Vaření fazolí je docela obtížné. Hlavní nevýhodou procesu je jeho působivá doba. Nejprve je třeba namočit fazole. Není neobvyklé namočit fazole před spaním do vody, abyste připravili pokrm na další den. Obtížnost a únavnost vaření způsobuje, že mnoho žen v domácnosti odmítá jíst fazole. Existuje však způsob, jak výrazně zkrátit dobu namáčení a vaření. Chcete-li to provést, musíte použít „tajnou“ přísadu.

Co přidat do vody

Výše popsanou účinnost prokazuje obyčejná soda.

Zkušení kuchaři doporučují přidat půl čajové lžičky tohoto produktu do tekutiny, ve které jsou fazole namočené.

Nedoporučuje se překračovat uvedené množství. Pokud pravidlo porušíte, pokrm se vám bude zdát přesolený a „mýdlový“. Jak poznamenávají pokročilé ženy v domácnosti, použití sody několikrát zkracuje dobu namáčení. Proces zabere pouhé dvě hodiny. Vaření pokrmu bude trvat asi půl hodiny. Fazole navíc změknou a budou bezpečnější. V druhém případě mluvíme o ničení nebezpečných látek obsažených ve fazolích. Taková účinná metoda má však své nevýhody. Za prvé, je to možná změna chuti ne k lepšímu. Za druhé, spolu se škodlivými mohou také odejít některé užitečné sloučeniny. Například vitamín B. Další důležitá nuance: před vařením je třeba fazole dobře umýt, aby na nich nezůstala soda.

Autor: Kurčev Anton Zástupce hlavního redaktora
Související novinky:

poslední novinky

Mistrovství světa v krasobruslení skončilo: byla zveřejněna jména vítězů

„Čekají jasné změny“: po 25. březnu 2024 se 3 znamení zvěrokruhu ocitnou v novém a pozitivním čase

Ti, kteří byli zadrženi po teroristickém útoku Crocus, nejsou Rusové – Ministerstvo vnitra

V Minsku byl pacient vážící 300 kg převezen do nemocnice: muselo být zavoláno ministerstvo pro mimořádné situace

Polsko uvedlo, že jeho vzdušný prostor byl narušen ruskou raketou

Tenis. Miami. Běloruska Sabalenková prohrála s Ukrajinkou Kalininovou

Hlavní novinky

Majitel Crocus slibuje, že koncertní sál obnoví

Dcera Angeliny Jolie Shiloh se chtěla přestěhovat ke svému otci Bradu Pittovi: herečka není šťastná

Dnes je Květná neděle pro katolíky: co je a co není v tento den možné

Ti, kteří spáchali teroristický útok na Crocus, měli kontakty na Ukrajině – FSB

Co určuje barvu zubů: 9 důvodů, proč může sklovina změnit barvu

Jaké potraviny by měly být odstraněny ze stravy, aby se zlepšilo zdraví střev: rady lékaře

Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).

ČTĚTE VÍCE
Jak pečovat o borůvky v létě?

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.

Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

  • Redakční standardy
  • Kontakty
  • Редакция
  • Pomoc
  • Zásady ochrany osobních údajů
  • Zásady používání souborů cookie
  • Pravidla pro uživatele
  • Zásady zpracování osobních údajů
  • Podmínky použití
  • Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Bílé, červené, žluté, fialové, zelené, černé fazole vytvoří na vašem stole duhovou náladu. Můžete z něj připravit lobio, paštiku, guláš s masem a zeleninou, udělat vinaigrette, přidat do jakéhokoli jiného salátu místo masa nebo s ním do směsi, připravit náplň do koláče, koláče, ale třeba i mexickou quesadillu. Experimentování s fazolemi může dokonce vést ke sušenkám a dezertům. Například v Japonsku můžete vyzkoušet tradiční dezert gongi z červených fazolí adzuki.

Kromě toho jsme to, co jíme, takže je dobré nejen experimentovat s recepty, ale také pochopit výhody určitých produktů. A to je to, co jsem se pro sebe naučil o výhodách fazolí.

Jaké je použití fazolí?

  • Doporučuje se přijmout 25-38 g vlákniny denně a šálek vařených fazolí obsahuje téměř denní potřebu – 19 g. Polévku si můžete připravit z fazolí, uzeného krůtího masa, cibule a mrkve. Nepřidávejte příliš mnoho vody, aby pokrm byl hustý. Mimochodem, tato polévka může být také připravena na piknik, s sebou předvařené fazole.
  • Fazole obsahují 2x více bílkovin než pšenice a rýže. Fazole lze vařit s houbami a rajčaty. Pro zjednodušení úkolu uvařte 1 kg fazolí: některé ihned uvařte, část vložte do lednice a můžete je i zmrazit. Posledně jmenovaná možnost zjednoduší přípravu jakéhokoli pokrmu, ale měli byste vědět, že hotové fazole byste měli přidat vždy na konci vaření, jinak se rozvaří.
  • Fazole ve stravě pomáhají předcházet cukrovce a pomáhají kontrolovat vysokou hladinu cukru v krvi. Můžete si udělat jednoduchý salát z vařených fazolí, čínského zelí, čerstvé mrkve a dochutit zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem. Mimochodem, fazole se dobře hodí ke konzervovanému tuňákovi a Jaltské cibuli.
  • Fazole obsahují železo – asi 100 g na 0,01 g. A zde se samozřejmě sluší připomenout vinaigrette – jeden z nejoblíbenějších postních salátů na Ukrajině. Můžete použít více druhů fazolí, vařit zcela bez brambor, chcete-li dietnější pokrm, a řepu upéct v alobalu s malým množstvím olivového oleje.
  • Nejvíce hořčíku obsahují černé fazole – 120 mg v jednom šálku. A teď si představte: fazole, salsa, ledový salát a vařená kuřecí prsa. Na zálivku se však hodí i řecký jogurt.
ČTĚTE VÍCE
Jak deoxidovat půdu pod pepřem?

Jak správně fazole vařit?

  1. Pokud nakupujete fazole ve velkém, je obtížné kontrolovat jejich výrobu a datum spotřeby, a to je zásadní bod. Čím déle fazole sedí, tím více vysychají, takže nakonec nebudou měkké, i když vaříte podle všech pravidel.
  2. Fazole je potřeba roztřídit – odstranit všechny pomačkané a poškozené. Poté vložte do cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
  3. Dalším krokem je namáčení po dobu 8-12 hodin. Pokud chcete proces vaření urychlit, můžete přidat 2 špetky sody. Poté vodu slijte a přidejte novou vodu na vaření. Sodu můžete přidat i během vaření, ale měli byste vědět, že soda ničí vitamíny B.
  4. Namáčení nejen urychlí proces vaření, ale také částečně rozpustí oligosacharidy, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu po podávání fazolových pokrmů. Pokud je však tento problém zásadní, pak během vaření stojí za to vyměnit vodu 2krát.
  5. Fazole je potřeba namáčet pouze v lednici, jinak mohou kvasit na teplém místě, řekněme v kuchyni. Nedoporučuji namáčet déle než 12 hodin, existují choulostivé odrůdy fazolí, které po uvaření zůstanou uvnitř syrové a zvenku se již rozpadnou.
  6. Dalším způsobem, jak urychlit vaření fazolí, je přidat vroucí vodu, povařit 3 minuty, přikrýt pokličkou a nechat 40–60 minut, vodu slít, znovu nalít čistou vodou a vařit, dokud nebude hotová.
  7. Je lepší vařit fazole na mírném ohni a pravidelně sbírat pěnu, která se objeví. Je těžké říci přesnou dobu vaření, vše bude záviset na odrůdě. Pokud kupujete fazole v supermarketu, bude doba vaření uvedena na štítku. Radím vám, abyste se zaměřili na vzhled: fazole by měly zůstat nedotčené, ale uvnitř měkké. Pokud je vnější obal poškozen, znamená to, že jste fazole převařili. Tuto možnost nelze přidat do salátu, ale můžete si udělat paštiku: orestujte mrkev a cibuli, přidejte fazole, sůl, mletý černý pepř, máslo a vše dobře prošlehejte mixérem.
  8. Pokud vaříte fazole v pomalém hrnci, nastavte režim „Stew“ na 1.5 hodiny.
  9. Fazole mají v podstatě neutrální chuť, takže můžete experimentovat s kořením, například přidat nejen sůl a černý pepř, ale také tymián, bazalku, koriandr, česnek nebo česnekovou sůl, kmín, koriandr, kurkumu, papriku a uzenou papriku. Kromě koření lze chuť fazolí měnit omáčkami: adjika, pesto a dokonce i sójová omáčka.
  10. V pokrmech můžete použít nejen vařené fazole, ale také konzervované, což výrazně zkrátí dobu přípravy konkrétního pokrmu.
ČTĚTE VÍCE
Jak vypočítat objem desek pro střechu?