V procesu přípravy kysaného zelí ženy v domácnosti často dělají chyby, díky nimž se solanka stává viskózní. Tento nepříjemný jev má jediný důvod – do sklenice s přípravkem se dostaly bakterie. Faktorů, proč mikroorganismy skončily ve fermentační nádobě, je ale několik.
Sůl
K výrobě kysaného zelí je vhodná pouze hrubá kuchyňská sůl a žádná jiná sůl.
Odrůda zelí
Pokud se rozhodnete kvasit hlávku nebo dvě, zvolte středně pozdní nebo pozdní odrůdy zelí. Rané odrůdy se k tomu nehodí.
Složení
Přidaná jablka, brusinky, brusinky, kopr, červená řepa a další přísady mohou také ovlivnit vzhled vláknitosti. Pokud se jich nehodláte vzdát, pečlivě zpracujte každou ze složek.
Pokud se stanete rukojmím takové situace, ani nepřemýšlejte o vyhození produktu. Viskózní lák slijte, zelí omyjte (pokud se nezkazilo) a naplňte čerstvým lákem.
Toto zelí lze použít i do pokrmů, ve kterých se tepelně upravuje. Obrobek je třeba nejprve umýt.
Autor: Elena Shimanovskaya Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Jak chutně upéct hrušku se sýrem: pokrm, který ocení gurmáni
Odborník na výživu říká, jak se vyhnout kocovině
Na co se musí připravit každý, kdo dolary skladuje: vysvětlil odborník
Co si znamení zvěrokruhu myslí o vztazích: koho potřebují pro šťastný život
Jak připravit psa na pěstounskou péči: postup
Rafinovaný nebo nerafinovaný: který olej je zdravější – co o tom říkají odborníci na výživu
Hlavní novinky
Příprava PP dortu z banánů a ovesných vloček: recept na lahodný dezert
Šéfkuchař vysvětluje, jak uvařit vejce, aby nepraskla a dala se snadno oloupat.
Jogurt: jaké jsou jeho výhody a jak si vybrat ten správný v obchodě
Jaká tajemství znají lidé, kteří mají vždy dostatek spánku?
Jak si vyrobit tvaroh doma: jednoduchý recept na lahodnou pochoutku
Putin slíbil potrestat všechny, kdo se podíleli na teroristickém útoku na Crocus
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Dokonale uvařené kysané zelí je chloubou zručných kuchařů. Milovníci tohoto chutného a zdravého pokrmu se ale často potýkají s řadou problémů. Mezi ně patří kvalita solanky. Takže se během procesu vaření začne natahovat jako likér nebo připomíná hlen. Zelí si přitom zachová křupavost.
Proč se solanka natahuje?
1. Je porušen podíl soli a cukru.
2. Místo běžné soli byla použita sůl jodidovaná, což je podle receptury nepřijatelné.
3. Problém může být v samotném zelí. Odrůda není vhodná ke kvašení nebo byla zelenina zmražena.
4. Mezi důvody patří velké množství minerálních hnojiv při pěstování zelí. 5. Viskozita solanky se zvýší, pokud se během fermentačního procesu přidají jablka, brusinky, řepa a brusinky.
Jak to opravit
Nepříliš povedený výsledek vaší práce nemá smysl vyhazovat. Ale měli byste si uvědomit, že svačina by se neměla jíst v této podobě. Dá se z něj ale připravit jiný pokrm. Z vláčného kysaného zelí si můžete udělat například zelňačku. Předtím by se ale mělo opláchnout pod normální vodou.
Autor: Dmitrij Bobrovich Editor internetových zdrojů
Související novinky:
