Tato otázka znepokojuje mnoho majitelů letních chat a zahradních pozemků, protože ani v jižních oblastech naší země taková plodina milující teplo jako rajče nemá vždy čas plně dozrát. Plody se proto často musí sbírat hnědé nebo dokonce zelené, aniž by se čekalo, až zčervenají. Důvodem toho v pozdním létě a na podzim, i při relativně teplém počasí přes den, bývají poměrně chladné noci, ranní mlhy a přítomnost silné rosy.
Samozřejmě, že plně vyzrálá rajčata, zejména ta, která jsou pěstována ve volné půdě, jsou mnohem chutnější než nezralá nebo skleníková rajčata. Navíc jsou mnohonásobně užitečnější, protože obsahují větší množství vitamínů, makro- a mikroprvků a také spoustu biologicky aktivních látek včetně karotenu a lykopenu.
Typicky „průměrné“ rajče během procesu zrání prochází dvěma fázemi vývoje. První trvá asi měsíc. Během této doby má ovoce čas ztuhnout a zformovat se. Druhá fáze trvá asi dva týdny a právě v tomto období dochází k dozrávání, díky kterému rajčata získávají barvu a chuťové vlastnosti charakteristické pro konkrétní odrůdu.
Jak pomoci rajčatům dozrát?
Někteří letní obyvatelé nacházejí využití pro nezralé plody, zpracovávají je a používají je k domácí přípravě. Nejčastěji se zelená rajčata nakládají a srolují do sklenic spolu s bylinkami, kořením a česnekem.
Druhá část zahrádkářů se snaží plody uchovat, aby postupně dozrávaly, a poté je konzumují čerstvé. Než však začnete rajčata skladovat za účelem dozrávání, je třeba plody řádně roztřídit podle toho, jakou mají barvu.
Samozřejmostí je, že hnědá rajčata nejdříve dozrají. Druhými kandidáty na dozrávání budou plody, které mají světlejší odstín a teprve pak přijdou na řadu zelená rajčata. Na základě stupně zbarvení by měla být rajčata rozdělena na tři části. Zároveň není vhodné umisťovat plody stejné barvy, ale různých odrůd do jedné skupiny, protože se mohou navzájem výrazně lišit z hlediska trvanlivosti.
Kromě toho je důležité si uvědomit, že rychlost zrání ovoce je přímo ovlivněna teplotním režimem skladování rajčat. Takže při okolní teplotě do +10 °C probíhá proces zrání mnohem pomaleji než například při +18 °C, protože čím vyšší je teplota, tím rychleji rajčata dozrávají, a proto lze tento proces kontrolovat.
Je třeba také pamatovat na to, že čím vyšší je teplota vzduchu v místě skladování, tím nižší bude kvalita ovoce, protože ztrácí velké množství vlhkosti, v důsledku čehož přestává být tvrdé a elastické.
1. Zrání zelených rajčat spolu se zelenou hmotou
S nástupem podzimu, kdy se zhoršují povětrnostní podmínky a případné mrazy, je nutné rajče opatrně vyhrabat i s kořeny, aby plody neopadaly. Obvykle se tato operace provádí, jakmile se noční teplota v otevřeném terénu přiblíží +5 °C.
Přebytečnou zeminu je třeba z rostlin opatrně setřást a ke dnu přivázat pravidelným provázkem. Dále je rostlina zavěšena vzhůru nohama v jakékoli místnosti, kde není průvan, ať už je to stodola, letní kuchyně, garáž atd. Jak dozrávají, plody lze opatrně vyjmout a sníst.
V této podobě mohou některé odrůdy rajčat „přežít“ až do novoročních svátků.
2. Zrání zelených rajčat na parapetu
Tato metoda umožňuje získat zralá rajčata mnohem dříve než ve výše popsaném případě. Před zahájením procesu by však měly být všechny plody, které jsou povadlé a poškozené chorobami nebo škůdci, nemilosrdně vyřazeny, i když existují mikroskopické rány nebo skvrny. Nejen, že rajčata s vnějšími vadami nebudou dlouho skladována, mohou se stát zdrojem kontaminace zdravých rajčat.
U rajčat určených ke skladování je nutné odtrhnout stonky (ocásky). Dále se na parapet položí potravinářský papír nebo látka, na kterou jsou v jedné vrstvě v hustých řadách položena zelená rajčata. Proces jejich zrání obvykle nepřesáhne 7–8 dní.
Za jasného světla dozrají rajčata mnohem rychleji než v úplné tmě. Ale bez přístupu přímého slunečního světla bude barva ovoce jednotnější.
3. Zrání zelených rajčat v kartonových nebo plastových krabicích a nádobách, koších a dřevěných krabicích
Pokud je nezralých plodů hodně, může jejich skladování v obytném bytě nebo domě způsobit určité nepříjemnosti. Proto, aby sklizeň nezabrala mnoho místa, lze rajčata vyskládat ve vrstvách do velkých krabic, košů nebo přepravek. Každou další vrstvu ovoce je vhodné překrýt měkkým bílým papírem, použít lze i slámu, suché piliny, kousky pěnového plastu a další obalový materiál.
Pro skladování byste neměli používat nádoby, které jsou příliš objemné nebo velké, protože v tomto případě může spodní vrstva rajčat trpět pod tíhou horních řad.
Je samozřejmé, že všechna rajčata určená ke zrání je třeba nejprve pečlivě prohlédnout, zda nemají vady a balit ke skladování pouze plody, které jsou na dotek pevné a zdravé ve velkém.
Krabice nebo jiné nádoby naplněné dozrávajícími rajčaty jsou velmi pohodlné. Lze je snadno uložit do spíže, na lodžii, nebo jednoduše zasunout pod postel. Jedinou nepříjemností je nutnost plně sledovat rajčata alespoň jednou týdně, aby bylo možné detekovat zralé plody. Je také vhodné odstranit všechna růžová rajčata, abyste je mohli vyskládat na parapet, kde rychle dozrají. Obvykle to trvá jen několik dní.
4. Zrání zelených rajčat s banánem
Tato jednoduchá metoda vám umožní získat zralé ovoce doslova za 3-4 dny. Musíte si vzít malou, těsně uzavřenou nádobu, do které kromě několika zelených rajčat (4-5 ks) umístěte jeden zralý banán.
V těsně uzavřené nádobě začíná banán aktivně uvolňovat ethylenový plyn, což vyvolává rychlejší zrání rajčat. Nevýhodou této metody je, že se zčervenalé plody po této úpravě dlouho neskladují a je třeba je sníst co nejdříve.
Místo banánu můžete použít velké jablko nebo plně vyzrálé rajče. Efekt bude stejný.
5. Tradiční metody – zvláštní, ale účinné
Za starých časů se ke zrání rajčat často používaly obyčejné plstěné holínky, ve kterých se plody skladovaly až do zralosti.
Populární je také způsob skladování rajčat v látkových sáčcích natřených jasně červenou barvou. Jak se ukázalo, plody v nich dozrávají mnohem rychleji. Dosud neexistuje vědecké vysvětlení tohoto jevu, ale tato skutečnost byla opakovaně potvrzena v praxi. Slovo je na vědcích.
Jak prodloužit trvanlivost rajčat?
Letní obyvatelé se velmi často snaží neurychlit, ale naopak zpomalit zrání ovoce, aby tak prodloužili jejich trvanlivost. V tomto případě musí být rajčata ošetřena alkoholem.
Dobrý účinek lze dosáhnout, pokud nejprve zabalíte každé ovoce do ubrousku namočeného v alkoholu. Tato jednoduchá technika dokonale zabraňuje rozvoji hnilobných procesů.
Odrůdy rajčat, které mají delší trvanlivost
Plody následujících odrůd jsou dobře zachovány v nezralé (zelené) formě:
· Oranžová koule
· Long Keeper
Tato skupina rajčat je schopna udržet prodejný vzhled plodů až do března. Dobré skladovací jakostní vlastnosti vykazují i plody následujících odrůd: „Zhanna“, „Nový rok“, „Rio Grande“ a „Podzimny“.
Jak urychlit zrání rajčat na zahradě?
Pokud to povětrnostní podmínky dovolí, je žádoucí, aby plody dozrávaly přímo na rostlině. Toto je nejoptimálnější a nejlevnější varianta. Navíc chuť rajčat dozrálých v přírodních podmínkách je mnohem vyšší než u zelených plodů, které dozrály v interiéru.
Z tohoto důvodu je hlavním úkolem zahradníků v období pozdního léta – začátku podzimu právě aktivovat skryté zdroje rostliny a přesměrovat její sílu a energii do procesu zrání plodů.
K tomu se obvykle provádějí následující akce:
· Trhání květů, poupat a nedostatečně vyvinutých vaječníků na rostlinách
· Zaštípněte nebo ořízněte vršky stonků a nezůstávejte více než 2 listy (to vám umožní zlepšit stupeň výživy plodů umístěných níže)
· Odstraňte celé květní hrozny, na kterých se ještě nevytvořily plody
· Odstraňte výhonky a otrhejte spodní listy rajčat až po první trs
· Odstraňte velké listy, které brání přístupu slunečního světla k plodům
· Pomocí podvazků nebo podpěr otočte kartáče rajčat tak, aby na ně dopadalo maximum slunečního světla
Existuje také mnoho lidových, včetně velmi „kontroverzních“, způsobů, jak urychlit zrání rajčat na zahradě. Podívejme se na některé z nich:
· Ošetření rostlin růžovým roztokem manganistanu draselného (manganistanu draselného) nebo jódu (35 kapek lékárenské lihové tinktury zředěné v 10 litrech vody). Tyto látky ve skutečnosti způsobují silné popáleniny listů, což způsobuje jejich předčasné vadnutí, což zase umožňuje kořenovému systému zvýšit výživu zbývajících plodů. Zpravidla po postřiku začnou rajčata během příštího týdne aktivně červenat.
· Kromě manganistanu draselného a jódu mnoho zahrádkářů doporučuje používat kuchyňskou sůl (300 g na 6 litrů vody), roztok močoviny (2 krabičky od sirek látky rozpuštěné v 5 litrech vody) nebo superfosfát (2 polévkové lžíce superfosfátu rozpuštěné v 10 litrů) k urychlení dozrávání rajčat.teplá voda). Keře je vhodné rosit výše popsanými prostředky velmi vydatně, dokud z listů nekape tekutina, která by měla během dalších dní opadat.
· Cílené způsobování drobných poškození rajčat, v důsledku čehož rostliny aktivují proces dozrávání plodů. K tomuto účelu budete potřebovat špičatou dřevěnou hůlku nebo párátko, které by mělo být použito k vytvoření několika mělkých (ne hlubších než polovina tloušťky výhonku) vpichů na základně stonku. Při stresu začnou rajčata dozrávat rychleji.
· Někteří zahrádkáři doporučují vstříknout do každého ovoce přibližně 0,25 ml alkoholu (96%) nebo 0,5 ml vodky. K tomuto účelu se obvykle používá lékařská stříkačka, pomocí které se do rajčete provedou dvě injekce z opačných stran. V místech vpichu se začne aktivně objevovat červená barva, která postupně pokrývá celé rajče. Plody, které dostaly alkoholové injekce, dozrávají o 20 dní dříve než obvykle. Zajímavé je, že po této proceduře se nemění ani chuť rajčat, ani jejich chemické složení.
· Úplné zastavení zálivky a hnojení. Po zkušenostech s nedostatkem vlhkosti a živin rajčata aktivují proces zrání ovoce.
· Další poměrně zvláštní metodou je násilné vytahování rostliny a tím trhání jejího kořenového systému. Musíte táhnout, dokud se neobjeví charakteristické cvaknutí (to je, když se odtrhnou malé kořeny rajčat).
V důsledku poškození kořenů se naruší proces spotřeby živin rostliny a plody rychle začnou získávat červený nádech. Za stejným účelem provádějí někteří zahradníci dlouhý podélný řez na stonku rajčete (asi 7 cm dlouhý ve výšce přibližně 5–6 cm od povrchu země), do kterého je vložena zápalka nebo střípek. Další podobnou metodou je vytažení stonku tenkým drátem nebo vlascem ve výšce 14 cm od povrchu země. Důležité je výhon zcela nezastřihnout.
Aby při provádění všech výše popsaných operací nedošlo k zavlečení infekce do rány, je vhodné důkladně vydezinfikovat veškerý používaný pracovní arzenál včetně nářadí a vybavení.
Jak správně sklízet rajčata
Zahrada by se měla sklízet pravidelně, jak rajčata dozrávají. To se děje obvykle jednou za 5 dní a za teplého a slunečného počasí i častěji.
Ovoce je lepší stříhat nůžkami, aby nedošlo k poškození jemné slupky rajčete, protože jakákoli, i velmi malá rána může vést k jeho rychlému poškození.
Nejlepší čas na úklid je brzy ráno, jakmile zmizí rosa.
Sdílejte na sociálních sítích:
Sibiřské drsné počasí brání většině sklizně rajčat vyrůstat na ulici. Obyvatelé Novosibirsku ho zachraňují sběrem zelených rajčat a pak trpělivě čekají, až dozrají. Jak docílit toho, aby rajčata zčervenala za pár dní? V tomto článku v sekci „Sedm kruhů zahrady“ hovoříme o třech osvědčených jednoduchých a účinných metodách.
Hlavní zásada: umístěte rajčata na odlehlé místo, chráněné před přímým slunečním zářením.
— Zrající rajče vyžaduje intimní prostředí. Pod postel můžete dát třeba krabici,“ radí agronomka, kandidátka zemědělských věd Ljudmila Shubina.
Přidejte červené rajče nebo banán
Nejjednodušší způsob, jak podpořit zrání rajčat, je přidat zralé.
— Faktem je, že zrající ovoce uvolňuje specifický plyn zrání – etylen. A pomáhá to rajčatům v okolí začít rychleji dozrávat,“ vysvětlil agronom.
Pokud nemáte červená rajčata, jděte do supermarketu, vyberte si nejlevnější banán, který není shnilý a kupte si ho. Přidání banánu k rajčatům také pomůže rychleji dozrát.
Plstěné boty a teplá deka
Mnoho obyvatel Novosibirsku, kteří mají plstěné boty, zná další skvělý způsob, jak rychleji dozrát rajčata. Dali dovnitř několik ovoce spolu s jedním zralým rajčetem nebo jablkem. V takovém kožichu probíhá zrání mnohem rychleji.
– Rajčata můžete také přikrýt teplou tmavou utěrkou. Vlněný hadr, ale přírodní, aby byla dobrá výměna vzduchu,“ podotýká agronom.
Specialista nedoporučuje instalaci speciálních lamp doma.
Zavěšení keře
Mnoho letních obyvatel nevybírá rajčata z keře, ale úplně je vytrhává. To je také poměrně účinná metoda, ale krátkodobá a nepohodlná.
— Převézt celý kufr rajčat z dachy je velmi drahé. Je prostě nereálné vyndat je všechny v této podobě. Tuto metodu využívají ti, kteří bydlí na vlastní zahradě, někde na vesnici. Závěsná rajčata se střapci. První tři dny dojde k odtoku živin, ale pak se to zastaví a nebude to mít smysl,“ vysvětlila Lyudmila Shubina.
Jaká rajčata mohou dozrát na parapetu?
Agronom nedoporučuje umístit rajčata, která plánujete použít v přípravcích, na parapet. Takto vyzrálá rajčata se hodí do čerstvých salátů.
— Na okenní parapet můžete dát ta rajčata, která se velmi rychle chystají použít na salát. Je to pohodlné – jdete nahoru, vezmete to, nakrájíte to s cibulí a sníte, ale je lepší nedávat ty zelenější na parapet. Dejte je na temná místa, radí Lyudmila Shubina.
Vypěstovali jste obrovskou nebo neobvyklou plodinu? Pošlete nám své fotografie a příběhy!
Звоните круглосуточно 8-923-157-00-00
Jsme na sociálních sítích
Napište do redakce
Co ještě číst o zahradě a zahradě
Milovníci kysaného zelí, syté zelňačky a báječných koláčů si už mnou ruce v očekávání – koncem srpna už začali sklízet zelí. Úrodu ale ještě musíme zachovat. Žraví slimáci a larvy motýlů nespí! Prozradíme vám, jak se vypořádat se škůdci bez chemie, jak zjistit, že hlávka zelí je před prasknutím a proč se zelí téměř vůbec nemusí zalévat.
Podzim ještě není důvod záhony konzervovat a dělat jen přípravy. Existuje několik druhů zeleniny a bylinek, které můžete zasadit přibližně do poloviny září a brzy budete mít sklizeň.
Obyvatelé Novosibirsku jsou vynikající zahradníci a pěstitelé zeleniny. Daří se jim produkovat obrovské plody, které jsou navíc velmi chutné. Obdivujte výběr vynikajících sklizní.
Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
Byla v sedmém měsíci těhotenství: Omsk vyrazil s manželkou a malým dítětem na extrémní výlet
Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Doufám, že shoří v pekle!” Obyvatelé Čeljabinska žijící v zahraničí hovoří o tragédii na radnici hlavního města Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při nehodě, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)
Oksana Makláková
Šéfredaktor MSK1.RU
Elena Raková
obyvatel Kurganu
Doporučené
Byla v sedmém měsíci těhotenství: Omsk vyrazil s manželkou a malým dítětem na extrémní výlet
Druhý den mě nekontaktují. Co je známo o pohřešovaných po teroristickém útoku na radnici Crocus
“Doufám, že shoří v pekle!” Obyvatelé Čeljabinska žijící v zahraničí hovoří o tragédii na radnici hlavního města Crocus
“Na její tváři byl vždy úsměv”: sestra Zamiry Usmanové, která zemřela při nehodě, mluvila o svém bratrovi
“Lidé spadli a přejeli je”: očití svědci – o tom, co se stalo v době střelby na radnici Crocus
Vykoupíme a vyvezeme bazarové litinové baterie (radiátory) a vany
Dodávka palivového dříví borová křupačka (nařezaná do topeniště)
- přihlásit se k odběru novinek
- Odeslat novinky
- Nadpisy
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
- Všechna města v síti
Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky
- reklama
- O nás
- Naše ocenění
- Naše volná místa
- Podpora
- Volební kampaň
Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury
Síťová edice “NGS.NEWS” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77-84683
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktorka: Marina Andreevna Malkova
Adresa redakce: 630099, Rusko, Novosibirsk, st. Lenina, 12, 6. patro, telefon 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (XNUMX hodin)
E-mail redakce: ngs@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru nebo použijte webový formulář
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (volání z mobilního telefonu je zdarma), reklamangs@sholding.ru
Publikace označené „Novinky firem“, „O právech inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Vets-2019“, „Vets-2020“ a „Vets-2021“ jsou hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.
Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky
Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití
Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.
Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.
