14. srpna – Medové lázně. Věřilo se, že v této době jsou plásty plné medu a sběr může začít. Nyní probíhá medobraní na včelnicích Morozovský a SOCIEUM-AGRO. Existuje velké množství druhů medu. Jak jej správně vybrat? Který med je zdravější? A kde žijí správné včely?
Jak vybrat správný med
Největší mylná představa mezi kupujícími je, že dobrý med musí být tekutý. Bezohlední prodejci toho často využívají a pod rouškou „čerstvého zboží“ rozprodávají staré zásoby.
Pravý med je tekutý jen první měsíc po odběru, pak začíná krystalizovat. Zpravidla do konce října začíná veškerý nasbíraný med krystalizovat a houstnout, kromě medu z akátu a vřesu. To nijak neovlivňuje kvalitu produktu.
Aby byl med vzhledově atraktivnější, tedy průhledný a tekutý, obvykle se zahřívá a tepelná úprava zabíjí všechny prospěšné vlastnosti produktu.
Skutečný mladý med je viskózní. Pokud do něj ponoříte lžíci a lžíci zvednete, med vyteče tenkým pramínkem a na povrchu se vytvoří kůrka. Sladké padělky ukápnou a okamžitě se rozšíří.
Tipy od Sotsium-Hirino LLC: jak zjistit kvalitu medu
Pravý med je voňavý, ale ten náhradní ničím nevoní. Vůně, v závislosti na druhu medu, může být světlá nebo bohatá. Při nákupu přivoňte k medu, který se vám líbí, a požádejte jej o vyzkoušení. Pokud je med pravý, dostaví se mírný svíravý účinek v ústech nebo pocit pálení na jazyku. Ale karamelová chuť naznačuje, že med byl zahřátý.
Další jednoduchý test kvality medu lze provést přímo u pultu. Mezi prsty rozetřete kapku medu. Pokud je med pravý, bude rovnoměrně rozemletý a absorbovaný. Náhradní produkt se bude srolovat do hrudek.
Dalším medovým mýtem je májový med. Kupující tomuto triku často propadnou, ale zkušení včelaři si potravu z budoucího včelího plodu nikdy neodnesou. Čerpání medu brzy na jaře vede k letargii, slabosti budoucích pracujících včel a mizivé úrodě na podzim.
.jpg)
Módní dezert: krémový med
V poslední době je v Rusku stále oblíbenější krémový med. Včelaři v Kanadě vynalezli stáčení medu v roce 1928. Faktem je, že Kanaďané a Američané kategoricky odmítli kupovat krystalizovaný med. Aby se cenný produkt nevyhodil, včelaři z něj udělali jemný a vzdušný dezert.
Začali šlehat med, dokud přirozeně nezkrystalizoval, což umožnilo nasytit produkt kyslíkem a vyhnout se tvorbě velkých krystalů.
Správně připravený krémový med si zachovává všechny vlastnosti přírodního produktu, ale nekrystalizuje a je vhodný k použití. Nestéká ani netvrdne, hodí se namazat na chleba a palačinky.
Co kazí med?
Kvalitu medu si můžete ověřit doma. Vše potřebné k tomu je k dispozici v každé domácnosti.
Medové lázně: hosté Morozovského vyzkoušeli med z nové sklizně
Škrob přidaný do medu lze zjistit kapáním jódu do sklenice, kde se med rozpustí. Pokud roztok zmodrá, pak med obsahuje škrob.
Náhražka cukru pomůže identifikovat kousek chleba. Je třeba namočit malý krajíc chleba do medu. Pokud ztvrdl, pak je produkt skutečný, a pokud změknul, koupili jste cukrový sirup.
V medu je pouze 20 % vody a je pevně vázána na další prvky. Je snadné identifikovat přebytečnou vodu; stačí kápnout med na kus papíru. Dobrý med se nerozteče, ale příliš nasycený vodou naopak poteče a zanechá mokré stopy.
Křídu v medu lze zjistit pomocí kyseliny octové. Pokud prská, pak je med špatný.
Dobrý med se také nelepí na horký kov, takže do sklenice můžete zapíchnout horký drát. Pokud to máte čisté, máte na stole kvalitní produkt, a pokud se na něm něco přilepilo, koupili jste si náhradní.
Užitečné vlastnosti medu
Med je velmi alergenní produkt. Čím je tmavší, tím vyšší je pravděpodobnost alergické reakce. Akátový med je považován za hypoalergenní, ale měl by se jíst opatrně – s mírou.
Výhody medu byly známy již 7000 let před naším letopočtem. Od té doby se toho moc nezměnilo. Med jíme po lžičkách, přidáváme ho do nápojů a pečiva a používáme ho v kosmetologii a farmakologii.
Pojďme zjistit, co je na medu zdravé.
Med obsahuje více než 300 vědě známých složek. Enzymy: kataláza, amyláza, diastáza a fosfatáza, vitamíny C, E, B, dále draslík, hliník, zinek, nikl, chlor, lithium, cín, listová a pantotenová kyselina.
Předpokládá se, že nejužitečnější je pohankový med. Obsah aminokyselin a stopových prvků v tomto medu je dvakrát vyšší než v ostatních typech. Pohankový med se doporučuje při léčbě nachlazení, nedostatku vitamínů, chudokrevnosti a kožních chorob.
Akátový med pomáhá při nespavosti a neurologických poruchách. Pro prevenci a léčbu se doporučuje konzumovat vodný roztok medu ráno nalačno a 30 minut před spaním.
kaštanový med má vysoký antimikrobiální účinek, zlepšuje imunitu a je užitečný při onemocněních trávicího traktu a ledvin.
Vonný lipový med dobré při léčbě bronchitidy a bolesti v krku.
Donnik pomáhá normalizovat metabolismus a pomáhá při onemocněních cév a gastrointestinálního traktu.
Kleopatra používala med také v kosmetologii. Má jedinečnou vlastnost, že se vstřebává do pokožky. Masky na bázi medu pomáhají bojovat proti rozšířeným pórům, urychlují regeneraci pokožky a tím podporují přirozené omlazení, čistí a vyživují pleť a pomáhají odstraňovat černé tečky a pupínky.
Kde žijí správné včely?
Medvídek Pú také tvrdil, že správný med vyrábí pouze správné včely. Aby byl med zdravý a chutný, musí včely sbírat nektar, proto je lepší umístit úly v blízkosti zahrad, daleko od rušných silnic, v ekologicky čistých oblastech.
“SOCIUM-AGRO” obnovuje včelín
Holding SOCIUM se věnuje také obnově včelařských tradic.
Včelín společnosti „SOCIUM-AGRO“ se nachází v lipovém háji na břehu řeky Teshi. V současné době žije na včelnici 40 včelích rodin, ale v blízké budoucnosti se jejich počet zdvojnásobí. V letošním roce jsme zakoupili 10 včelích matek plemene Karpaty. Tyto včely jsou velmi odolné, pracovité a přežívají i v drsných klimatických podmínkách.
Místo pro včelín bylo speciálně vybráno tak, aby v blízkosti nebyla žádná zemědělská pole, kde by se používala hnojiva a chemické úpravy.
Existuje mnoho druhů medu, z nichž každý má své vlastnosti, léčivé vlastnosti, vnější znaky, mezi ně patří konzistence a odstín medu v závislosti na nektaru v něm obsaženém. Med může být světlý, může být téměř bílý, střední, který je považován za žlutý med, a tmavý, bude mít tmavě hnědý odstín.
Jedním z nejcennějších tmavých druhů medu je pohankový med. Včely sbírají nektar pro tento med z rostliny pohanky, podle které dostal svůj název. Pohankový med má průhledný hnědý základ, obvykle s načervenalým nádechem. Má jemnou, ale jasnou chuť, specifické květinové aroma, které medonosnou rostlinu charakterizuje. Toto aroma je stabilní a přetrvává po celou dobu skladování medu a je zvláště zřetelně cítit při otevření nádoby s léčivým přípravkem. Vzhledově je to hustá a viskózní kapalina příjemné hnědé průhledné barvy, možná s drobnými zrny.
Med obsahující pohanku má vysokou koncentraci bílkovin, aminokyselin, železa a přítomnost mnoha užitečných mikroelementů. Obsahuje látky jako zinek, železo, bór, vápník a několik skupin vitamínů: B, E, P a další. Při pravidelném užívání se léčí kardiovaskulární onemocnění, pomáhá stabilizovat krevní tlak, udržuje normální činnost srdce, chrání cévy před aterosklerózou, pomáhá zlepšovat činnost jater, žaludku a ledvin. Vzhledem k obsahu železa, který obsahuje, je předepisován při anémii, jeho užívání je povoleno těhotným ženám s nízkou hladinou hemoglobinu, proto nemá prakticky žádné kontraindikace.
Pohankový med se vyznačuje několika hlavními oblastmi léčebných účinků na tělo:
– antiseptické, protizánětlivé účinky a účinky na hojení ran;
– celkový posilující a diaforetický účinek;
– uklidňující účinek;
– tonizující a protiedémové vlastnosti.
Použití pohankového medu
Med se běžně přidává do různých jídel, ale i do klasického čaje a jeho bylinných variant. Ale zároveň je rozsah jeho použití široký a daleko přesahuje stanovený rozsah.
V první řadě lze med použít jako přírodní konzervant, protože zabraňuje růstu bakterií, které mají baktericidní účinek.
Užívání medu pomáhá posilovat a posilovat imunitní systém, pomáhá obnovit obranyschopnost, proto se med aktivně používá při chřipce a nachlazení a dává zaručeně pozitivní výsledek.
Je obsažen v mnoha kosmetických přípravcích, vyrábí se z něj pleťové a tělové krémy, pleťové a vlasové masky. Protože nejen snižuje zánět, ale také pomáhá čistit pokožku nečistot a přebytečného lesku a poskytuje vyživující účinek. Použitím masek s medem jsou vlasy silnější, hladší a sytější. A pomocí medových zábalů odstraníte přebytečnou tekutinu, zmírníte projevy celulitidy, napnete pokožku bez újmy na zdraví a zvýšíte její elasticitu.
V lékařství se med používá nejen jako lék, ale také jako profylaktický prostředek, pomáhá zbavit se nedostatku vitamínů, posiluje stěny cév a normalizuje krevní tlak. Používá se k obnově žaludeční sliznice, snížení kyselosti, hojení žaludečních vředů, posílení nervové soustavy a řešení problémů spojených s nespavostí, dosažení mírného diuretického účinku a snížení otoků, včetně těch spojených se selháním ledvin, odstranění solí, které se mohou ukládat v kloubů a páteře, léčba ženských problémů.
Pravidla pro použití a skladování pohankového medu
Tento produkt je přírodním zdrojem stopových prvků, aminokyselin, vitamínů a dalších cenných látek. Pro zvýšení hemoglobinu a léčbu problémů trávicího systému je nejlepší užívat nalačno, dvě čajové lžičky, se sklenicí teplé vody. Při nachlazení a chřipce se přidává do čaje nebo šípkového nálevu, je vhodné pít na noc, protože med způsobuje zvýšené pocení.
Pokud se med používá k dosažení celkového posilujícího účinku, pak by se měl přidávat do mátových nálevů nebo zázvor, skořice a hřebíček do nápoje s medem, zvyšují antimikrobiální účinek a dobře se hodí k přirozené sladkosti.
Je třeba si uvědomit, že med by se neměl zahřívat, protože vlivem vysokých teplot ztrácí některé své léčivé vlastnosti.
Důležité je med správně skladovat, to platí pro každou odrůdu. Uchovává se v pečlivě uzavřených nádobách nebo sklenicích, pokud jsou špatně uzavřené, pohlcuje okolní pachy. A nádoby by měly být umístěny na suchém a chladném místě, chráněny před světlem a vlhkostí. Protože při dodržení těchto doporučení jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti medu a lze jej skladovat po dlouhou dobu bez ztráty chuti a při konzumaci přináší velké výhody.
