29) 149-09-09
Horká linka pro oběti domácího násilí
(017) 317-32-32 (XNUMX hodin denně)
Telefon/fax (recepce):
+ 375 (17) 373 41 41
Každý rok jsou v regionu Kirov zaznamenány případy otravy „ranými“ houbami. V roce 2011 bylo evidováno 5 případů otrav, z toho dva souvisely s konzumací potravin – linky, 1 úmrtí. V roce 2012 byl registrován 1 případ otravy houbami se 3 oběťmi.
S nástupem teplých dnů začal „tichý lov“ a v ulicích města (poblíž trhů, obchodů) se objevili houbaři, kteří prodávali smrže a provázky – tyto houby jsou podmíněně jedlé, které, pokud jsou nesprávně připraveny, mohou způsobit smrtelnou otravu.
Podmíněně jedlé houby jsou houby, které je nutné před vařením předem uvařit nebo namočit do tekoucí vody (před solením). Patří sem všechny houby, u kterých při rozlomení vytéká z dužiny mléčná šťáva, která má palčivou chuť (svinushki, volnushki, nigella atd.), stejně jako houby obsahující jedovaté kyseliny (struny). V důsledku předběžné úpravy jsou odstraněny jedovaté a štiplavé látky obsažené v podmíněně jedlých houbách. Pokud se toxické látky neodstraní, mohou tyto houby, stejně jako jedovaté, způsobit mírnou i těžkou otravu.
Smrže a čáry
Morels
Smrž pravý a smrž kuželovitý jsou podmíněně vhodné houby, rostou od poloviny dubna do konce května, začátku června. Roste v celém lesním pásmu, dokonce i v tundře, ve smíšených, častěji však v borových lesích na písčité půdě, mezi křovinami, na lesních pasekách, starých ohních, jednotlivě nebo ve skupinách. Používá se sušená, vařená a smažená. K odstranění toxických látek, čerstvé houby Vařte 15 – 20 minut, dvakrát slijte vodu a sušené houby před konzumací uchovávejte alespoň jeden měsíc. Při sušení a vaření se barva stává tmavší. Podobá se běžnému stehu, který se liší vzhledem čepice připomínající mozkové závity.
Čáry
Můra obecná roste od března do května především v borových lesích, na pasekách, požárech, u cest, na pasekách a v půdě bez drnu.
Šňůra obrovská roste v březových nebo jiných lesích s příměsí břízy především na písčité půdě bohaté na humus a může se objevit na mýtinách, kde roztál sníh. Stehy jsou často zaměňovány se smrži. Tyto houby mají různé tvary klobouků. Řetězec – nepravidelně zaoblený, smrž – vejčitý
Ovocný korpus obyčejná řada (Gyromitra esculenta) vypadá jako mozek nebo vlašský ořech. Klobouk má četné záhyby, je dutý, nepravidelně zaoblený, složený a rozdělený do mnoha laloků, jeho povrch působí sametově, jeho barva se může lišit od žlutohnědé až po červenohnědou – v závislosti na lokalitě a podmínkách pěstování.
Řádky se počítají smrtelně jedovatá houbaobsahující silný toxin – gyromitrin. I ta množství gyromitrinů, která v houbách po uvaření nebo usušení zůstanou a nezpůsobí klinický obraz otravy, mohou být karcinogenní. Gyromitriny mají hemolytický účinek, ničí centrální nervový systém, játra a gastrointestinální trakt. Proto konzumace smažených nevařených provázků, stejně jako vývarů z nich, může vést k vážné otravě, často smrtelné.
Někteří lidé (zejména děti) mohou být na gyromitriny přecitlivělí, takže i malé množství tohoto jedu pro ně bude nebezpečné. Existuje předpoklad o existenci speciálních kmenů stehů s vysokým obsahem gyromitrinů, proti kterým je trávení neúčinné.
Dovolím si poznamenat, že hlavní prevencí otrav houbami je správné rozlišování hub, tzn. Nesbírejte a nejezte pochybné, neznámé houby; houby pěstované u silnic, v městských hranicích, zarostlé. Po sběru hub by se měly okamžitě roztřídit a zpracovat. Je také nepřijatelné skladovat pokrmy připravené s použitím hub po dlouhou dobu. Předškolním dětem byste houby dávat neměli.
Mezi houbaři existuje mnoho přesvědčení a znamení: jak zjistit, zda mezi nasbíranými houbami nejsou jedovaté houby. Co jsou tato znamení? Mnoho lidí se domnívá, že jedovaté houby nejsou ovlivněny červy, že jedovaté houby srážejí mléko, způsobují zelenání a hnědnutí cibule a různých stříbrných předmětů. To není pravda. Nevěřte jim! Předpokládá se, že houbové jedy lze neutralizovat vařením hub s kuchyňskou solí a octem – tato metoda je stará a není účinná. Nejúčinnějším způsobem, jak se chránit před otravou houbami, je jíst zjevně neškodné, známé jedlé houby.
Nesbírejte a nejezte houby, které vám nejsou cizí!
| © Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov. Kirov, sv. Krasnoarmeyskaya, 45, tel.: (8332) 40-67-10 (40 hodin), fax: 68-68-XNUMX. E-mail: rpn@43.rospotrebnadzor.ru |
