Proč rajčata rostou s bílými pruhy uvnitř? Proč má rajče, které je navenek červené, tvrdé, světlé jádro bez chuti? Je možné jíst rajčata s hrubými vlákny uvnitř? Dnes se pokusíme zjistit důvody tohoto nepříjemného, ale běžného jevu.
Důvodů je pouze pět. A ne všechny se podaří zahradníkovi zlikvidovat. A přesto nezapomínejme, že vědění je síla. Navíc bílé žíly nejsou nutně zlé. V určité situaci může tento druh „drátěných“ rajčat přehrát svého masitého, něžného bratra.
Zde je všech 5 důvodů, proč se uvnitř rajčat objevují bílá vlákna a jádra:
První důvod: nezralé plody
Corny, ano. Faktem však zůstává: často sbíráme z keře (a dokonce je kupujeme v obchodě) ovoce, které prostě nestihlo dozrát. A pak začneme reptat a nevlídně mluvit o genetickém inženýrství. Pokud najdete rajče, které je uvnitř bílé, můžete nejprve zkusit „dozrát“.
Rajčata položte k jablkům (může být s banány, hruškami nebo zralými rajčaty) a plody, které na keři nedozrály, velmi brzy dosáhnou požadovaného stavu. Nasbírané ovoce a zelenina (zejména jablka) uvolňují etylen do životního prostředí. Tato látka se nazývá „hormon zralosti“. Díky jeho působení dozrávají samotná jablka a urychlují proces zrání blízkých plodů.
Druhý důvod: odrůdové vlastnosti
Ve zralých rajčatech je však docela možné najít tvrdá bílá vlákna. Jedním z důvodů tohoto jevu mohou být vlastnosti odrůdy nebo hybridu. Výrobci semen drží krok s dobou a požadavky trhu. A trh potřebuje tvrdé, přenosné a skladovatelné ovoce. Žíly uvnitř pomáhají rajčeti udržet si svůj tvar po dlouhou dobu a jeho vzhled atraktivní pro kupujícího.
Je poměrně obtížné předem pochopit, dokonce i při nákupu semen, zda bude uvnitř ovoce „tuhý rám“. Výrobce na obalu otevřeně neuvede, že rajče roste s bílými žilkami uvnitř. Je však třeba věnovat velkou pozornost těm odrůdám a hybridům, které jsou umístěny jako superstabilní, s dlouhou trvanlivostí a vynikající přepravitelností.
Vyplatí se vysazovat takové odrůdy? To je na nás, zahradnících, jak se rozhodneme. Jeden preferuje masitá rajčata, jiný potřebuje rozhodně kyselost v chuti a třetí se snad chystá rajčata skladovat až do nového roku a bílé žilky mu jen prospívají.
Třetí důvod: horké počasí nebo náhlé změny teploty
Anomálie počasí mohou poskytnout rajčatům bílý střed. A především – teplo. Zdálo by se, že teplomilná rajčata by nám měla dělat radost jen v horkém počasí, ale není tomu tak.
Optimální teplota pro růst a vývoj rajčat je +22-28°C ve dne a +15-20°C v noci.
Když teploměr stoupne nad +30°C, znesnadní se pro rajčata vstřebávání živin (zejména draslíku) z půdy. Pokud teplota stále stoupá, pyl rajčat se stává sterilním a plody se netvoří vůbec. A ty, které se již vytvořily, začnou intenzivně dozrávat – rostlina potřebuje za každou cenu produkovat semena. V horkých podmínkách a nedostatku vlhkosti v rajčatech se zpomaluje tvorba lykopenu, pigmentu odpovědného za červenou barvu plodů. Proto může střed zůstat bílý a bez chuti.
V této situaci můžeme (a měli bychom) našim rajčatům pomoci. Záhony mulčujeme, zvyšujeme zálivku, větráme skleníky, rosíme a stíníme výsadby, čímž snižujeme teplotu a zvyšujeme vlhkost vzduchu. Pravděpodobnost, že se rajčata objeví s vadami, bude mít tendenci k nule.
Čtvrtý důvod: nedostatek draslíku nebo vápníku
Bílé pruhy mohou být důsledkem nedostatku draslíku nebo vápníku, dvou extrémně důležitých živin pro rajčata. Tento faktor úzce souvisí s předchozím – v horku a suchu se draslík a vápník špatně vstřebávají. Dalším důvodem může být nevyvážené hnojivo. Když jsou rajčata překrmována dusíkem, vstřebávání dalších prvků se zpomaluje.
Draslíkové hladovění se vyznačuje nejen tvrdými vlákny uvnitř plodu. Můžete si také všimnout nerovnoměrného zbarvení rajčat, žlutého nebo suchého okraje podél okraje listu, stejně jako stočení mladých listů do trubice.
Nedostatek vápníku vede k hnilobě květů (to je, když nos zčerná a vyschne). V tomto případě se mladé listy pokrývají žlutými skvrnami a vypadají spálené. Staré listy naopak získávají tmavě zelenou barvu.
Poznámka: Referenční tabulku nutričních nedostatků rajčat naleznete ZDE. Je tam fotografie, aby bylo jasné, jak nedostatek jednoho nebo druhého prvku ovlivňuje vzhled rajčete.
A v tomto případě má zahradník možnost situaci napravit. Listové a kořenové hnojení síranem draselným, monofosfátem draselným, dusičnanem vápenatým nebo obyčejným dřevěným popelem rostlinám rychle dodá potřebné látky.
Pátý důvod: virová fytoplazmóza rajčat (stolb)
Nejnepříjemnější příčinou hrubých světelných vláken v rajčatech je virové onemocnění zvané fytoplazmóza rajčat nebo stolbur. Bohužel zatím neexistují žádná antivirotika pro rostliny. Pokud se tato infekce stane na zahradním záhonu, budete muset keře vytrhnout za kořeny, spálit je a ze záhonu odstranit vrchní vrstvu zeminy.
Jak poznat stolbura? U nemocných rajčat jsou stonky silnější a listy se zmenšují. Zároveň se listy stále ohýbají nahoru a získávají fialový odstín. A květy se zesvětlí (někdy na špičkách zezelenají) a rostou společně.
Jedinou ochranou proti fytoplazmóze je prevence. Virus přenášejí hmyzí škůdci: mšice, červci, cikády, molice. Nebo se dostane na rajčata z plevele. Například ze svlačec, třezalky nebo jitrocele. Preventivní opatření tedy spočívají v hubení škůdců a pravidelném odstraňování plevele.
Standardní odrůdy rajčat jsou mnohem méně pravděpodobně ovlivněny stolburem.
Je možné jíst rajčata s bílými žilkami uvnitř?
Odpověď je jasná: ano, můžete. Dokonce i v případě onemocnění rajčat, protože virus rajčat není pro člověka nebezpečný. Stačí vyříznout tvrdé bílé části a zbytek použít tak, jak je určeno – do salátů, polévek, omáček nebo kečupů.
Přejeme vám úspěch a skvělou úrodu!
Zdá se, že se můžete radovat – rajčata hromadně dozrají. Ale když se rozřízne, můžete vidět, že mnoho rajčat má uvnitř hrubé bílé žilky.
A to trochu zastiňuje radost z úrody. V některých případech nejsou obavy zbytečné. Řeknu vám asi 5 skutečných důvodů, proč se na zralých rajčatech objevují bílé pruhy. 2 z těchto důvodů skutečně představují nebezpečí pro rostliny a lidi.
Také poradím, co lze nyní udělat pro záchranu zbývající úrody a na co si dát pozor.
Porušení zemědělské techniky, urychlení zrání vč
Začnu tím nejjednodušším. Druhá polovina července je obdobím, kdy mnoho zahrádkářů začíná být nervózní a obávat se, proč rajčata nečervenají. Zdá se, že nyní je čas. Na internetu je spousta úžasných tipů na téma urychlení procesu zrání na keři.
A existují tak vyloženě škodlivé informace, že se stávají děsivými pro ty, kteří je budou používat. Nejdivočejší rada, kterou jsem letos četl, je poškodit kořeny keřů rajčat. Vypáčte keře vidlemi nebo něčím takovým.
Postřiky speciálními roztoky pro rychlé zrání, úplné odmítnutí zálivky, aplikace fosforečných hnojiv ve vysokých koncentracích, vyskládání zralých banánů, jablek atd. To vše jsou metody pro umělé urychlení zrání. A právě tento dopad, jak píší „vytvořit stresové podmínky pro rajčata“, také vyvolává výskyt bílých, drsných žilek u zrajícího ovoce.
Mezi další hrubá porušení zemědělské techniky patří nevyvážená zálivka. Mnoho zahradníků se zaměřuje na povětrnostní podmínky. Pokud je zataženo, nemusí zalévat týden. A pak vám dají maximální množství vody. Ne, to nemůžeš. Zalévání rostlin ve skleníku by mělo být pravidelné.
Pokud zaléváte jednou týdně, zalévejte ji bez ohledu na povětrnostní podmínky. Nebojte se, rezerva vlhkosti bude dostatečná. Ve fázi zrání je ale vhodné rajčata zalévat 1x týdně. To by mělo být provedeno ráno (před 2:12).
Nerovnováha ve výživě rostlin
Ve většině případů je nerovnováha ve výživě rostlin ve skleníku způsobena nedostatkem zkušeností a touhou současně aplikovat všechny rady, které jste právě slyšeli nebo četli. A začíná postupné zavádění různých sloučenin, které mohou být navzájem antagonisty.
Pokud jste si dnes například přečetli o krmení popelem a aplikovali jste tyto znalosti v praxi, ale po 3 dnech jste viděli, že musíte krmit monofosfátem draselným, čeká vás neúspěch. Vápník z roztoku popela blokuje fosfor i draslík z tohoto hnojiva. V důsledku toho budou vaše rajčata trpět nedostatkem vápníku (hniloba květů), draslíku (kyselá, vodnatá chuť) a fosforu (pomalé plnění a zrání plodů).
A takových neslučitelných kombinací je obrovské množství. Tak jděte do svého skleníku. Rostliny pečlivě prozkoumejte. Známky nedostatku určitých prvků byly na internetu mnohokrát popsány. Porovnejte tyto popisy se znaky, které máte, a proveďte nezbytné korekční krmení na listu. Tím zachráníte situaci a nezůstanete bez úrody. No a pak zjistěte, co se děje s půdou, jaká nekompatibilní hnojiva jste jí způsobili škodu.
V zásadě stačí v srpnu jednoduše včas zalít a v polovině měsíce přihnojit monofosfátem draselným. Pokud byl předtím použit roztok popela, pak po přidání monofosfátu nalijte kyselinu citronovou (1 polévková lžíce na 10 litrů vody).
Použití průmyslových hybridních semen
Probíhají šlechtitelské práce směřující k vývoji takových hybridů, které lze skladovat až šest měsíců. Skvěle snášejí jakoukoli přepravu. To jsou rajčata, se kterými skleníkové komplexy zásobují obchody s potravinami. Tato rajčata mohou ležet v regálech měsíce a nic se jim nestane.
Gen rin ze třídy Sepalata je zodpovědný za tak fantastické uchování. Zavádí se do průmyslových hybridů rajčat. Je zodpovědný za úžasné prodloužení trvanlivosti. A právě to může vyvolat výskyt bílých, tvrdých žil v dozrávajících plodech rajčat.
Použití semen takových průmyslových hybridů v domácí zahradní zelenině není nijak odůvodněné. Ale skončí s letními obyvateli buď z hlouposti (snaží se vzít semena z rajčat koupených v obchodě), nebo proto, že byli špatně klasifikováni ve výrobě.
Zde můžeme poradit pouze jednu věc: nakupujte osivo pouze od těch výrobců, kteří jsou důvěryhodní a váží si jejich pověsti. A ano, toto nejsou firmy se semeny, které inzerují blogeři. To, že bloger vypěstuje ze semínek určité firmy, není zárukou kvality.
Vysoký obsah dusičnanů
3 výše uvedené důvody jsou bezpečné pro vaše zdraví a budoucí sklizeň. Takové ovoce můžete jíst bez obav. Pokud jste je samozřejmě nevypěstovali a jistě víte, že důvody pro výskyt bílých hrubých žil jsou přesně ty, které jsou uvedeny výše.
Bohužel někdy je příčinou vysoký obsah dusičnanů v ovoci. A v tomto případě může jeho konzumace poškodit zdraví. Tuto možnost můžete eliminovat pomocí jakéhokoli domácího testeru. Jen zkontrolujte své ovoce.
V usedlosti není takový problém neobvyklý. To je běžné zejména u zahradníků, kteří používají takzvané „zelené hnojivo“ z kopřiv a plevelů. Tam může být množství dusíku neúnosné.
V půdě s vysokou koncentrací dusíku jsou blokovány procesy asimilace draslíku, sodíku, fosforu a vápníku. Tyto prvky se stávají vázanými a neaktivními. Zrající a rostoucí plod tedy nedostává dostatečnou výživu. Některá její pletiva dřevnatí a vypadají jako bílé žilky. Vlastně chutnají jako dřevo. To je jasné znamení, že rajče je dusičnan.
Stolbur je nemoc, o které ví jen málokdo
A nakonec důvod 5. Jedná se o onemocnění, o kterém ve středním Rusku, na Uralu a na Sibiři ví jen málo lidí. Ale v jižních oblastech je považován za mnohem nebezpečnější než plíseň.
To je stolbur – infekce mykoplazmaty. Přenášejí ho cikády, stejný hmyz, který za horkých jižních nocí vydává krásné zvuky. Pokud ve vaší oblasti začalo takové noční praskání, mohou se po 20–30 dnech na rostlinách rajčat objevit známky stolburu (fytoplazmózy). Když se v oblasti objeví cikády, nejlepší je zakrýt všechna rajčata ve sklenících a volné půdě řídkým lutrasilem. Pokud se již objevily známky poškození, je třeba jej ošetřit. Nebudu zde dávat žádné rady. Protože jsem se s tím nesetkal a nemám praktické zkušenosti.
Jedním z charakteristických znaků jsou bílé žilky uvnitř zralých plodů. Rajčata samotná jsou tvrdá a nejsou šťavnatá. Listy se barví do růžova, červena nebo fialova. Postupně vysychají. Vyplývá to z informací, které jsou v knihách o fytopatogenech.
Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia
