Každý ví o nebezpečí alkoholu pro játra. Je to ale opravdu jediný produkt, který má na její práci tak neblahý vliv? To samozřejmě není pravda. V tomto článku najdete 7 dalších potravin, které zdraví jater škodí.
— Fruktóza
Nejběžnější druh cukru, který podle mnoha odborníků není v toxicitě horší než alkohol. Stojí za zmínku, že mluvíme o fruktóze používané jako potravinářská přídatná látka, která není obsažena v ovoci. Je obtížné získat velké dávky fruktózy z celého ovoce, protože vláknina, kterou obsahují, je pro člověka bezpečná. Fruktóza je téměř úplně absorbována játry a její přebytek se přeměňuje na tukové zásoby. To má špatný vliv na fungování jater a vede k rozvoji onemocnění, jako je hepatóza.
— Sůl a cukr
V případě jater je sůl skutečně bílá smrt. Smrt pro jaterní buňky – hepatocyty. Při velkém příjmu soli v potravě se jaterní buňky deformují a začnou se pomaleji dělit. Tento proces často vede k jaterní fibróze. Snížit denní příjem soli je extrémně obtížné, protože nemluvíme jen o soli v její čisté formě. Nachází se také v mnoha připravených potravinách, jako jsou uzeniny, sýry, konzervy a mnoho dalších.
Cukr se nachází ve všech potravinách, které lidé konzumují. Hlavním nepřítelem cukru pro játra je soda. Kombinace plynů, cukru a barviv je trojnásobná rána do jater.
Konzumace velkého množství cukru vede k produkci stejného množství inzulínu. Nadbytek glukózy v játrech se ukládá do tuku, který se mění v další rizikový faktor pro vznik ztučnění jater (hepatózy).
– Salo
95 % sádla je živočišný tuk. Z tohoto důvodu se tráví velmi pomalu a vyžaduje hodně žaludeční šťávy a žluči. Jak jsme pochopili z jiných výše popsaných produktů, ne všechen tuk dokážou játra zpracovat. Tuk ze sádla, který se nedokáže rozložit, se přeměňuje na toxické lipidové sloučeniny, které poškozují játra.
— Margarín
Margarín se ve většině případů vyrábí z pevných rostlinných tuků, které lidské tělo netráví ani nevstřebává, ale tvoří pouze lipidové sloučeniny zatěžující játra.
– Středně propečené maso
Minimální tepelné zpracování masa vede k tomu, že v něm zůstávají zbytky komplexních proteinových sloučenin. Nejen pro játra, ale i pro celý trávicí systém je obtížné vyrovnat se se zpracováním takové pochoutky. To často končí pálením žáhy nebo otravou, ale ne kvůli bakteriím obsaženým v syrovém mase, ale kvůli nadbytku nestravitelných aminokyselin. Pokud si chcete zpříjemnit játra, dejte přednost středně propečenému masu.
Šťovík a špenát
Obsah kyseliny šťavelové v těchto zelených je mimo tabulky. Podporuje tvorbu močoviny, která zase ve velkém množství vede k tvorbě kamenů ve žlučových cestách a močové trubici. Jednorázové snězení šťovíku nijak zdraví neuškodí, ale pokud ho budete denně zařazovat do jídelníčku, tak za pár let problémy s fungováním žlučníku určitě nastanou.
Konzervy
Překvapený? Ale tohle je fakt! Konzervy obsahující olej, ocet a sůl ve velkém množství mají škodlivý účinek na játra. Podle výzkumu společnosti Roskontrol může jedna konzerva masa, zeleniny nebo ryb překročit denní potřebu sodíku pro člověka. Totéž platí pro zavařování ovoce (všichni milujeme konzervované broskve a ananasy).
Neměli byste se úplně vzdávat potravin, které mohou tak či onak poškodit vaše játra. To může zlepšit jeho fungování, ale může to zhoršit fungování jakéhokoli jiného orgánu.
Jedinou zdravou možností je omezit konzumaci nezdravých potravin a také dodržovat některá pravidla, která všichni lékaři doporučují ve výživě:
- Pokud je to možné, nahraďte živočišné tuky rostlinnými. Jsou strukturálně jednodušší a rychleji stravitelné;
- jíst více „komplexních“ sacharidů. Například: jednoduché sacharidy jsou cukr, chléb, sladké dezerty. Komplexní sacharidy přicházejí ve formě kaší vyrobených z celých zrn, těstovin, ovoce a otrub;
- zapomeňte na majonézu. Salát můžete ozdobit mnoha dalšími omáčkami, například olivovým olejem nebo nízkotučným jogurtem;
- vyhoďte křupavou kůrku. Vepřová a drůbeží kůže, která se tak skvěle peče v troubě a křupe vám na zubech, ve skutečnosti obsahuje vysokou hladinu cholesterolu. Jedení kůže velmi zatěžuje játra a zvyšuje výskyt aterosklerózy.
