Proč nemůžete jíst hodně lněných semínek?

– Lněná semínka jsou účinným a levným způsobem, jak zlepšit zdraví. Semena obsahují vše potřebné pro normální fungování mnoha systémů lidského těla.

• Vitamíny skupiny B jsou důležité pro fungování imunitního systému, nervového systému a mozku. Účastnit se procesů buněčného metabolismu a tvorby energie.
• Vitamin A (retinol) je životně důležitý pro správné fungování těla. Zodpovědný za imunitní systém, zdraví očí, podílí se na syntéze bílkovin. Je zvláště důležitý pro ženy během těhotenství, protože hraje zásadní roli v růstu a vývoji dítěte.
• Vitamin E je důležitý pro funkci reprodukčního a kardiovaskulárního systému, zlepšuje elasticitu cév, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a má omlazující účinek.
• Vitamín C – důležitý pro aktivní imunitu, zvyšuje odolnost organismu proti virům a infekcím, udržuje zdraví cév, zpomaluje oxidační poškození buněk a prodlužuje mládí.

Jaké stopové prvky se nacházejí ve lněných semínkách

Draslík podílí se na práci nervového systému, svalové kontrakci, proto je tak důležitý pro zdraví srdce. Udržuje vodní rovnováhu těla, normální krevní tlak a hladinu cukru v krvi.

Hořčík nezbytné pro vývoj kostí a svalů, správnou činnost nervové soustavy.

Železo podílí se na krvetvorbě, zajišťuje zásobování tkání a orgánů kyslíkem.

Zinek potřebný pro růst a opravu svalů, podporuje hojení ran, pomáhá imunitnímu systému bojovat s bakteriemi a viry, zlepšuje trávení, reguluje produkci hormonů. Vědci připisují zvýšenou chuť na sladké nedostatku zinku, protože tento prvek zlepšuje citlivost buněk na inzulín.

Lněné semínko navíc obsahuje mastné kyseliny. omega 6 и omega 3 (ten v nich ještě více než v rybím tuku). Tyto látky jsou schopny normalizovat krevní tlak, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a celkově zlepšovat metabolismus. Takto bohaté složení činí lněná semínka neocenitelným zdrojem zdraví a dlouhověkosti.

Obsaženo v semenech vlákno činí tento produkt atraktivním pro přípravu dietních pokrmů na hubnutí. Pravidelná konzumace lněných semínek díky obsahu draslíku předchází riziku vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Mohou se lněná semínka konzumovat syrová?

Syrová semínka nepřinesou žádný užitek: náš žaludek není schopen strávit tvrdou skořápku semínek (vyloučí se z těla jako celek). Aby se všechny výše uvedené látky vstřebaly, musíte správně připravit pokrmy z lněných semínek.

Výhody lněných semínek

Lněná semínka se dobře hodí k mléčným a zakysaným mléčným výrobkům, k ovoci, zelenině, ale i dalším semenům a obilninám. Zvažte své chuťové vlastnosti a klidně experimentujte, pokud nemáte problémy s nesnášenlivostí těchto produktů.

Lněná kaše je nejběžnějším způsobem konzumace obilí. Je snadné vařit: 2-3 polévkové lžíce zrnek rozdrťte v mlýnku na kávu, zalijte sklenicí teplého mléka nebo vody a nechte 3-5 minut louhovat. Chcete-li ochutnat, můžete do kaše přidat med, bobule, ovoce.

Výhodou tohoto pokrmu je, že neobsahuje lepek, a proto se doporučuje pro osoby s nesnášenlivostí lepku. Lněná kaše navíc pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi. Dělá to tak, že absorbuje přebytečnou glukózu z lymfy a krve. Díky těmto vlastnostem je toto jídlo užitečné pro lidi s diabetem.

Odvar ze semen nebude každému chutnat, ale je užitečný při otravách, onemocněních gastrointestinálního traktu. Pokud se semínka na noc zalijí vodou, vytvoří se tzv. sliz ze lněných semínek, který má obalující, uklidňující a projímavý účinek. Tato kapalina se často používá při léčbě gastritidy, kolitidy, peptického vředu.

Na mletí lněných semínek pomůže mlýnek na kávu. Hotový prášek lze přidat do cereálií, jogurtů, kissels, pudinků, salátů. V této podobě si semínka uchovávají všechny živiny a vitamíny, které se v těle snadno vstřebávají.

Lněnou mouku lze použít k výrobě lahodných a zdravých dezertů. Mají nízký obsah kalorií a jsou ideální pro hlídače hmotnosti.

Jaké jsou výhody lněného oleje

Lněný olej je zdrojem zdravých tuků nezbytných pro zdraví každého člověka. Při výběru oleje se vyhněte etiketám s nápisem „hydrogenovaný“ na etiketě. Může se zdát, že takový olej je rafinovaný, což znamená, že je vysoce kvalitní. Ale ve skutečnosti tomu tak není. To znamená, že postrádá další výhody tohoto oleje, tedy vitamíny, zejména vitamín E, který je důležitý pro zdraví hormonálního systému. Nejužitečnější je surový lisovaný olej, ve kterém jsou maximálně zachovány všechny užitečné látky a prvky.

Semena na hubnutí

Přítomnost vláknitých zrn ve složení činí lněná semena účinným nástrojem v boji s nadváhou. Vláknina přispívá k plné absorpci potravy a normalizuje práci celého trávicího traktu. Zejména pomáhá šetrně očistit tělo od všeho přebytečného, ​​včetně toxinů.

Důležitým pravidlem při používání jakýchkoli přípravků obsahujících vlákninu je vypít alespoň 2 litry čisté vody denně. Čaj, káva a další kofeinové nápoje by neměly být zahrnuty do celkového množství vody. Ke každému vypitému šálku kávy dokonce doporučuji vypít další sklenici vody, protože kofein zadržuje v těle tekutiny, což s vlákninou nedáme dopustit.

Nezapomínejte na fyzickou aktivitu. Choďte více na čerstvém vzduchu, na krátké vzdálenosti zkuste chodit nebo jezdit na kole. Pokud je to možné, jděte do posilovny. Pro hubnutí je velmi důležité udržovat rovnováhu výživy, pitného režimu a fyzické aktivity.

Výhody lněných semínek pro muže a ženy

Lněná semínka jsou bohatá na vitamín E. Ten je zodpovědný za plodnost, tedy schopnost otěhotnět a donosit dítě. Tento vitamín je důležitý pro ženy i muže.

Lignany obsažené ve lněných semínkách snižují riziko rakoviny prsu u žen a rakoviny prostaty u mužů.

Omega-3, která je bohatá na lněná semínka, je nezbytná pro zdravou pokožku, vlasy a nehty.

Norma spotřeby lněných semen

Jako každý jiný produkt, lněná semínka by se neměla konzumovat více, než je doporučená denní dávka. To se rovná dvěma polévkovým lžícím hotového výrobku.

Pokud jste ale tuto superpotravinu nikdy nezkoušeli, začněte se s ní seznamovat čajovou lžičkou, pozorujte reakci těla na nový produkt a případně porci postupně zvyšujte. Pokud vám výrobek z nějakého důvodu nevyhovuje, měli byste jej přestat používat. Protože lněná semena spolu se spoustou užitečných vlastností mají řadu kontraindikací.

Komu je lněné semínko kontraindikováno?

• Při velkém množství lněných semínek snědených v jakékoli formě mohou játra trpět. Protože olej, který se nachází ve lněném semínku, se těžko rozkládá.
• Pokrmy z lněných semínek mohou také způsobit plynatost a průjem, proto by měl být přípravek používán opatrně těmi, kteří mají takové problémy.
• Střevní neprůchodnost, střevní blokáda a další problémy se stolicí mohou být opět způsobeny nadměrnou konzumací přípravku.
• Lněná semena, která mají choleretický účinek, jsou kontraindikována u lidí s cholelitiázou a urolitiázou.
• Během těhotenství a kojení by měl být přípravek také používán s opatrností. Nejlepší je poradit se se svým lékařem, protože lignany mohou přispívat k hormonálním změnám u těhotných žen. A použití semen během laktace může u dítěte vyvolat alergickou reakci. Dospělí mohou mít také individuální nesnášenlivost a alergii na lněná semínka.
• Produkt by měl být vyloučen ze stravy pro ty, kteří trpí cholecystitidou, pankreatitidou.

Pokud máte pochybnosti o tom, zda můžete konzumovat lněná semínka, poraďte se se svým lékařem.

Jak se lněná semínka používají při vaření?

– Lněná semínka mi moc nechutnají, jelikož jsou obecně bez chuti, ale to neznamená, že jsou tato semínka při vaření k ničemu. Lněná semínka se skvěle hodí k výrobě cereálií a nápojů a dají se z nich vyrobit křupavé chipsy, které přirozeně skrovnou chuť obohatí o další, sytější koření. Naklíčený len lze také použít k přípravě smoothies bohatých na živiny.

Lněná semínka nejčastěji zamíchávám do mouky a přidávám do těsta. Například na jednoduchý chléb se lnem přidám do 300 g pšeničné mouky 200 g lněné mouky, 5 g droždí, 20 g soli, 5 g cukru, 250 g vody a 50 g olivového oleje. Vše promíchám, nechám 24 hodin kynout v lednici, poté vytvaruji, dám na kynutí na dvě hodiny a peču 40–60 minut při teplotě 180 stupňů.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Lněné semínko je produkt, který obsahuje mnoho užitečných látek: obohacuje stravu o vlákninu, mastné kyseliny a vitamíny. Řekneme vám, jak lněná semínka ovlivňují vaše zdraví.

1. Co potřebuješ vědět
2. Kalorická hodnota
3. Výhody
4. Kontraindikace
5. Jak používat
6. Komentáře odborníků

Co je důležité vědět o lněných semínkách

Len je rostlina pěstovaná v mírném podnebí a existuje asi 200 druhů. Semena mohou být zlatá nebo hnědá. Sklizeň se sklízí 90–100 dní po výsadbě, kdy se vytvoří tobolky semen.

Olej se vymačkává ze semen a používá se jako kompletní potravinový výrobek, doplněk stravy a přísada do kosmetiky. Semena v čisté formě se také konzumují: přidávají se do salátů, dezertů, nápojů a hlavních jídel. Můžete si z nich také namlít mouku nebo připravit kaši.

Obsah kalorií a nutriční hodnota lněných semen

Jedna polévková lžíce (10 g) celých lněných semínek obsahuje [1]:

• 55 kalorie
• 1,9 g bílkovin
• 3 g sacharidů
• 2,8 g vlákniny
• 4,3 g tuku
• 0,2 g cukru

Výhody lněných semínek

Semínka mohou zlepšit trávení, snížit riziko cukrovky a napomáhat správné funkci srdce a cév.

1. Obsahují mnoho živin

Lněné semínko obsahuje thiamin (vitamín B1), který zlepšuje metabolismus a funkci nervového systému, zatímco měď podporuje normální růst a vývoj. Molybden podporuje zdraví zubů a hladinu hemoglobinu, fosfor je zodpovědný za zdraví kostí a lignany zlepšují zdraví srdce a cév. Mohou také zabránit riziku zánětu a oxidace a poskytnout našemu tělu kyselinu alfa lipoovou (ALA) [2].

2. Podporuje kardiovaskulární systém

Pokud přidáte lněné semínko do svého jídelníčku na denní bázi, hladina vašeho LDL (špatného) cholesterolu klesne o 9-18%. Předpokládá se, že je to způsobeno velkým množstvím vlákniny a lignanu obsažených v semenech [3].

Semena také obsahují omega-3 a kyselinu alfa-linoleovou (ALA). ALA je mastná kyselina, kterou tělo neprodukuje, proto je důležité neustále doplňovat její zásoby prostřednictvím potravin. ALA a omega-3 snižují riziko srdečních onemocnění snížením zánětu v tepnách [4].

Jedna studie rozdělila lidi se srdečním onemocněním do dvou skupin a jedna z nich brala 2,9 gramu ALA denně po dobu jednoho roku. Ti, kteří dostávali doplněk, měli nižší míru úmrtí a srdečních infarktů [5]. Účastníci jiného experimentu trpěli hypertenzí. Byly jim podávány 3 polévkové lžíce lněných semínek denně a v důsledku toho se jim snížil krevní tlak [6].

Lněná semínka mají také vysoký obsah aminokyselin argininu a glutaminu. Obě tyto látky jsou důležité pro zdraví srdce a imunitní systém [7].

3. Podporuje trávicí systém

Lněná semínka usnadňují trávicí proces: obsahují nerozpustnou vlákninu, která může působit jako mírné projímadlo a zmírňovat zácpu [8]. Rozpustná vláknina vyživuje prospěšné střevní bakterie a bobtná trávicí trakt, zvyšuje objem stolice a zabraňuje průjmu [9].

Natalya Polenova rodinný lékař, terapeut, kardiolog, dětský kardiolog, nutriční specialista, Ph.D.

„Díky velkému množství vlákniny (vláknina tvoří více než třetinu) mají lněná semínka vynikající vliv na trávení. Dnes je dobře známo, že nic nezlepší stav střevní mikroflóry jako vláknina. “Navíc díky vstřebávání vody a bobtnání vláken obsažených ve slupce semen trvá pocit plnosti mnohem déle, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu při dietě.”

4. Ovlivňují hladinu cukru

Studie u lidí s diabetem 2. typu ukazují, že užívání 10–20 g prášku z lněných semínek denně po dobu 1–2 měsíců nalačno může snížit hladinu cukru v krvi až o 19,7 % [10]. Rozpustná vláknina také pomáhá regulovat tento ukazatel. Ke konečným závěrům je ale potřeba více informací.

Škodlivost lněných semínek

Podle Natalie Polenové mohou být lněná semínka při nesprávné konzumaci zdraví škodlivá.

1. Narušit fungování gastrointestinálního traktu

Lněná semínka vyžadují k plné účinnosti tekutinu. V opačném případě může být jejich trávicí účinek obrácený: při nedostatku tekutin mohou ucpat střeva, způsobit zácpu, křeče, plynatost a další nepříjemné příznaky. Během dne byste proto měli vypít alespoň 1,5 litru vody nebo neslazeného čaje.

2. Obsahují toxické látky

Lněné semínko také obsahuje to, čemu se říká kyanogenní glykosidy (amygdalin): chemikálie, které mohou vytvářet kyselinu kyanovodíkovou. Tato toxická sloučenina je nebezpečná, pokud se do těla dostane ve velkých dávkách. Bezpečná dávka lněných semínek není vyšší než 25–35 g denně. Nedoporučuje se ji překračovat.

3. Snižte účinnost léků

Lněná semínka mohou snížit účinnost léků: jejich kůra obsahuje sliz. Při kontaktu s tekutinou v trávicím traktu se uvolňuje a vytváří ochranný film, který chrání sliznici žaludku a střev před škodlivými vlivy. Tento ochranný film však může bránit pronikání léků. Mezi užitím lněného semínka a léku je proto lepší dodržet dvou až tříhodinový interval.

4. Nebezpečné během těhotenství

Vzhledem ke strukturální podobnosti estrogenových složek ve lněných semenech nemusí být pro těhotné ženy bezpečné. Proto byste je měli přidávat do svého jídelníčku pouze po konzultaci s lékařem.

Jak jíst lněné semínko

Pokud nemáte žádné zažívací potíže, můžete si produkt jednoduše užívat dle libosti. Vyzkoušejte recepty s lněným semínkem, jako je pečení chleba z lněného semínka bohatého na vlákninu. Semínka můžete také na pár minut nebo přes noc namočit do mléka, jogurtu nebo cereálií. Vzhledem k tomu, že tolerance je vysoce individuální, je nejlepší vyzkoušet, co vám nejlépe vyhovuje.

Natalya Polenová:

„Lněné semínko lze koupit celé nebo mleté. Při drcení má ještě větší projímavý účinek: drcení nebo mletí výrazně zvětšuje povrch, což zlepšuje proces bobtnání. Tím se stimuluje gastrointestinální trakt a uvolněný lněný olej pomáhá ještě lépe čistit střeva. Namáčení lněného semínka, ať už celého nebo mletého, sníží jeho schopnost bobtnat.

To neplatí, pokud chcete zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku, pálení žáhy nebo gastritidy. V tomto případě je vhodnější namáčet mleté ​​nebo celé lněné semínko. Tím se uvolní hlen, který může příznivě působit na zánětlivé procesy v trávicím traktu. Namáčení také rozkládá kyselinu fytovou, antinutrient (narušuje vstřebávání řady tělu prospěšných minerálů, jako je železo a zinek).“

Komentáře odborníků

Sofya Khasieva, terapeutka, přední specialistka sítě klinik Semeynaya

„Lněná semínka obsahují spoustu živin: až 30 % bílkovin a až 50 % tuku, vitamíny skupiny B, hořčík a měď. Mají výbornou biologickou dostupnost, dobře se vstřebávají a činí nás zdravějšími. Lněná semínka mohou být přidána do vyvážené stravy, pokud nedochází k individuální nesnášenlivosti.

Úspěšný trávicí proces, jehož výsledkem je pravidelné a bezproblémové vyprazdňování, závisí na několika faktorech. Důležitý je zde aktivní životní styl a dostatečný příjem tekutin a vlákniny – a to 20-30 g denně. Lněná semínka jsou bohatá na vlákninu – obsahují ji asi 10–20 %. Mohou sloužit jako další zdroj vlákniny a zlepšují trávení tím, že zadržují vodu ve střevech a činí její obsah tekutějším. V arzenálu moderní medicíny však existují další zdroje vlákniny, které jsou vědecky studovanější a účinnější při léčbě zácpy, například skořápka semen jitrocele (psyllium).

Lněný olej samozřejmě neobsahuje vlákninu, pouze zdravé polynenasycené mastné kyseliny. Nemělo by se podrobovat tepelné úpravě, nejideálnější je kořenit jím zeleninové saláty. Vřele ale doporučuji nepoužívat běžnou radu dát si nalačno lžíci oleje – to může u lidí s funkční dyspepsií a dokonce i u zdravých lidí vyvolat nepříjemné příznaky (nevolnost, bolesti břicha). A u pacientů s cholelitiázou může dokonce vést ke biliární kolikě.“

Natalya Polenová:

„Lněné semínko obsahuje téměř 30 % omega-3 polynenasycených mastných kyselin (kyselina alfa-linolenová). Vyšší koncentrace se nenacházejí v žádné jiné rostlině, dokonce ani v rybách. Omega-3 mastné kyseliny mají ochranný protizánětlivý účinek na celé tělo a podporují přirozenou obnovu buněk; podporovat vlastní mechanismy ochrany a obnovy buněk, funkce mozku; mají pozitivní vliv na lipidové spektrum (může snižovat hladinu špatného cholesterolu jako jsou triglyceridy).

Lněná semínka obsahují specifické látky, které se v jiných produktech vyskytují jen zřídka – lignany. Působí jako silné antioxidanty a přírodní fytoestrogeny, které mají vyrovnávací účinek na hladiny hormonů. Řada studií prokázala antikarcinogenní vlastnosti lignanů, zejména ve vztahu k rakovině prsu.

Kromě četných vitamínů obsahuje lněné semínko také hořčík a železo, dva minerály, které posilují svaly a cévy. Semena dále obsahují vápník, který chrání kosti, a draslík, který je nezbytný pro činnost nervové soustavy a srdce.

Kromě výše popsaných prospěšných vlastností lněného semínka, které ovlivňují metabolismus, může přítomnost hořčíku v kompozici také pomoci normalizovat tělesnou hmotnost. Hořčík zrychluje metabolismus a podporuje spalování tuků. Kromě toho může snížit chuť k jídlu, což usnadňuje udržování zdravé stravy. Existují také důkazy, že lněné semínko zlepšuje citlivost na inzulín tím, že pomáhá tělu využívat cukr jako energii, což vede ke ztrátě hmotnosti.