Pokud se podíváte na statistiky našeho webu, tak pod tag #rajčata je zde 5787 záznamů (dotazů, poznámek, diskuzí, článků atd.), #petúnie – 3217, #okurky – 2521, #brambor — 566. Je zřejmé, že zahradníci a zahradníci mají největší zájem o rajčata. Můžeme všichni s jistotou říci, co je rajče: ovoce, zelenina nebo bobule? Pojďme na to přijít.
Ovoce?
Ano, samozřejmě, rajče je ovoce. Ne? Myslíte, že se mýlím? Uvedu argumenty. Připomeňme si, kde se tato nádherná rostlina začala šířit po světě. Jeho domovinou je Jižní Amerika a stále tam lze nalézt divoké a polodivoké formy rajčat. V XNUMX. století začala vznikat botanická věda. Vědci se pokusili popsat a systematizovat rostliny podle různých charakteristik. Nyní se to může zdát naivní, ale tehdy bylo běžnou praxí určovat zástupce flóry do jedné skupiny z hlediska vnější podobnosti.
V roce 1544 popsal italský vědec Pietro Andrea Gregorio Mattioli „zlaté jablko“ (poma aurea). Z jeho poznámek lze soudit, že první rajčata, která Evropané viděli, byla žlutá, měla komorovou strukturu a byla zploštělá. Jiný přírodovědec (původem Švýcarska) zhruba ve stejném období představil světu poma amoris – jablko lásky. Po chvíli došli k závěru, že mluví o stejné rostlině.
Jeden z prvních obrázků rajčete. Ilustrace v knize Pietra Mattioliho. Fotografie z webu nkj.ru
Později, v referenční knize o bylinkách, dal Mattioli atraktivnímu Jihoameričanovi italské jméno pomi d’oro, což znamená stejná „zlatá jablka“. V každodenním životě se rajče často nazývá rajče a nyní je jasné, odkud toto slovo pochází. To znamená, že my sami neustále nazýváme naše rajčata jablky. Má někdo pochybnosti o tom, že jablko je ovoce?
Jméno „rajče“ si Španělé vypůjčili od Aztéků. Nějakými dosud neznámými přírodními prostředky se semínka „zlatého jablka“ dostala na Galapágy (pravděpodobně se želvami) a do Střední Ameriky a pak dále na sever. Tomatl, dnešní tomatillo, rostl v mexické vysočině, a tak Aztékové snadno přijali podobnou jedlou rostlinu do svého jídelníčku a nazvali ji xitomatl (velký tomatl). Obojí do Evropy přivezli Španělé, ale nejrozšířenějším se stalo rajče, nejspíš díky své schopnosti samosprašování.
Možná se rostlina rajčete rozšířila pomocí želv
Zelenina?
Mnozí si řeknou, že rajče je bezpochyby zelenina, a budou mít také pravdu. Obraťme se k výkladovému slovníku: „Zelenina jsou okopaniny, cibulnaté, listové a některé další rostliny pěstované na hřebenech, stejně jako samotné jejich plody. Kořenová zelenina (mrkev, řepa, petržel, ředkvičky). Allium zelenina (cibule, česnek). Listová zelenina (zelí, hlávkový salát). Plodová zelenina (rajčata, okurky). Takže slovník jednoznačně řadí rajčata mezi zeleninu.
Rajče patří mezi zeleninu
Je však třeba věnovat pozornost skutečnosti, že tento koncept je čistě kulinářský. V botanice neexistuje. Navíc je načase říci, že ovoce je také pojem domácí a ekonomický, znamená šťavnaté jedlé ovoce obsahující semena. A v angličtině se ani nerozlišuje mezi pojmy ovoce a ovoce. V důsledku nejednoznačného výkladu všech těchto pojmů (a také existence botanických definic) vznikl zmatek, který občas vedl k soudním sporům a originálním řešením.
Podle celních předpisů USA z roku 1893 podléhala veškerá dovážená zelenina dovoznímu clu, ale ovoce nikoli. Podnikaví podnikatelé bratři Nixové se rozhodli vyhnout zbytečným výdajům a rajčata prohlásili za ovoce. Celníci trvali na opaku a podnikatelé pak podali žalobu. Na jaře 1893 se konalo slyšení v případu Nix v. Hedden (John Nix, John W. Nix, George W. Nix a Frank W. Nix v. Edward L. Hedden, sběratel Port of New York), v důsledku čehož soud rozhodl, že rajče je zelenina.
Rajče bylo uznáno jako zelenina – muselo se platit clo
- Rajčata na zimu doma: 11 receptů na polotovary
- Džem z červených rajčat s paprikou
- Zralá rajčatová marmeláda s pomerančem
Bobule?
Je čas obrátit se na vědu. Z hlediska moderní botaniky patří rajče neboli rajče (Solanum lycopersicum) do čeledi Solanaceae – a jde o synkarpní (zlomkové) bobule. Pojem bobule je definován takto: ovoce s tenkou skořápkou, šťavnatým středem, obvykle s několika hustými semeny uvnitř. Například melouny a okurky do této definice spadají, ale maliny a jahody nikoli.
Rajče je bobule, jeřáb ne
V každodenním životě tento koncept používáme jinak. Rozhodující je zřejmě velikost, a tak se bobule v běžném životě nazývají například třešně (vlastně peckovice), maliny a jahody (jedná se o hromadné peckovice) a jeřáb (její plody jsou jablka).
Některé druhy maloplodých rajčat ani nevypadají jako zelenina.
- Cherry a rybízová rajčata: 10 nejlepších odrůd podle zahradníků
- Maloplodá rajčata: osvědčené odrůdy
- Mini rajčata ‘Golden brush’ – girlanda z žárovek na větvi
- Moje třešně: ‘Plum Drop’, ‘Strawberry F1’, ‘Meloun Slice’, ‘Horká čokoláda’, ‘Venuše’, ‘Geranium Kiss’
Tomato Cherry Midnight F1 170 rublů
Agronum
Tomato Date Yellow F1, 15 ks Mňam! 75 rublů
seedpost.ru
Cherry rajče Your Nobility F1, 5 ks. Platinová řada 220 rublů
seedpost.ru
Cherry rajče Odat F1, 5 ks. 184 rublů
seedpost.ru
Shrnout. Při každodenním používání je rajče samozřejmě zelenina: dá se jíst syrové, pěstuje se jako ostatní zeleninové plodiny a zpravidla se nepoužívá k přípravě sladkých pokrmů. Rajče odpovídá popisu ovoce a také se ukazuje jako přesně takové z pohledu celní legislativy EU. Vědecká definice jasně říká, že rajče je bobule a nic jiného.
Všechny definice mají nějaký pevný základ. Ale asi bude zvláštní a dokonce legrační používat definice bobulí nebo ovoce v každodenním životě ve vztahu k rajčatům. I když jejich chuť a benefity se rozhodně nezmění.
- Které rajče je nejchutnější: přehled osvědčených odrůd a hybridů
- Pěstování rajčat: tajemství výsadby a péče
- Růžová a malinová rajčata: 16 vynikajících druhů salátů
- Jak zacházet s nemocnou rostlinou: oblíbené a účinné fungicidy
- Jak pěstovat sazenice rajčat
- Tajemství dobré sklizně rajčat
