Houbová sezóna je za dveřmi a mnozí z nás vyrazí za „lahůdkami“ z města. Bílý hřib, hřib, liška – každý má své vlastní preference. A někdo (a ne, neděláme si legraci) sbírá muchomůrky. Povídáme si o těchto houbách a jejich tajemstvích.
Co je to za houby a proč jsou nebezpečné?
Většina muchomůrek je jedovatá a jejich konzumace je pro člověka nebezpečná. Již samotný název houby je „vypovídající“ – zabíjí mouchy, natož lidi. To mimochodem není jen řečnický obrat. Červené uzávěry muchovníku byly dříve používány v každodenním životě, aby se zbavily much: části houby byly umístěny v horké vodě a byl tam přidán cukr. Mouchy, které se slétly na jedovatý sirup, rychle zemřely.
Jak tě zabijí
Houby muchovník mají celou řadu jedů s různým spektrem účinku. Nejznámější je muskarin, který způsobuje vazodilataci a snížení srdečního výdeje. Jeho účinky mohou vést ke smrti na plicní edém a udušení.
Další hroznou látkou je kyselina ibotenová, která působí psychotropně a ve vysokých koncentracích vede k odumírání mozkových buněk. Muchomůrky bílé a muchomůrky bledé (tyto houby jsou také muchomůrky) obsahují smrtící amatoxiny a falotoxiny – látky, které velmi rychle ničí játra.
Jsou všechny muchomůrky nebezpečné?
Asi vás to překvapí, ale mezi všemi muchovníky jsou dva druhy klasifikovány jako vynikající jedlé houby a další dva jsou považovány za dobré jedlé houby. Za nejchutnější z muchovníků je považována houba Caesar, známá také jako muchovník Caesarova. V Rusku je to velmi vzácné – zdejší klima je na to příliš drsné, ale úspěšní (a důvtipní) houbaři ho našli na Primorském území a na Krymu.
Jeho blízkým příbuzným je muchovník. V naší zemi to také není příliš běžné, ale existují regiony, kde lze tuto houbu najít poměrně snadno: Primorye, Khabarovské území, Sachalin a Kamčatka. V každém případě by se k těmto chlapům mělo přistupovat s maximální opatrností. Nezkušení houbaři si je pletou s muchomůrkami červenými, ve stadiu vajíček s muchomůrkami světlými.
S čím je lze zaměnit?
Při pohledu na obrázky s elegantním červeným muchovníkem si mnoho lidí myslí, že takovou houbou se můžete otrávit jen tehdy, když ji sníte schválně. Ve skutečnosti, jak jsme zjistili, muchomůrky jsou početná rodina a nezkušení houbaři často zaměňují některé jejich druhy za jedlé houby. Muchomůrka bílá je tak zaměňována s plovákem jedlovým a bílým deštníkem, zeleným, žlutým a červeným – s rusulou, muchovníkem panterským – se svým jedlou příbuznou muchovníkem šedorůžovým, deštníkem pestrým a dokonce i s žampionem.
Jak to funguje? Vzrušení a nepozornost, neochota vyhodit pochybné houby může být smrtelná. Postiženi jsou zejména začínající sběratelé, kteří se řídí obrázky a snaží se přidat do košíků více druhů kořisti.
Muchomůrka se liší od téměř všech jedlých hub přítomností volvy – zbytků kožovitého „vajíčka“, z něhož na povrch země vyráží mladá houba. U dospělého muchovníka jsou zbytky této kůže viditelné na zadku nohy. Kromě toho je v horní části nohy sukně a dužina na přelomu je mírně vodnatá a má mírně nepříjemný zápach.
Je velmi důležité kompletně zkontrolovat celou houbu, kterou nasbíráte. Podívejte se na kořen, tedy na zadek: existuje Volvo? Diagnóza založená na vrcholu houby nemusí být dostatečná! I nápadné červené muchovníky někdy ztrácejí bílé bradavice a jejich hladké kloboučky vypadají jako rusuly a při sběru houby se může nechtěně strhnout „sukně“.
Existují některé jedlé houby, například plováky, které mají také volvu (ale nemají sukni) a které pro nezkušené oko vypadají příliš jako muchomůrka: je lepší, aby je nebrali neprofesionální houbaři .
Jak nesbírat muchovník místo dobré houby?
- Sbírejte pouze velmi známé houby. Měli byste znát jejich vůni, konzistenci dužiny na přelomu a jejich vzhled do nejmenších detailů.
- Pokud je vaším koníčkem lov hub, nehoňte se za velkým množstvím nasbíraných druhů. Nechť je to jen pět druhů, ale vámi velmi dobře prostudovaných.
- První výjezdy na „lov“ jsou pouze ve společnosti zkušených houbařů. Pokud jste teprve začínající sběratel, nesnažte se orientovat pouze podle knih, průvodců a videí z internetu.
- Pokud se vám houba zdá alespoň trochu divná, neberte ji.
- Neber to, i když je to “téměř stejné”
- Lamelové houby vyšroubujte zadkem, nekrájejte je nožem – muchovník nejlépe odhalí spodní část stonku. Naprostá většina jedlých hub volvu nemá, takže pokud ano, s největší pravděpodobností držíte v rukou muchovník.
Kdo „flétne“ s muchovníky a proč by se to nemělo dělat
Domorodí obyvatelé Sibiře často používají muchomůrky v malém množství jako omamnou a psychotropní drogu. Khanty, Mansi, Chukchi, Evenki suší červené muchovníky pro budoucí použití a pak z nich připravují odvar nebo je žvýkají s vodou. Starověcí germánští a staroseverští zběsilí válečníci používali tinkturu z červených muchomůrek ke zvýšení agresivity a necitlivosti vůči bolesti.
Důrazně nedoporučujeme opakovat experimenty dávných válečníků nebo sibiřských šamanů. Za prvé proto, že taková tinktura může být smrtelná. Jakýkoli přebytek koncentrace stejného muskarinu povede k tomu, že to bude „zábava“ ne pro vás, ale pro lékaře a případně pro truchlící příbuzné.
Kdyby někdo ještě jedl muchomůrku
Pokud je osoba, která muchovník snědla, stále při vědomí, vyvolejte zvracení. To je nutné pro získání zpět velkých kusů hub, kterých se výplach žaludku nezbaví. Zavolejte lékaře, uložte postiženého do postele, dejte mu dostatek tekutin. Pokud se lékař opozdí, udělejte očistný klystýr a podejte aktivní uhlí.
V případě otravy nejběžnějším typem muchovníku v Rusku – červeným – použijte 0,1% roztok atropin sulfátu. Musí být podáván subkutánně v dávce 0,5 – 1 ml, v závislosti na závažnosti otravy, až 4krát denně. Nejlepší je však, aby léčbu injekčními léky stále prováděli odborníci.
