Zahrádkáři zvyklí na nenáročné pěstování bílého zelí si často nevšimnou, že úroda květáku kvete. Někteří vědí, že je to pro většinu plodin kritické, vykopou neúspěšný záhon a pošlou výhonky na krmení dobytka. Před vyhozením květenství se však nemůžete dostat a hlavy zbývající po odstranění kvetoucích stonků lze jíst.
Pokud květák odkvetl, dá se jíst?
Tam je květák, který odkvetl, můžete klidně. Zvěsti o jedu v jeho znovuzrozené podobě a hromadění toxinů se nepotvrzují. Pěstitelské problémy ovlivňují pouze estetický vzhled plodiny. Slabá forma kvetení prakticky neovlivňuje chuť a nutriční hodnotu. Právě kvetoucí vaječníky ztuhnou a mohou být mírně hořké.
Květák, ve kterém se všechny vaječníky změnily v kytice, není vhodný k jídlu, ale není ani nebezpečný. Lze jím krmit hospodářská zvířata a drůbež.
Po obdržení kvetoucí plodiny si stačí vybrat správné recepty. Z takových výhonků nebude možné vařit zeleninu v těstíčku, ale zelí je vhodné pro jiná jídla:
- polévky a polévky bramborová kaše, nádivka na pečení;
- gulášové a zeleninové maškrty, kombinované zeleninové přílohy;
- saláty a konzervy, což znamená malý drtič.
Kvetení dává hořkost. Pokud takové stonky namočíte na 2-3 hodiny do studené vody, chuť zmizí.
Proč květák bledne
Květák, který na území Ruska přivezla Kateřina Veliká, nakonec nezapustil kořeny. Rozmarnost v pěstování a dobrá výkonnost nejbližšího místního konkurenta, bílého zelí, zastaví šíření květáku.
Všeobecně se uznává, že kudrnaté zelí se zbarví kvůli neschopnosti pěstovat, kvůli dohledu zahradníka.
Ve skutečnosti má květák barevné listy z důvodů, které zahradník nemůže ovlivnit:
- Hybrid, zakoupený ve formě semen, se ukázal jako neúspěšný. Šlechtění květáku se již dlouho neprovádí. Odrůdy a hybridy, které se dostanou do regálů, nejsou plně pochopeny a šarže mohou být vadné. Dokazují to recenze zahrádkářů, jejichž obaly od stejného výrobce se vybarvují na opačných okrajích země.
- Problémy dědičných druhů. Charakteristickým rysem šlechtění květáku je, že semena aktivně produkují rostliny s malou a volnou hlavou a hustá, široká semena mají zemědělskou hodnotu. Sbírání semen z neúspěšné jednotky způsobí problémy při další plodině. Aby se jim vyhnuli, doporučují zemědělskí technici nenechat se unést vlastním šlechtěním odrůd a hybridů, nenakupovat materiál na výsadbu od pochybných distributorů, ale objednávat materiál s označením F1 přímo ve šlechtitelských střediscích – tedy přímý odběr mateřské kvalitní linka.
- Špatně vybraný hybrid, například ve středním pruhu je vysazen jeden, který je navržen pro dlouhé jižní léto s krátkým denním světlem. Ke vzniku vaječníků potřebuje zelí stín a teplo zároveň. Nesnáší jak nedostatek slunce v období klíčení, tak jeho hojnost při tvorbě postranních hlávek. Kritická úroveň je +18°C. Dlouhé denní hodiny s pražícím večerním sluncem, typické pro Povolží a střední část země, neposkytují potřebné podmínky. Změna klimatu, která vedla k suchu ve středních zeměpisných šířkách, situaci zhoršuje. Po obdržení signálu o optimálním klimatu pro vaječníky se zelí zbarví.
- Do semenného materiálu se dostali přírodní „hybridy“ získané křížením nekompatibilních odrůd. Zemědělští technici doporučují ponechat pro semenný fond pouze jednu oblast a pečlivě ji chránit, aby se nedostala do výsadeb jiných odrůd.
- Opačná situace se stejným výsledkem nastane, pokud keř nedostával dostatek tepla. Studená léta nebo krátké, ale výrazné mrazy při tvorbě hlávek rostlinu oslabují. Uvědomí si, že neexistují žádné podmínky pro plnou formaci hlav, začne házet šípy.
- Nedostatek vlhkosti při formování hlavy (nedostatek přirozené zálivky, nedostatek umělé) také rostlině ukazuje, že čas pro bujný růst do tloušťky ještě nenastal. Odmítá keř, květák čeká na správné ukazatele. Optimální vlhkost je 80%. Po dosažení chladného počasí rostlina poroste.
- Na chudých půdách s nedostatkem stopových prvků je obtížné pěstovat květák. I na černozemích je plocha pro květák hojně hnojena jak složitými umělými sloučeninami, tak humusem. Organický je nejlepší zálivkou pro zabránění kvetení zeleniny.
- Chyby střídání plodin ochuzují půdu. Pro vytvoření optimálních podmínek pro květák je nutné vzít v úvahu vlastnosti plodiny, která byla v této oblasti v minulé sezóně. Nemůžete zasadit květák po ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Můžete si vybrat pozemek, kde rostla rajčata, brambory, cibule, okurky a obiloviny. Další chybou je sázení květáku několik let po sobě na stejné místo. Změna druhu (z bílého na barevný) problém nevyřeší.
Předčasný odchod zelí do střelců je důsledkem problémů druhu, chyb při sběru a výběru a reakcí na nevhodné klima. Poslední důvod je nejčastější. Krátké uralské a sibiřské léto nestačí k tomu, aby květák sebevědomě rostl, sílil, tvořil listy a vaječníky. Pěstování za takových podmínek se provádí s dalšími fázemi, i když hlavní je otevřená půda.
Pro získání sklizně může zahradník opakovat fáze:
- Výsev a pěstování sazenic v pokojových podmínkách se zajištěním teplotních a vlhkostních podmínek (březen – duben).
- Pěstování sazenic ve sklenících a sklenících, dokud nebudou vaječníky silné a připravené k přenesení na zem. Pozemek, do kterého se plánuje přemístění sazenic, by se měl do této doby (květen) zahřát na + 15 ° C.
- Výsadba do země pro hlavní období pro fázi aktivního růstu (konec května – červen).
- Kopání keřů a chov ve sklenících v období, kdy je venkovní růst nemožný kvůli podzimním mrazům (září).
Pokud bylo několik pokusů o pěstování květáku neúspěšných, můžete přejít na šlechtění brokolice. Příbuzný druh je neméně bohatý na vitamíny a mikroelementy, ale méně náročný na podmínky pěstování.
Při pěstování dodržujte následující doporučení:
- zabalit sazenice za chladných nocí;
- pravidelně uvolňovat a mulčovat půdu;
- včas zakryjte odkrytý kmen zeminou;
- při přistání dodržujte vzdálenost minimálně 490 cm;
Můžete počkat na rané květnové slunce – vykopejte sazenice a za 2-3 týdny znovu zasaďte.
Co dělat, když květák odkvetl
Neustálé sledování stavu výsadby vám prozradí, kdy je zelí z odnožování připraveno jít do šípů.
Fáze květu:
- vzhled tenkých výhonků mimo velikost keře s malými základy;
- degenerace rudimentů na plnohodnotné kartáče a pupeny, posílení stonků;
- otevírání pupenů a bohaté barvy.
Jakmile se zahradníkovi podaří identifikovat první fázi, může proces zastavit. První znamení: pouze hlava, která vstoupila do fáze formování, se začíná oddělovat, uvolňuje se, na jejím povrchu se objevují světlejší výhonky – budoucí šípy. V květenstvích se začínají objevovat malé listy a tyčinky – hlava přestává být homogenní.
Důležité! Během tvorby květenství je zelí obzvláště citlivé na vlhkost a jasné světlo je pro něj kontraindikováno. Bohatá zálivka a stín je nejlepší prevencí kvetení.
Růst výhonů můžete zastavit i ve fázi, kdy již začaly růst první šípky. Zpracování zelí, které se chystá kvést:
- Výhonky, které vyjdou barevně, jsou odříznuty u kořene. Ze země by měly trčet pouze pahýly ne větší než 3 cm.
- Půda kolem kořene se uvolní. Do půdy se přidávají dusíkatá fosforečná hnojiva, například hotové kompozice “Nitrofoska”, “Ammofoska”.
- Když se na zbytku stonku objeví nové výhonky, odstraní se střední vaječníky. Postranní jsou ponechány, kontrolují jejich růst.
Dalším trikem pěstování hustých a nekvetoucích hlávek zelí je přitahování výhonků. Ve fázi hromadného zisku jsou malé hlávky zelí zabaleny a svázány dlouhou trávou nebo měkkou gumičkou – jsou přitahovány, snaží se vytvořit hustá květenství, ale nepoškozují nebo neblokují přístup ke slunci. Příjem je relevantní pouze pro fázi aktivního růstu a v podmínkách nadměrného slunečního záření.
Důležité! Pokud kvetení proběhlo v červnu, můžete zkusit vypěstovat druhou plodinu pěstováním ve skleníku – zasít novou várku a v září přemístit výhonky do skleníku a udržovat mezi nimi vzdálenost.
Jak vypadá přezrálý květák?
Správně vzrostlá hlávka květáku je matná, téměř bílá nebo světle zelená s jednotnou barvou. Jeho květenství jsou hustá, nespadají tlakem a trháním.
Přerostlý nebo nesprávně tvarovaný květák způsobuje problém ve vzhledu:
- Hlava je volná, heterogenní, snadno se láme v rukou.
- Na povrchu rostlin jsou tyčinky a drobné nať.
- Barva hlavy se změnila na nažloutlou nebo nahnědlou, nejednotnou.
- Na květenstvích se objevily skvrny, skvrny hnědé barvy.
- Stonek takového zelí je dlouhý, suchý.
Je možné jíst přezrálý a zažloutlý květák
Nepříjemná nažloutlá hlávka zelí prošpikovaná není překážkou k jídlu. Pokud pouze barva způsobuje vyhoření a spálení sluncem, lze zeleninu osvěžit:
- na 3 litry vody přidejte 1 polévkovou lžíci. l. kyselina citronová;
- namočte zelí na 5-10 minut (ne více, jinak absorbuje přebytečnou vodu);
- nechte vodu stéci na papírovou utěrku.
Když hlávka zelí uschne, vrátí se do bílého matného vzhledu.
Závěr
Je obtížné pěstovat rozmarnou kulturu, aby se vidličky ukázaly jako krásné, jednotné, husté. Vaječníky můžete jíst i po odkvětu, pokud zvolíte správný recept. V takových květenstvích nejsou žádné jedy ani toxiny. Samotnou úrodu lze zachránit řezáním a taháním hlav.
Mnoho začínajících zahradníků se často zabývá otázkou, proč květák začal kvést a co s tím dělat? Více podrobností dále..
Květák je jednou z oblíbených rostlin zahradníků. Tato zelenina roste rychle a lze ji sklízet během několika měsíců. Nezapomeňte, že pokud zmeškáte dobu, kdy se jedlá hlava aktivně tvoří, a během tohoto období není péče vhodná, hlávka zelí rychle začne kvést. Výsledkem bude tenký výhonek s velmi tvrdým, mírně volným deštníkem místo kvalitního květenství.
Proč se květák zbarvil?
- Barevná zelenina miluje chladná místa, optimální teplota pro růst je +15-20 °C. Tato rostlina nesnese horko a nemá ráda přímé slunce, to je jeden z hlavních důvodů, proč zelí kvete.
- Dlouhá fotoperioda podporuje kvetení a tvorbu výhonků v rostlině. Pokud zahradníci žijí v oblastech s dlouhými jary a náhlými změnami teploty, měli by si pro výsadbu vybrat pozdní odrůdy s dlouhou dobou klíčení.
- Špatná půda pro zelí. Květák je jemná rostlina. Půda musí obsahovat živiny. Nejlepší půda je vlhká hlinitá. Zelí byste neměli sázet na záhon, kde dříve rostl tuřín, daikon a ředkvičky. Mohou přenášet patogenní bakterie do zelí. Optimálními předchůdci jsou cibule, rajčata nebo okurky.
- Nesprávné zavlažování. Květák má velmi rád vlhkost a nepravidelná zálivka má velmi špatný vliv na vývoj zeleniny. Když se vytvoří hlávka zelí a vytvoří se růžice s listy, zálivka by měla být vydatná a pravidelná. Ale nezapomeňte, že velké množství vody může vyvolat tvorbu šípů.
- Také nevhodná semena mohou způsobit kvetení. Není potřeba vysazovat hybridy, které nejsou odolné proti chladu.
- Teplota vzduchu by neměla klesnout pod 13 °C, proto snížení úrovně teploty vyvolává tvorbu květních stonků. Pokud teplota klesne pod, je třeba podniknout opatření k izolaci zařízení (zakrytím spunbondem). Také pomocí přístřešku můžete rostlinu chránit před přímým slunečním zářením a vyplatí se kontrolovat proudění vlhkosti (déšť).
- Zranění kořenů je možné kvůli neopatrné transplantaci. K poškození kořenů může dojít i při péči o sazenice (uvolňování). Když zelí ztratí kořeny, vytvoří květní stonky, takže jeho životní cyklus skončí rychleji.
- Nedostatek mikroelementů (draslík a fosfor) má také špatný vliv na růst. Tyto prvky jsou základem pro tvorbu hlávky zelí.
Co dělat, když květák odkvete?
Není třeba se vzdávat, na starém stonku můžete získat dobrou úrodu.
Stopky byste neměli odstraňovat, měli byste odříznout celý vrchol s květenstvím a hlávkou zelí a ponechat 15 cm od stonku.
Na spodních pupenech se objeví nové výhonky. Měli byste nechat 2-3 nejsilnější, ostatní odstraňte.
Dále potřebujete bohaté zalévání a vrchní oblékání.
V srpnu, kdy nejsou velká vedra a jsou nastaveny ideální teploty pro květák (+15 °C), se můžete dočkat nové sklizně.
V této době už nejsou žádní nebezpeční škůdci, hlávky rostou husté, šťavnaté a silné.
V této době se snižuje denní světlo, což brání květáku v opětovném rozkvětu.
užitečných rad
- Měl by být vysazen v blízkosti plotů, na tmavých místech. Pokud to není možné, měly by být sazenice pokryty agrovláknem.
- Sazenice by měly být vysazeny přísně v určitých časových intervalech (konec dubna – začátek května).
- Měli byste si vybrat semena určená pro pěstování v ruském klimatu.
- Při výsadbě by sazenice neměly být zakopány více než 3 cm.
- 3 týdny před výsadbou do země by měl být do postele přidán síran draselný a superfosfát. V období růstu je nutné aplikovat minerální hnojiva.
- Při náporu škůdců by mělo začít okamžité hubení štěnic nebo housenek.
- Pokud se objeví první příznaky onemocnění, musíte k boji proti němu použít chemikálie. Pokud došlo k napadení mouchami zelí, měla by být kolem každého stonku položena střešní lepenka.
- Po každém dešti je nutné půdu uvolnit.
- Pokud hlávka zelí nezapadne a všechno jde do listů, musíte přestat hnojit.
- Když je hlávka zelí svázána, neměli byste odtrhávat spodní listy, protože z nich rostlina bere živiny.
Za suchého počasí květák nakrájíme
Každá vidlice by měla být umístěna v samostatném sáčku s otvory pro ventilaci.
Zeleninu dejte na polici pro uskladnění zeleniny v lednici. Tímto způsobem lze zelí uchovat několik měsíců.
Pomocí těchto doporučení bude květák schopen potěšit zahradníky svou sklizní. A stojí za to pamatovat, že je mnohem snazší zabránit výskytu stonků květin, než situaci napravit později.
