Pohanka je jeden z nejlepších dietních produktů, bohatý na bílkoviny, vitamíny a další prospěšné látky. Receptů na její přípravu je mnoho a podle některých informačních zdrojů lze pohanku konzumovat i syrovou. Řekneme vám, zda je to pravda a jak je to užitečné.
Chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny a makroživiny syrové pohanky
Chemické složení pohanky je bohaté na bílkoviny a také pomalé sacharidy, které poskytují pocit sytosti na dlouhou dobu. Kroupy obsahují málo tuku. Z tohoto důvodu je považován za vynikající dietní produkt.
Na 100 gramů cereálií máte:
- 12,6 g proteiny;
- 3,3 g tuku, z toho 0,6 g nasycených mastných kyselin a 2,29 g nenasycených mastných kyselin;
- 61 g sacharidů, z toho 55,4 g škrobu a 1,4 g di- a monosacharidů;
- 11,4 g vlákniny.
- A a beta-karoten jsou dobré pro pokožku a vlasy;
- B1, B2, B6, B9 příznivě ovlivňují činnost nervové soustavy, stav pokožky, nehtů a vlasů;
- C je prospěšný pro cévy, imunitu, stav pokožky;
- E má pozitivní vliv na pokožku;
- PP je užitečný pro trávení a kardiovaskulární systém;
- draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo, jód, zinek a síra.
Je možné jíst syrovou pohanku a jak na to
Při konvenčních metodách vaření ztrácejí obiloviny část živin, takže je někteří používají syrové. Syrové ale neznamená suché. Raw je nevařená, ale stále vařená cereálie.
Důležité! Suchá pohanka je pro lidskou spotřebu nevhodná.
Existují dva způsoby, jak vařit pohanku bez tepelného ošetření – na kefíru a na vodě:
- Na kefíru. Opláchněte 2 polévkové lžíce. l. cereálie ve studené vodě, nalijte 200 ml kefíru, nechte přes noc v chladničce. Konzumujte ráno na lačný žaludek.
- Na vodě. Do 100 g cereálií přidejte 200 ml čisté vody při pokojové teplotě a nechte přes noc. Konzumujte kdykoliv.
Výhody syrové pohanky pro lidské tělo
Namočená pohanka si zachovává maximum užitečných vlastností a příznivě působí na lidský organismus. A to
- Podporuje odstraňování toxinů a toxinů, snižuje zátěž jater. Díky tomu je pro tělo mnohem snazší zhubnout a znovu nenabrat.
- Vyrovnává nedostatek bílkovin a ve výsledku odstraňuje svalovou slabost, nízkou výkonnost a vytrvalost. Tato vlastnost je nejdůležitější pro lidi, kteří volí vegetariánství.
- Příznivě ovlivňuje činnost gastrointestinálního traktu. To je usnadněno obsahem škrobu a vlákniny v pohance, které pomáhají vyrovnat se se zácpou a plynatostí.
- Jako účinný dietní produkt podporuje pohanka hubnutí během diet.
- Snižuje hladinu cukru v krvi díky nízkému glykemickému indexu. Tato vlastnost je důležitá pro ty, kteří trpí cukrovkou.
- Snižuje riziko žlučových kamenů.
- Může normalizovat krevní tlak díky polynenasyceným mastným kyselinám.
- Díky hořčíku pomáhá bojovat s otoky končetin a snižuje riziko vzniku křečových žil.
- Doplňuje nedostatek železa.
- Posiluje krevní cévy a zlepšuje srážlivost krve.
- Příznivě ovlivňuje nervový systém, stav pokožky, vlasů, nehtů a zubů (vitamíny B).
- Pomáhá udržovat zrakovou ostrost.
Z výše uvedených vlastností vyplývá, že pohanka je užitečná zejména pro vegetariány, diabetiky, anémii, osoby náchylné k infarktu a mozkové mrtvici, kteří chtějí zhubnout.
Důležité! Monodiety na pohance přispívají k tomu, že po zhubnutí ještě více přiberete. Abyste se vyhnuli takovým nepříjemným následkům, měli byste jednoduše udělat z obilovin trvalý produkt ve stravě.
Možná poškození a kontraindikace
I ten nejužitečnější produkt může být v některých případech škodlivý a pohanka není výjimkou.
Velmi studená vařená kaše může poškodit. To povede k zácpě, zejména u těhotných žen, nebo tvorbě plynu.
Pohanka je kontraindikována:
- lidé se zvýšenou srážlivostí krve v důsledku velkého množství rutiny;
- lidé se žaludečními vředy, gastritidou a podobnými onemocněními trávicího traktu.
Lidé s křečovými žilami a selháním ledvin by měli užívání pohanky léčit opatrně a raději se poradit s lékařem.
Co se stane, když budete pravidelně jíst suchou pohanku
Když sníte trochu suché pohanky a opláchnete ji vodou, nic se nestane. Ale konzumace velkého množství suchých obilovin může způsobit zažívací problémy, jako je nadýmání, bolest a zánět. A pokud to budete dělat pravidelně, můžete dostat gastritidu nebo její exacerbaci. Proto je třeba syrovou pohanku namočit do vody nebo kefíru.
Názor odborníků na výživu
Mnoho odborníků na výživu mluví o výhodách pohanky, ale jejich názory se poněkud liší.
Výživová poradkyně Ekaterina, Moskva: „Pohanková dieta, jako každá jiná monodieta, je pro tělo častěji škodlivá, protože je nevyvážená. Není možné zneužít ani tak užitečný produkt, jako je pohanka. Monotónní používání potravin s komplexními sacharidy se může obrátit proti – přibírání na váze. Pokud vyvstane otázka užitečnosti, pak je zelená pohanka užitečnější než hnědá, protože není tepelně zpracována.
Pro zachování blahodárných vlastností obilovin byste měli zkrátit dobu tepelné úpravy na pět minut, poté kaši nechat hodinu louhovat a ještě lépe místo vaření použít vaření v páře. Navzdory mnoha mýtům je pohanková kaše zdravým a chutným produktem prakticky bez kontraindikací, který se doporučuje lidem všech věkových kategorií.“
Dietoložka Anastasia, Petrohrad: „Všechny monodiety dávají dočasný výsledek, pohanková dieta není výjimkou. Tento typ diety je použitelný výhradně v léčebném plánu a vždy pod dohledem odborníka. Maximální doba pro pohankovou dietu je dva až tři dny a nejsprávnější by bylo zavést „pohankové dny“. U nemocí také nepomáhá dieta, ale zařazení takových dnů do jídelníčku.
Pokud se přesto rozhodnete pro mono-dietu, je nejlepší trvat na pohance na kefíru, protože pomůže vytvořit stravu blízkou plnohodnotné. Použití syrové pohanky ovlivňuje člověka v závislosti na jeho zdravotním stavu a nemůžete s ním žertovat. Pokud tedy na sobě pozorujete nepohodlí, bolest nebo slabost, okamžitě přestaňte. Chcete-li se zbavit diety a zabránit přibírání na váze, měli byste se seznámit se zásadami správné výživy a přemýšlet o dietě pro sebe ne na dobu, ale na celý život. Klíčem ke zdraví a normální hmotnosti je v první řadě schopnost správně se stravovat a ovládat se a nejíst jen pohanku.
Závěr
Můžete jíst syrovou pohanku, ale co je nejdůležitější, udělejte to správně – namáčení ve vodě nebo kefíru. Tato obilovina je užitečná, zejména při použití bez vaření, její pravidelné používání má pozitivní vliv na stav těla. Ale nemusíte se příliš unést, protože produkt má kontraindikace.
