V moderním světě musíte často jíst na cestách, takže gastritida (zánět, podráždění nebo eroze žaludeční sliznice) je jednou z nejčastějších nemocí. Pojďme zjistit, jaké jídlo by mělo být pro gastritidu žaludku, aby strava byla chutná a zdravá.
Správně sestavená strava snižuje nepříjemné příznaky gastritidy způsobené zánětem žaludeční sliznice: špatné trávení, nevolnost, zvracení, nadýmání a bolesti břicha, škytavka, říhání, ztráta chuti k jídlu, zvracení krve a černá stolice (v závislosti na závažnosti stavu ).
Julia Kulíková
Gastroenterolog, Institute of Health LLC
Pro člověka s akutní (náhlou) gastritidou stačí vyloučit žaludeční dráždivé látky (jako je alkohol nebo káva) a držet dietu, dokud se nezlepší. Dieta pro chronickou gastritidu je obvykle dlouhá – několik týdnů nebo měsíců. Odstraňuje všechny potraviny, které způsobují záněty a zvyšují kyselost v žaludku.
Základní pravidla výživy při gastritidě
- Jídla by měla být vařená, dušená nebo pečená (bez kůrky).
- Vyhýbejte se velmi teplým a velmi studeným jídlům. Mělo by být teplé, aby tělo neplýtvalo prostředky na jeho zahřátí a nepodléhalo popáleninám.
- Omezte příjem soli, protože nejen zadržuje vodu v těle, ale také dráždí žaludek.
- Dieta pro gastritidu by měla být zlomková: 5-6krát denně, porce jsou malé a denní příjem kalorií je 2800-3000.
- Odstupte od stolu s mírným pocitem hladu, protože sytost přichází za 15–20 minut.
- Jídlo důkladně rozžvýkejte, abyste ulehčili práci žaludku.
- Po jídle odpočívejte 20 minut.
- Nejezte těsně před spaním. Poslední jídlo si dejte alespoň dvě hodiny před spaním.
Co je nebezpečná gastritida
Hlavním cílem diety pro gastritidu je snížit zánět žaludeční sliznice způsobený porušením tvorby ochranného hlenu. Tento hlen pokrývá výstelku žaludku a zabraňuje žaludeční kyselině (kyselá tekutina, která rozkládá potravu během trávení), aby ji poškodila. Pokud není dostatek hlenu, mohou se objevit vředy a další komplikace, včetně:
- Anémie je nedostatek červených krvinek, které přenášejí kyslík. Vyskytuje se v důsledku krvácení.
- Perniciózní anémie je nedostatek vitamínu B12 v důsledku špatného vstřebávání.
- Zánět pobřišnice je velmi nebezpečný stav, při kterém vředy naleptávají stěny žaludku a jeho obsah vytéká do břišní dutiny.
- Rakovina žaludku.
Správná výživa může zabránit tomu, aby se gastritida rozvinula do vážnějších zdravotních problémů. Správná strava navíc sníží nevolnosti a pálení žáhy, ke kterým v těhotenství dochází.
Příčiny gastritidy
Gastritida je často způsobena bakteriální infekcí Helicobacter pylori (H. pylori).
Ale mohou existovat i jiné důvody:
- Kouření – Chemikálie v cigaretovém kouři dráždí sliznici žaludku.
- Použití velkého množství alkoholu (alkoholická gastritida) činí žaludeční výstelku citlivější na kyseliny, které se v ní tvoří při rozkladu potravy.
- Protizánětlivé léky (NSAID) mohou dráždit žaludeční sliznici.
- Nemoc, zranění nebo operace, která přeruší průtok krve do žaludku.
- Poškození sliznice žaludku v důsledku útoku imunitního systému na jeho buňky (autoimunitní gastritida).
- Alergická reakce na určité potraviny.
- Celiakie je onemocnění, při kterém imunitní systém reaguje na lepek, protein nacházející se v žitu, ječmeni a pšenici. Stejně tak Crohnova choroba a parazitární infekce.
Dieta pro gastritidu
Dieta, o které bude řeč, se doporučuje ke zmírnění příznaků akutního záchvatu gastritidy nebo k léčbě chronického zánětu. Výživa při gastritidě během exacerbace by měla být stejná jako u lidí trpících chronickou gastritidou a neustále držet diety.
Některé potraviny pomáhají zmírnit zánět v žaludku a zbavit se nepříjemných příznaků.
- Pokud je gastritida způsobena infekcí H. pylori, potraviny obsahující flavonoidy (jablka, celer, brokolice) pomohou zabránit růstu bakterií H. pylori.
- Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné pečivo a těstoviny, hnědou rýži, oves, ječmen, čočku, fazole, quinou. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny omezují růst bakterií H. pylori.
- Probiotika – živé prospěšné bakterie – pomáhají vyrovnávat mikroflóru střev a žaludku. Nacházejí se v jogurtech, mléčných výrobcích, kváskovém pečivu.
- Polévky jsou velmi užitečné při gastritidě. Nejlepší volbou je zeleninový vývar s těstovinami, rýží a různou zeleninou. Můžete do něj přidat i vajíčko.
- Co se týče masa, doporučuje se jíst libové kuřecí, krůtí nebo králičí maso – nejdietnější maso. Několik dní v týdnu můžete vařit libové ryby pro pár nebo ve formě rybích koláčů.
- Užitečné nízkotučné mléčné výrobky. Můžete také vařit pečené tvarohové koláče nebo míchaná vejce.
- Vybírejte ovoce a zeleninu s nízkým obsahem kyselin, jako jsou sladká jablka, hrušky, jahody, dýně a mrkev. Banány stimulují tvorbu hlenu, který chrání žaludek před kyselinou, a přidávají do stravy rozpustnou vlákninu.
- K výrobě dezertů použijte med, zázvor, kurkumu. Uklidňují žaludek.
– Fazole a jiné luštěniny se nedoporučuje jíst během exacerbace gastritidy, protože obsahují hrubou vlákninu, která vyvolává tvorbu plynu. Pokud je chronická gastritida doprovázena sníženou sekreční aktivitou žaludečních žláz, pak pokrmy z fazolí (ne v konzervách) zlepšují sekreci, – komentáře Julia Kulíková.
Dietní omezení pro gastritidu
Některá jídla a nápoje dráždí žaludek, zvyšují kyselost a zhoršují příznaky gastritidy. Tyto zahrnují:
- Kořeněná, tučná a smažená jídla. Je třeba se vzdát tučného masa a potravin jako jsou konzervy, uzeniny, salámy, slanina, šunka, slané sýry, pikantní omáčky a marinády.
- Dieta s exacerbací gastritidy s vysokou kyselostí zcela vylučuje kyselé ovoce a zeleninu, jako jsou citrusové plody a rajčata, stejně jako hrozny, granátová jablka, melouny, meruňky a broskve.
- Nějaká zelenina, zelenina – zelí, špenát, cibule.
- houby
- Kukuřice a vše z ní vyrobené.
- Kofein, sladké limonády, kyselé šťávy (pomerančové nebo rajčatové), alkohol včetně vína, pivo a koktejly.
- Žitný chléb a cukrovinky.
- Koření a koření: černá a červená paprika, chilli paprička, hořčice a muškátový oříšek.
- Mléčné výrobky vyrobené z plnotučného mléka. Vyhněte se omáčkám, náplním nebo pudinkům ze smetany nebo plnotučných měkkých sýrů.
- Čokoláda.
Povolené potraviny pro gastritidu
Fazole a luštěniny
Vejce (ne smažená)
Mořské plody, korýši (ne smažené)
Med
Zelenina s nízkým obsahem kyselin (okurka, bílé brambory, mrkev)
Ovoce s nízkým obsahem cukru a kyselin (dýně, borůvky, jahody, jablka)
Nízkotučný měkký sýr s nízkým obsahem soli
Oves, ječmen
Zázvor, kurkuma
nízkotučný jogurt
Potraviny bohaté na probiotika (kysané zelí, kombucha)
Rýže
Hubená drůbež bez kůže (kuře, krůta)
Celozrnný chléb a těstoviny
Zakázané potraviny pro gastritidu
Kyselé ovoce (citrusové plody), houby a zelenina, zelenina (zelí, špenát, cibule)
Alkohol
Čokoláda
Káva a čaj
Kukuřice a výrobky z ní
Mastné mléčné výrobky
Energetické nápoje
Mastná jídla, rychlé občerstvení, kořeněná jídla
Smažená vejce
Česnek (může být v malém množství)
Zmrzlina, dorty a pečivo
Marinády, majonézy, smetanové omáčky
Ořechy a ořechové máslo (povoleno malé množství)
Bramborové lupínky, balené občerstvení
Masné polotovary (klobásy, párky v rohlíku)
Červené maso, kachna, husa
Rafinované cereálie, chléb a těstoviny z rafinované mouky
Uzené maso
Sýrové nápoje
Koření (černý pepř, chilli, hořčičné semínko, muškátový oříšek a paprika)
Rajčata a výrobky z rajčat (džus, omáčka)
Hrozny, granátové jablko, meloun, meruňky, broskve
Cukr
Dieta pro dítě
Doporučení pro dětskou výživu při gastritidě jsou stejná jako u dospělých. Jídlo by mělo být zdravé a pestré.
Nedávejte svému dítěti potraviny, které dráždí sliznice (například citrusové plody, rajčata nebo hroznové víno). Vyhněte se rychlému občerstvení, které děti milují, smaženým a tučným jídlům. Vyhněte se nakládaným a velmi slaným potravinám. Mléčné koktejly, zakysaná smetana, sýr a zmrzlina budou muset být také opuštěny. Omezte konzumaci sušenek, sušenek, sušenek a dalšího pečiva.
Povzbuďte své dítě, aby jedla malá jídla a pilo vodu s jídlem. Vyhněte se ovocným šťávám a syceným nápojům. Poslední jídlo dítěte by mělo být tři hodiny před spaním.
Pokud zaznamenáte příznaky gastritidy, kontaktujte svého pediatra. Pokud není léčba zahájena včas, může se vyvinout žaludeční vřed, zejména u dětí se ztenčenou žaludeční sliznicí.
Příklad menu
Příklad denního menu pro dietu pro gastritidu:
1. snídaně: vařené vejce, mléčně-rýžová kaše, čaj s mlékem.
2. snídaně: pečené sladké jablko.
Oběd: zeleninová polévka, karbanátky s bramborovou kaší, ovocná pěna.
Svačina: nízkotučný vývar, celozrnný chléb.
Večeře: ryba pečená s mléčnou omáčkou, zeleninový guláš, čaj s mlékem.
V noci: nízkotučný jogurt nebo sklenice kefíru, jablko nebo banán.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Lidé trpící gastritidou jsou nuceni dodržovat terapeutickou dietu, pečlivě vybírat potravinářské výrobky a způsoby tepelného ošetření. Lékaři doporučují v období léčby onemocnění vyloučit ze stravy ovoce a zeleninu obsahující hrubou vlákninu. Patří mezi ně kukuřice, kterou mnozí milují.
V tomto článku se dozvíte, zda můžete jíst vařenou kukuřici na gastritidu. Promluvme si o jeho prospěšných vlastnostech a kontraindikacích.
Je možné jíst kukuřici, pokud máte gastritidu?
Gastritida postihuje více než polovinu světové populace. Seznam hlavních příčin onemocnění zahrnuje bakterii Helicobacter pylori, která se aktivně množí v těle na pozadí špatné výživy a destruktivních návyků (alkohol, kouření). Odborníci předepisují komplexní terapii onemocnění. Spolu s užíváním léků je důležité dodržovat dietu a uvolňovat ji, když se příznaky snižují.
Hlavní otázka, která se vynořuje v hlavě při diagnostice zánětu žaludku a předepisování dietního plánu, je, co můžete jíst nyní a čeho se budete muset vzdát?
Pokud jde o kukuřici, lékaři dávají jasnou odpověď: když příznaky odezní a nemoc přejde do remise, můžete jíst vařenou kukuřici, kukuřičnou kaši a pyré. V akutní fázi je přípravek zakázán.
Pozitivní a negativní vlastnosti kukuřice
Výhody kukuřice pro lidské tělo:
- Obsahuje velké množství vlákniny, která reguluje činnost střev, urychluje vylučování odpadů, jedů a toxinů.
- Karotenoidy zvyšují ostrost vidění.
- Draslík a hořčík zajišťují stabilní fungování srdečního svalu a zabraňují rozvoji vaskulárních patologií a srdečních onemocnění.
- Vitamíny B zklidňují centrální nervový systém, předcházejí neurózám a depresím, pomáhají zvládat každodenní stres a psychické přetížení.
- Živiny v kukuřičných zrnech snižují riziko hnilobných procesů v gastrointestinálním traktu.
- Selen a vitamín E jsou antioxidanty. Snižují pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů a zpomalují stárnutí organismu na buněčné úrovni.
- Vařená kukuřice působí na střeva mírně projímavě.
- Minerální sloučeniny jsou pro ženy prospěšné: snižují nepříjemné příznaky menopauzy a obnovují hladinu hormonů.
- Muži ocení příznivé účinky kukuřice na sexuální funkce.
- Masky vyrobené ze zrn se používají v kosmetologii k výrobě bělících masek.
- Výrobek obsahuje hodně bílkovin, bez kterých je regenerace tkání na buněčné úrovni nemožná. Jak to funguje na gastritidu? Během exacerbace stavu jsou stěny žaludku zničeny a je to protein, který pomáhá tkáním rychleji se zotavit při přechodu na šetrnou stravu.
Ale bez ohledu na to, jaké výhody kukuřice tělu přináší, neměli bychom zapomínat na potenciální škody:
- Při individuální nesnášenlivosti dochází k alergickým reakcím.
- Nadměrná konzumace způsobuje plynatost a průjem.
- Kukuřice je kontraindikována pro vředy a eroze gastrointestinálního traktu, stagnaci žilní krve a tendenci k tvorbě trombů.
Bezpečnostní opatření
Lékaři doporučují zařadit kukuřici do stravy v omezeném množství pro chronickou gastritidu a poslouchat reakci těla. S touto nemocí můžete jíst pyré polévky nebo pečené mladé klasy. Je vhodné zcela vyloučit konzervovaná zrna ochucená velkým množstvím konzervačních látek, stejně jako popcorn, protože obsahuje hrubou vlákninu, která poškozuje stěny žaludku.
Vzhledem k vysokému obsahu kalorií je vhodné snížit spotřebu produktu, pokud jste obézní.
Varování! V prvních měsících laktace stojí za to zdržet se kukuřice. V budoucnu smíte jíst maximálně dva klasy týdně. Přípravek může u dítěte způsobit koliku a nadýmání.
Jak vařit kukuřici na gastritidu
Pacienti trpící gastritidou v remisi mohou jíst pyré, kaši s vodou, vařenou nebo dušenou kukuřici. Všechna jídla musí být teplá. Teplá a studená jídla jsou v tomto stavu kontraindikována, protože dráždí stěny žaludku.
Správné vaření kukuřičných klasů
Pravidla pro vaření kukuřice:
- Vybírejte mladé klasy s měkkými, šťavnatými jádry. Odstraňte listy a vlákna.
- Vložte kukuřici do velkého hrnce a zalijte čistou studenou vodou. Nepřidávejte sůl.
- Doba vaření mladých klasů je 20-30 minut. Zralejší vzorky vařte alespoň dvě hodiny a ochutnávejte zrna.
- Vypusťte vodu a přikryjte pánev ručníkem. Klasy budou zcela uvařené a zrna změknou.
Rada. Kukuřici ochutíme máslem a trochou soli.
Kukuřice v páře
Tento způsob zpracování kukuřičných klasů pomáhá zachovat maximum prospěšných vlastností. Produkt je šťavnatý a aromatický.
Nejrychlejší způsob vaření dušené kukuřice je v pomalém hrnci. Chcete-li to provést, nalijte vodu do misky na maximální úroveň, vložte klasy do speciálního nástavce a zakryjte vršek listy, aby se vytvořil vysoký tlak páry. Nastavte režim „pára“, doba vaření 15 minut. Pro zlepšení chuti dochuťte olivovým olejem.
Kukuřičná kaše
Při gastritidě se kaše z kukuřičných krupic vaří ve vodě s trochou soli. Během období remise můžete přidat trochu mléka a másla.
Chcete-li uvařit lahodnou kukuřičnou kaši, dodržujte proporce. Na 1 šálek cereálií vezměte 4 šálky vody. Nejprve dáme vařit vodu se solí, metličkou nebo vařečkou uděláme vířivku a do středu nasypeme omyté cereálie. Rychle promíchejte, rozbijte případné hrudky. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte alespoň 30 minut. Do hotové kaše přidáme kousek másla.
Krémová kukuřičná polévka
Chcete-li uvařit lahodnou polévku, připravte si následující ingredience:
- cibule – 1 ks .;
- mrkev – 2 ks;
- máslo – 50 g;
- extra panenský olivový olej – 2 polévkové lžíce, l.;
- půl sklenice smetany 10%;
- nízkotučný kuřecí vývar – 1 l;
- kukuřičná zrna – 1 šálek.
Příprava:
- Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na středním struhadle a orestujeme na olivovém oleji do měkka.
- Do kastrůlku nalijeme vývar, zahřejeme a přidáme smetanu. Necháme provařit, přidáme restovanou zeleninu a kukuřici.
- Vařte do měkka a použijte mixér k rozmixování směsi. Před podáváním osolte.
Help. Krémová konzistence polévky obaluje stěny žaludku, zabraňuje podráždění a podporuje rychlou regeneraci tkání.
Popcorn a kukuřičné vločky na gastritidu
U gastritidy jsou zakázány jakékoli průmyslové kukuřičné vločky a popcorn. Nemají žádný přínos a velké množství vlákniny, cukru a soli a aromatických přísad dráždí stěny žaludku, což způsobuje další exacerbaci onemocnění.
Vařená kukuřice na vředy a jiné gastrointestinální patologie
Gastroenterologové říkají, že vařená kukuřice může a dokonce by měla být konzumována pro ulcerózní léze gastrointestinálního traktu, ale pouze ve stádiu remise.
Se zlepšováním stavu se do jídelníčku postupně vracejí některé zakázané potraviny včetně kukuřice. Vzhledem k tomu, že šetrná dieta pro žaludeční vředy zahrnuje snížení spotřeby masa, kukuřice pomůže doplnit nedostatek bílkovin, vitamínů a minerálů v těle.
Nejčastěji jsou v nabídce pyré polévky a kaše, které obalují stěny žaludku a pomáhají obnovit sliznici.
V případě refluxu v akutní fázi lékaři zakazují jíst kukuřici, protože hrubá vláknina vyvolává návrat potravy ze žaludku do jícnu, což způsobuje pálení žáhy.
Pokud jde o pankreatitidu (zánět slinivky břišní), v tomto případě jsou pravidla pro konzumaci kukuřice stejná, jako u jiných patologií trávicího systému. Produkt může být zaveden do stravy pouze po úplném zotavení nebo po přechodu onemocnění do stadia remise.
Kontraindikace
Lékaři trvají na vyhýbání se konzumaci kukuřice, pokud:
- gastritida v akutním stadiu;
- zvýšená srážlivost krve:
- exacerbace žaludečních a střevních vředů;
- poruchy trávení.
Závěr
Kukuřice je těžký, ale obecně zdravý potravinový produkt. U gastritidy je povoleno zavést do jídelníčku po úplné obnově žaludeční sliznice nebo ve fázi ústupu příznaků.
Z kukuřice se připravují šťouchané polévky a kaše, klasy se vaří v páře nebo ve vodě. To vám umožní změkčit hrubé vlákno a získat spoustu užitečných vitamínů a minerálů bez poškození vašeho zdraví.
