Itálie je zdaleka vinařskou zemí s největším počtem vinic.
Obecně platí, že moderní vinařství funguje s využitím forem zemědělství, které maximalizují produkci z kvalitativního i kvantitativního hlediska (ovlivňováním hustoty rostlin, počtu shluků na metr čtvereční, celkové listové plochy, maximálním omezením negativních dopadů na životní prostředí s cílem snížit náklady na zpracování, prořezávání a sklizeň.
Italské vinařství se vyznačuje pozoruhodnou rozmanitostí subklimatických prostředí, odrůd hroznů, podnoží a místních tradic, které přispěly k rozšíření četných pěstitelských a prořezávacích systémů.
strom
Forma reprodukce, která nevyžaduje podporu. Existují různé formy množení, nazývané stromy, které se liší v závislosti na typu řezu (krátké, velmi krátké, dlouhé, smíšené). Nejběžnější formou je květináč ve tvaru stromu s kmenem 30-40 cm, ze kterého vycházejí 3-4 větve, každá s 1-2 pohany po 2-3 kartáčích. Vzdálenost mezi keři je velmi malá, od 1x2m do 1x1m: malý prostor, který zabírá každý jednotlivý keř, umožňuje velmi vysokou hustotu rostlin, 10000 1 rostlin XNUMX/ha.
Guyot
Tato forma pěstování je vhodná pro prostředí, kde hrozny mají omezený vývoj. Kmen je vysoký asi 100 cm a je na něm umístěna liána s 10 očky, zahnutá vodorovně po směru řádku a liána s 1-2 očky, která je určena na příští rok. Tato forma chovu však vyžaduje opory s kůly alespoň 2 m vysoko nad zemí a 5-6 m od sebe a 3 dráty, z nichž jedna musí být prodloužena ve výšce hlavičky plodu.
V závislosti na některých proměnných (energičnost, úrodnost půdy) se velikosti výsadby liší od 1,2-2,2 m mezi řádky a 0,80-1,5 m na řádek; hustota rostlin se pohybuje od 2800 do 8000 rostlin 1/ha.
Obrácený Guyot
Vyvinutý z Guyot, skládá se z kmene až 2 m vysokého s 1-2 větvemi a 1-2 pupeny pro obnovu. Představuje širokou škálu možností a možností, díky kterým je tato forma vhodná pro různé typy pozemků. Vyžaduje oporu: pilíře 3,5 m vysoké nad zemí, 8 m od sebe; alespoň 5-6 pruhů drátu, z nichž dva udržují ovocné liány klenuté, zatímco další výše podpírají vegetaci (Fregoni, 2013).
Plochy výsadby jsou 2,5-3,5 m mezi řadami a 2,0-2,5 m v řadě, hustota rostlin je 1200-2000 rostlin 1/ha; Ořezávání je shodné s Guyotem.
Horizontální kordon
Vodorovný kordon se skládá z kmene 60-100 cm vysokého, který se vodorovně táhne podél řady (1-2 m), na kterém jsou ponechány 2-4 pupeny ve vzdálenosti 15-30 cm.
Mříž se skládá ze sloupků 2-3 m vysoko nad zemí, vzdálených od sebe 8-10 m, které podpírají 3 pruhy drátu, jeden ve výšce trvalého kordonu (1,2 m) a dva vyšší pro podporu vegetace.
Plán výsadby se pohybuje od 2-3 m mezi řadami do 1,5-2 m na řádek; hustota rostlin se pohybuje od 1600 do 5000 rostlin 1/ha.
Casarsa
Tato forma pěstování hroznů má mnoho výhod: vysokou přizpůsobivost, snížení mzdových nákladů, snadnou mechanizaci a možnost aplikace i ve stávajících vinicích.
Mříž o výšce 1,60-1,70 m je složena vodorovně podél řady a tvoří vodorovnou desku podepřenou drátem; nahoře jsou dva pruhy paralelních drátů. Vzhledem k tomu, že se neočekává, že by rodící réva byla svázána, bude se ohýbat shluky dolů, zatímco vegetace stoupá výše: to vytváří jasný rozdíl mezi produkční oblastí (spodní část šňůry) a oblastí obnovy (horní část šňůry).
Hustota výsadby se liší v závislosti na typu, který chcete dělat; konkrétně se hustota pohybuje od 1600 do 2400-3500 rostlin 1/ha.
Dvojitý závěs
Jde o vysoce mechanizovaný chovný systém pocházející ze Spojených států v 60. letech minulého století. Tento dvojitý závěsový systém vytváří dvě vertikální stěny, které spadají do sousedních řad. Zdvojnásobení ozařované stěny umožňuje rostlině zvýšit fotosyntézu. Mříž se skládá z pilot s výškou nad zemí 2-2,2 m, vzdálených od sebe 3,5-6 m; jsou na nich upevněny dvě podpěry ve výšce 1,80 m, na jejichž konci jsou vytvořeny dva otvory velkého průměru: vinná réva se svisle zvedá, klouže po ramenech a poté je přivázána k vnější části mřížoviny, kde jsou dvě se tvoří stálí pohané.
Rozměry výsadby jsou 3,80-4,20 m mezi řadami (aby byla dostatečná šířka pro průjezd aut), v řadě jsou 1-1. Hustota rostlin dosahuje 2000 rostlin 1/ha, ale v pahorkatinách lze hustotu zvýšit na 4000-5000 rostlin 1/ha.
Tato forma množení poskytuje produktivní kartáčovou oblast mimo mřížovinu; usnadňuje prořezávání hroznů.
Stropní mříž
Šlechtitelský systém používaný v Itálii pouze v jižních oblastech, zejména pro produkci stolních hroznů. Zvyšuje výnos o 10-15%. Vinná réva má výšku asi 2 m a z každé z nich začne ve vodorovné poloze vyrůstat 3-5 pohanů, kteří spočívají na pletivu s buňkou 50 x 50 cm z drátu upevněného na podpěrách.
Výsadba se liší: 4×4 m (625 rostlin/ha) s čerstvou půdou a bujnou révou a 1×3 m (3 rostlin/ha) na suchých půdách v teplém klimatu.
Pokud pěstujete hrozny nebo jiné rostliny, které potřebují podvazek, možná vás zaujme speciál nástroj pro vytyčování rostlin. Více informací si můžete přečíst v článku “JAKÝ TAPENER-GARTER SI VYBRAT A JAKÉ JSOU JEJICH ROZDÍLY”
Katalog
- Příslušenství pro terária
- Stínící sítě
- Stínící síť 40 % (role)
- Stínící síť 55 % (role)
- Síťovina stínění 55% (balení)
- Stínící síť 70 % (role)
- Stínící síť 80 % (role)
- Síťovina stínění 80% (balení)
- Síť na ochranu proti slunci (role)
- Měřiče Ph a TDS
- Váhy
- Teploměry a vlhkoměry
- Inkubátor
- Napájecí zdroje
- Ventilátory pro inkubátor
- Běžné tácy a automatické otočné tácy na vejce
- Motory a pohony pro inkubátor
- Topný kabel (šňůra)
- Vytápění a větrání
- Termostaty
- Nástroj na kastrace ovcí
- Drůbeží klece
- Ruční nůžky a sponky (krimpovací nástroje), pružinové háčky
- Nůžky na dráty
- Násypkové krmítka a vakuové napáječky pro ptáky a králíky
- Příslušenství k pitným systémům
- Napáječky bradavkové pro kozy a ovce
- Napáječky bradavkové pro králíky
- Ptačí napáječky bradavek
- Napáječky bradavkové pro prasata
- Pijáci pohárů
- Vše pro tapener Max HT-S Strong
- Hotové podvazkové sady
- Hotové soupravy pro vytyčování rostlin japonskými páskami
- Soupravy páskové pásky
- Tapener páska BJA Korea
- Tapener páska Madana
- Tapener Tape Max Japan
- Tapener páska Španělsko
- zahradní nářadí
- Zavlažovací příslušenství
- Vědra, nádrže, pánve
- Plastové ploty
- Zimní výbava
- Zařízení pro sazenice a sklizeň
- Zahradnické nářadí
- Pitchfork
- Hrábě
- Odstraňovače kořenů
- Lopaty
- Motyky
- Trhači
- Sázecí lopatky, formovače otvorů
- Motyky, kosy, plečky, srpy
- Náhradní díly na nářadí LOWE
- Náhradní díly pro nůžky LOWE
- Náhradní díly pro nůžky LOWE
- Kuker náhradní díly
- Lisam náhradní díly
- Náhradní díly Vesco
- Stavební nože
- Nůžky na kov
- Kleště, kleště, nůžky na drát, šroubováky
- Řezací pilové kotouče
- Těsnící pistole
- Měřicí pásky
- Stavební sešívačka
- Svorky, úrovně, svorky
- Sekery a kladiva
- Bioaditiva a septiky
- Vysavače
- Živé bakterie
- Klipy pro připevnění fólie a síťoviny
- zalévání
- Sušičky
- Plachta pro stany
- Stany Plachta 120 g/m2
- Stany Plachta 180 g/m2
- Automatizace pro dům a zahradu
- Akční členy a motory
- Napájecí zdroje
- Fanoušci
- Střídače
- Topné články
- Tepelné relé
- Elektromagnetická a polovodičová relé
- Quantum board a Quantum line
- Kvantové desky
- Sady Quantum Line
- Moduly kvantové desky
- Moduly Quantum Line
- Pěstujte stany
- Čištění vzduchu
- Substráty PCB a LED moduly
- Hotové sady LED fytolamp pro rostliny
- Ovladače (zdroje napájení)
- Čočky pro LED diody
- Radiátory, hliníkové profily a chladicí systémy pro LED diody
- LED matice LED
- LED diody pro rostliny 3 W (fyto-LED)
- LED diody pro rostliny 5 W (fyto-LED)
- Tepelné pasty a tavná lepidla
- Komplexní hnojiva
- Přípravky na ochranu rostlin
- Růstové stimulanty
- Hnojiva
Itálie je známá svou vynikající kuchyní, slavnými couturiery a samozřejmě výborným vínem. Itálie je druhou vinařskou velmocí na světě, hned po Francii. Jedinečné odrůdy révy vinné, dokonalé výrobní postupy v kombinaci se staletými tradicemi dávají vínu jeho originální.
Itálie je známá svou vynikající kuchyní, slavnými couturiery a samozřejmě výborným vínem. Itálie je druhou vinařskou velmocí na světě, hned po Francii. Jedinečné odrůdy vinné révy, dokonalé výrobní postupy v kombinaci se staletými tradicemi dodávají vínu originální „italský akcent“.
Itálie je zemí s velmi dlouhou vinařskou historií, protože na jejím moderním území kdysi stál velký starověký Řím, ve kterém se v té době vinařské umění rozvinulo do fantastických výšin.
První vinná réva v Itálii se objevila kolem roku 1000 před naším letopočtem, jinými slovy italské vinařství je již více než 3000 let staré. V době římské říše se réva rozšířila po Apeninách. Po pádu Říma však byly všechny výdobytky starých vinařů zapomenuty. Vinaření v Itálii se na dlouhá staletí stalo jen obyčejnou rolnickou praxí a víno samotné bylo prostě doplňkem jídla, něco jako voda, nedílnou součástí každého jídla. Vinařské tradice se začaly obnovovat až v XNUMX. století, v období rychlého hospodářského růstu a posilování obchodních vazeb mezi italskými státy.
Itálie se po staletí zabývala pěstováním a selekcí hroznů, v důsledku čehož byla vychována zcela jedinečná autochtonní (místní, domorodá) réva, k čemuž přispěly jak nepochybné nadání římských agronomů, tak ideální středomořské klima pro pěstování hrozny.
V současné době má každý region Itálie své vlastní místní odrůdy vinné révy, které se nikde jinde nepěstují. Snad hlavní národní odrůdou lze nazvat toskánskou červenou Sangiovese. V posledních dvaceti letech však přicházejí do módy odrůdy Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay a další francouzské odrůdy, ze kterých vyrábí vína, která mají jen některé znaky tradičních italských, ale o taková vína je největší poptávka na mezinárodním poli. trh.
V Lombardii nedaleko Milána se vyrábí nejprestižnější italský sekt Franciacorta. Vyrábí se technologií podobnou jako u šampaňských vín. Severní oblast Friuli se specializuje na bílá vína vyrobená z hroznů Pinot grigio a Sauvignon blanc. Hlavními víny Piemontu jsou červené Barolo a Barbaresco. Vyrábějí se z hroznů Nebbiolo, ale kromě této odrůdy jsou v Piemontu i další slavné červené révy – Barbera a Dolcetto. Z bílých vín je Gavi z hroznů Cortese považováno za nejlepší, ale šumivé Asti předčí Gavi v popularitě.
Slavná vína z oblasti Veneto, mezi Veronou a Benátkami, jsou červená Valpolicella vyrobená z místních odrůd Corvina, Rondinella a Molinara a bílá Soave na bázi odrůdy Garganega. Znalci oceňují také Veneto pro Amarone. Jedná se o hutné červené víno vyrobené ze stejných odrůd jako Valpolicella, ale vysušené přímo na hroznech až do rozinek. Aroma Amarone jsou podobné jako u sladkého vína, i když je ve skutečnosti suché. A dezertní vína z Benátska se nazývají Reciotto.
Nejznámějším vínem Toskánska je Chianti. Jeho základem je odrůda Sangiovese. Chianti může být velmi jednoduché a lehké víno, ale může to být také drahé a hodnotné víno s vynikajícím potenciálem zrání. Pokud je Franciacorta nejprestižnější, pak Chianti je jistě nejoblíbenějším italským vínem na světě. Kromě Chianti se mezi fajnšmekry těší vynikající pověsti toskánské Brunello di Montalcino – stoprocentní Sangiovese.
Jižní oblast Itálie, provincie Kampánie (důraz na poslední slabiku) je známá červenými víny z odrůdy Aglianico a originálními bílými z Greco di Tufo a Fiano di Avelino.
Nejlepší sicilská vína se vyrábí z původní červené odrůdy Nero d’Avola, i když na polici každého sicilského supermarketu najdete mnoho lahví Cabernetu, Syrah a Chardonnay, oblíbeného na ostrově, který kdysi dal světu Cosa Nostra. Na Sicílii se vyrábí i slavná Marsala.Italská legislativa rozděluje všechna vína do 4 kategorií:
Stolní vína (Vino da tavola, VDT). U vín této kategorie se neurčuje oblast původu hroznů a jednoznačné odrůdové složení. Tato vína mohou být lahvována, ale jejich výroba není kontrolována. Výrobci pod touto značkou často prodávají nádherná italská bílá a červená vína, která z toho či onoho důvodu nespadají do kategorie DOC, ale vyznačují se vynikající chutí a vysokými náklady.
Místní vína (Indicazione Geografica tipica, IGT). Tato kategorie určuje místo původu vína. Na etiketě musí být uvedena sklizeň, název oblasti, barva nebo odrůda hroznu nebo druh vína. Pravost a druh vína se neověřuje, ale kategorie vychází z pověsti výrobce.
Vína kontrolovaných označení původu (Denominazione d’Origine Controllata, DOC). Vína této kategorie jsou vyráběna z odrůd révy vinné pěstovaných na oficiálně uznaných vinicích nacházejících se v geograficky vymezených vinařských oblastech. Při výrobě takového vína je zakázáno přidávat do moštu cukr. Od roku 1990 mají některé regiony DOC zavedeny standardy pro hlavní vlastnosti vína – barvu, vůni, chuť. Na dodržování těchto norem dohlíží speciální degustační komise.
Vína kontrolovaných označení původu se zárukou (Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, DOCG) Nejvyšší úroveň kvality pro klasická italská vína, přísně regulující výnosy, výrobní metody a oblasti pěstování hroznů. Podléhá přísnější kontrole než DOC. Vína musí před získáním tohoto statusu posoudit vládní komise.