Sezóna tomelu je v plném proudu – produkt, bez kterého je těžké si představit podzim. Sladká a svíravá bobule je považována za symbol zdravé svačiny, protože je bohatá na cenné látky, zejména vitamíny C a B. Působí blahodárně na imunitní systém, činnost srdce a cév, ale jíst chutné ovoce může být také zdraví škodlivé.
Tato bobule se nazývá „jídlo bohů“ nebo „božský oheň“. Peršané věřili, že v nich žije gin, což mu dává oranžovou barvu. Všechno je to o tomelu. O prospěšných vlastnostech a také o tom, kdo by se měl zdržet konzumace produktu, hovořil odborník na výživu z Klinické nemocnice sv. Lukáše v pořadu „Zdravé ráno“ na televizním kanálu 78 Jekatěrina Makarová.
Obsah kalorií a nutriční hodnota tomelu
Ve 100 gr. tomel obsahuje 67 kcal, ale v závislosti na odrůdě se počet může zvýšit až na 130.
Množství živin: bílkoviny, g: 0.5, tuky, g: 0.4, sacharidy, g: 15.3.
Výhody tomelu
Tomel obsahuje poměrně velké množství vitamínů a mikroelementů, které jsou pro tělo nezbytné. Patří sem vitamin A a betakaroteny – jsou potřebné pro normální fungování zraku a prevenci změn zraku souvisejících s věkem.
„Bobule obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, které přispívají k normální činnosti nervového a kardiovaskulárního systému. Obsahuje také vitamín C. Pomáhá při syntéze kolagenu a vstřebávání železa. V kombinaci s dalšími vitamíny ovlivňuje normální fungování imunitního systému,“ uvedl lékař.
Tomel také obsahuje jód: 100 gramů obsahuje asi 40 % denní potřeby. Je nezbytný pro normální fungování štítné žlázy. Podle Ekateriny Makarové může tato bobule pomoci zabránit nedostatku jódu.
Výhody tomelu pro muže
Plody této bobule jsou silným afrodiziakem a jsou zvláště užitečné pro muže, kteří chtějí zůstat v aktivní sexuální formě po mnoho let. Konzumace tomelu chrání prostatu před záněty a novotvary, je přirozeným stimulátorem libida a potence.
Výhody tomelu pro ženy
Konzumace tomelu zpomaluje proces stárnutí a zlepšuje elasticitu pokožky u žen po 40 letech. Dužinu lze použít jako pleťovou masku, která dobře hydratuje pokožku a také normalizuje činnost mazových žláz. Sladká pochoutka navíc zlepšuje stav vlasů a nehtů, příznivě působí na trávicí systém, odstraňuje toxiny a odpad.
Některé ženy jedí kaki, aby zhubly. Má sladkou chuť a potlačuje pocit hladu.
Výhody tomelu pro děti
Rostlina, jak jsme poznamenali, je bohatá na vitamíny, mikroelementy a vlákninu. Konzumace ovoce má pozitivní vliv na organismus rostoucího dítěte, podporuje trávení a zlepšuje činnost střev.
Poškodit tomel
Výrobek bohatý na vitamíny a látky je zdravý s mírou. Neměli byste konzumovat více než předepsané množství denně, protože to může způsobit alergickou reakci. Podle výživové poradkyně se primárně bavíme o těch lidech, kteří jsou alergičtí na latex.
“Někdy mohou být alergičtí na tomel,” poznamenala Jekatěrina Makarová.
Latex se totiž vyrábí z mízy kaučukovníku, která obsahuje bílkoviny podobné složením bílkovinám plodů tomelu. Alergie na latex jsou vzácné, ale přesto byste měli nejprve sníst nějaké svíravé bobule a uvidíte, jak vaše tělo zareaguje.
Škodlivost tomelu pro muže
Jíst velké množství tomelu může způsobit zácpu a bolesti břicha. Opatrní musíte být i při skladování ovoce, protože se můžete otrávit.
Škodlivost tomelu pro ženy
Ti s oslnivým úsměvem a ti, kteří se starají o stav svých zubů, musí vědět, že tomel škodí sklovině. Ničí ho cukr a pektin obsažený v rostlině. Milovníci této pochoutky se častěji setkají se zubním kazem než ti, kteří svíravé bobule nejedí.
Škodlivost tomelu pro děti
Tříslovina, která je v tomelu obsažena, může zpomalit trávení a způsobit střevní neprůchodnost, proto je pro děti do tří let lepší tuto bobuli ze stravy vyloučit.
Plody jsou nebezpečné pro kojence, protože složky rostliny mohou slepováním kousků potravy přispívat k tvorbě žaludečních kamenů. Někdy to vede k vážným následkům vyžadujícím lékařskou intervenci.
Kdo by neměl jíst tomel?
Navzdory všem zdravotním výhodám je bobule škodlivé pro lidi, kteří mají problémy se slinivkou nebo ledvinovými kameny. Plody, zejména nezralé, obsahují tříslovinu a velké množství rostlinné vlákniny. Tyto látky negativně ovlivňují žaludek a střeva.
Vyplatí se také omezit konzumaci chutného ovoce, pokud máte cukrovku. Jednoduché sacharidy obsažené v tomelu mohou způsobit silné uvolňování inzulínu. Diabetikům se doporučuje nejíst více než jedno ovoce denně a je lepší se vůbec nepokoušet.
Jak často můžete jíst tomel?
Zdravý člověk může sníst jednu až tři tomel denně. Je také důležité vzít v úvahu velikost plodu. Pokud jsou bobule velké, měli byste se zastavit na dvou plodech denně.
Jak si vybrat tomel
Při výběru kvalitního produktu se musíte zaměřit na barvu – jasně oranžovou barvu. Rospotrebnadzor také poznamenává, že zralá pochoutka má suché hnědé nebo hnědé listy a stopku. Zelené listy jsou zároveň známkou neúplné zralosti.
Při palpaci by tomel měl být elastický, kůže hladká a lesklá, bez prasklin, skvrn, tmavých pruhů nebo promáčknutých sudů. Dužnina kvalitní bobule je masitá a šťavnatá. Mimochodem, měkké tomel by se mělo jíst co nejrychleji, protože je nelze skladovat déle než dva dny.
Pokud jste zakoupili bobule, které jsou stále tvrdé, musíte jim dát čas, aby dozrály. Po dvou až třech dnech tomel při pokojové teplotě změkne a zesládne a proces lze urychlit umístěním rostliny do sáčku s rajčaty nebo jablky. Tyto plody produkují plyn etylen, který umožňuje kaki rychleji dozrát.
Odborník z Roskachestvo řekl, jak jíst tomel, abyste získali maximální přínos pro zdraví, a podělil se o neobvyklé recepty.
Jaké jsou výhody tomelu?
Natalja Gronskaja
gastroenterolog, nutriční specialista, lékař integrativní medicíny, klinika estetiky a kvality života GMT Clinic
– Antioxidanty. Hlavní hodnotou tomelu je přítomnost velkého množství antioxidantů. Jedním z nich je betakaroten, který je prekurzorem vitaminu A. V tomelu je ho více než v mrkvi, paprice nebo dýni. Pokud sníte ovoce o hmotnosti cca 150 g, můžete získat až 20 % denní potřeby této látky. Vitamin A je důležitý především pro obnovu buněk v našem těle. Betakaroten také bojuje proti volným radikálům, chrání buňky před zničením a zpomaluje proces stárnutí.
Vitamin C. Tomel má vysoký obsah vitaminu C. V kombinaci s vitaminy B (80 g tomelu pokryje denní potřebu vitaminu B5) stimuluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu proti virovým a bakteriálním infekcím. Navíc kyselina askorbová v kombinaci s vitamínem P, který je v kaki také v dostatečném množství obsažen, příznivě působí na cévy. A to celkově zlepšuje průtok krve a je to výborná prevence aterosklerózy. Ne náhodou se kaki doporučuje zařadit do jídelníčku těm, kteří jsou ohroženi rozvojem kardiovaskulárních onemocnění.
Mikroelementy. Mikroelementové složení tomelu je také různorodé. Obsahuje draslík, který pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla. Je užitečné vzít na vědomí osoby náchylné k vysokému krevnímu tlaku. Dalším cenným stopovým prvkem je hořčík. Normalizuje práci srdečního svalu, příznivě působí na nervový systém a zlepšuje vstřebávání dalších užitečných látek. Hořčík pomáhá odstraňovat sodné soli, čímž snižuje pravděpodobnost ledvinových kamenů.
Na jaké zdravotní problémy je tomel užitečný a proč?
Tomel se často předepisuje na anémii. Tato bobule má opravdu dostatek železa, které se dobře vstřebává. A také obsahuje jód, který je užitečný pro normální činnost štítné žlázy. Mimochodem, tento stopový prvek se v rostlinných produktech vyskytuje jen zřídka. Rekordmanem pro svůj obsah je mořská kapusta, ale bohužel ne každému se líbí.
Jak tomel ovlivňuje střeva?
Tomel stimuluje střevní peristaltiku. Vstřebává se v průměru za tři hodiny, ale díky obsahu hrubé dietní vlákniny působí projímavě. Při mírném užívání tomel normalizuje stolici. Ale toto tvrzení platí pouze pro zralé ovoce. V opačném případě se může obrátit proti, zejména u těch, kteří trpí chronickou zácpou.
Adstringentní vlastnost tomelu (při nadměrné konzumaci), která je způsobena obsahem tříslovin, může vést k nadýmání, bolestem žaludku a zácpě.
Škody na tomelu: kdo by neměl jíst tomel?
Tomel se nedoporučuje jíst během exacerbace chronických gastrointestinálních onemocnění. Neměli byste ho užívat lidé s problémy s ledvinovými kameny, protože tomel působí močopudně.
Je možné tomel s cukrovkou?
V tomelu je poměrně hodně sacharidů – 18,5 g na 100 g produktu a 25 % z tohoto množství tvoří glukóza a fruktóza. Zároveň má tomel nízký glykemický index. Je to dáno tím, že má hodně tříslovin, které zpomalují vstřebávání živin včetně sacharidů.
Lidé s cukrovkou si musí dávat pozor na tomel. V tomto případě neexistují žádné kategorické kontraindikace, ale neměli byste bobule zneužívat. Doporučuje se zkonzumovat nejvýše 50–100 g tomelu denně (jedná se v průměru o polovinu plodu) a po konzultaci s lékařem. Zároveň je velmi důležité pozorovat reakci těla, nejlépe je měřit hladinu glukózy po konzumaci tomelu pomocí glukometru. Pokud takové množství tomelu dobře snášíte, váš stav se nezmění, dodržujte tuto normu a snižte ji v průměru o 10-15 %.
Také pacientům s cukrovkou se doporučuje věnovat pozornost méně zralým tomelům. Má více taninů, což znamená, že hladina glukózy v krvi bude stoupat plynuleji. Navíc takové ovoce obecně obsahuje méně cukrů a hodně vlákniny, což je obecně prospěšné pro lidi s cukrovkou a náchylné k přibírání na váze.
Kolik tomel můžete sníst za den?
Při zařazování tomelu do jídelníčku je třeba vzít v úvahu celkové množství jednoduchých cukrů ve stravě. Počítejte s tím, že průměrné ovoce váží asi 250–300 g. V průměru se jeho kalorický obsah pohybuje od 150 do 220 kcal. Pokud si vezmete menší odrůdy (tomel “Korolok”), pak je obsah kalorií asi 50 kcal na 100 g. V průměru při pestré stravě je rozumné konzumovat ne více než 2-3 kusy týdně. Pokud mluvíme o menším ovoci – pak jedno denně, s přihlédnutím k denní normě jednoduchých cukrů. Jíst každý den jednu tomel není na škodu. A dál. Většina živin se nachází v čerstvém tomelu.
Zjistěte také, jak si v obchodě vybrat ten správný tomel? Na co si dát pozor?
Jak užitečné je sušené tomel a kdo se nedoporučuje jíst?
Sušený nebo sušený tomel má své vlastní vlastnosti. Za prvé je to obsah kalorií (je čtyřikrát vyšší než u čerstvých bobulí). 100 g produktu obsahuje asi 300 kcal. V případě hubnutí, cukrovky nebo obezity byste se neměli nechat unést sušeným kaki. Na druhou stranu je sušené tomel také zdrojem stopových prvků a vitamínů, navíc je pro vysoký obsah sacharidů výbornou variantou pro svačinu před sportovními aktivitami. Je však důležité pochopit, že 30 g sušeného tomelu je alternativou ke 100 g čerstvých bobulí.
Je pro vás tomelový džem dobrý?
Tomelový džem si po rychlé přípravě zachovává své vitamínové složení. Má hodně cukru! Takže toto jídlo je kontraindikováno pro lidi s nadváhou a cukrovkou. V průměru, při dodržení denní normy jednoduchých sacharidů, stačí jíst jednu polévkovou lžíci takového džemu denně.
Co vařit z tomelu?
Pikantní tomel omáčka
Složení: velký tomel – 2 ks, sladká červená cibule – 1 ks, feferonka – 1 ks, 1 plátek čerstvého zázvoru (asi 1 cm), 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, 1 polévková lžíce. lžíci olivového oleje, sůl podle chuti.
K tomuto pokrmu se nejlépe hodí kaki střední zralosti. Pokud je ovoce příliš měkké, chutney se změní na kaši. A nezralý tomel může dát pokrmu svíravou chuť.
Tomel oloupejte ze slupky, zbavte semínek, nakrájejte nadrobno. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Papriku zbavíme pecky a nakrájíme velmi jemně. Kořen zázvoru nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience smícháme, dochutíme olivovým olejem a citronovou šťávou, podle chuti dosolíme.
Indické chutney se hodí k rýži, omeletám, pálivým rybám, drůbeži a masitým pokrmům. Tato pikantní omáčka promění i vychladlá vařená prsa v nevšední a velmi chutnou svačinu.
Tomel zapečený se zakysanou smetanou
Složení: velký tomel – 6 ks, zakysaná smetana – 200 g, vejce – 2 ks, cukr – 150 g, mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce, nastrouhaná kůra a šťáva z jednoho citronu, podle potřeby špetka vanilinu, moučkový cukr na ozdobu – 1 polévková lžíce. lžíce.
Do hrnce dejte celý tomel, zalijte vodou tak, aby zcela zakrývala ovoce. Přidejte citronovou šťávu a kůru, 100 g cukru. Přikryjte a dejte na vysokou teplotu, přiveďte k varu, vypněte a nechte 30 minut.
Vejce vyšleháme se zbylým cukrem a vanilkou, přidáme mouku a zakysanou smetanu. Tomel vychladíme, zbavíme slupky a semínek, vložíme do zapékací misky vymazané olejem, přelijeme omáčkou ze zakysané smetany. Pečeme 20-25 minut v troubě na 180 stupňů.
Velmi jednoduchý a chutný pokrm, který nahradí plnohodnotný dezert.
Smoothie z tomelu a banánu
2 Servírovací přísady: středně velký zralý tomel – 2 ks, zralý banán – 2 ks, pomeranč – 1 ks, přírodní jogurt – 150 ml.
Tomel oloupejte od slupky a semínek, banány oddělte od slupky, nakrájejte a rozmixujte v mixéru. Z pomeranče vymačkáme šťávu, přidáme do smoothie a znovu prošleháme, smícháme s jogurtem.
Toto smoothie snadno nahradí svačinu a po doplnění o hrst oříšků se promění v plnohodnotnou výživnou snídani, která tělu dodá vše, co potřebuje pro skvělý start do dne.
Složení: tomel – 1 kg, cukr – 600 g, kyselina citronová – 1 špetka, volitelné.
Tomel opláchneme, odstraníme stopku a semínka. Dužinu nakrájejte na velké plátky, posypte cukrem a nechte 3-4 hodiny louhovat. Během této doby bude tomel vylučovat šťávu, se kterou pak můžete uvařit marmeládu. Položte tomel na pomalý oheň a vařte 45–50 minut, dokud se neuvaří. 10 minut před vařením můžete přidat kyselinu citronovou, aby byla kyselá. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, otočte víčky dnem vzhůru a nechte pod utěrkou zcela vychladnout.
Která tomel se hodí na marmeládu?
Ideální možností je zralé, ale spíše husté ovoce, džem z nich bude voňavý a viskózní. Na marmeládu nepoužívejte přezrálou a příliš měkkou kaki, hned se rozvaří a udělá kaši. Nezralé ovoce bude příliš kyselé, takže může být potřeba více cukru.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
