Sada opakovaně použitelných vakuových uzávěrů s pumpičkou je systém pro utěsnění produktů vytvořením vakua pod speciálními uzávěry. Tato sada je určena k zavírání sklenic za studena za účelem uchování potravin, které nebyly tepelně upraveny nebo byly ochlazeny na pokojovou teplotu. Vezměte prosím na vědomí, že tato sada není určena pro zavařování a lze ji použít pouze k uchování potravin uzavřených po omezenou dobu.
Vakuové kryty jsou vybaveny speciálním ventilem pro připojení čerpadla, který je nezbytně součástí základní sady. Použití zařízení je poměrně snadné a proveditelné i pro začátečníky. Vakuová poklice mají velikost hrdla standardních dóz, takže výběr nádob pro uchování potravin není náročný. Například pro skladování zeleniny, jako jsou rajčata a okurky, se obvykle volí zavařovací sklenice o objemu 650 gramů až 3 litry.
Sada vakuového těsnění
Použití víček pro různé objemy plechovek
Výběr nádob a postup uzavírání
Při výběru plechovek byste měli věnovat pozornost možnému výskytu prasklin a třísek, zejména na krku. Vakuové uzávěry musí těsně přiléhat k hrdlu, aby bylo umožněno vytváření vakua dodávanou pumpou.
Postup pro zakrytí pro dočasné uložení (nikoli uchování)
- Rajčata nebo okurky (nebo objem jiných produktů) jsou umístěny ve sklenicích. Při skládání velkoplodé zeleniny ponechte mezi zeleninou dostatek prostoru, aby bylo možné vysát. Při umisťování dalších produktů byste měli ponechat nad povrchem rezervu až 15 % objemu balení.
- Víko je instalováno na sklenici, aby bylo zajištěno přilnutí k hrdlu. Vakuová víčka obsažená v sadě mají stejnou velikost jako standardní sklenice GOST.
- Čerpadlo předem vložené do horního ventilu vytváří podtlak se 4-5 zdvihy. Proces uzavírání je dokončen.
- Chcete-li plechovku otevřít, stačí zvednout ventil bez použití ostrých předmětů. Vzduch vstupující do plechovky obal otevře.
Skladovatelnost výrobků pod vakuovými víky
Doba skladování vakuově uzavřených čerstvých produktů nemůže překročit 7-10 dnů při skladování v chladničce a 4-5 dnů při skladování při pokojové teplotě. Tento systém lze s úspěchem použít pro skladování předsušených produktů. Hlavní funkcí tohoto typu skladování je zabránit vniknutí další vlhkosti, aby se vlhkost produktů udržela na úrovni, která zajišťuje jejich dlouhodobé skladování. Vakuové poklice umožňují skladovat sušené potraviny až 12 měsíců.
Skladování sušených potravin
Slouží k uchovávání teplých potravin
Vakuovou skladovací sadu pro zatavování horkých výrobků můžeme doporučit pouze z hlediska možnosti přepravy při zajištění utěsnění obalu. Bez konzervace si horké potraviny nejsou schopny zachovat své organoleptické vlastnosti a jsou citlivé na mikroorganismy. Bez přidání konzervačních látek nepřesáhne trvanlivost výrobků 10 dní.
Použijte k moření
Sadu lze doporučit pro marinování potravinářských výrobků před tepelnou úpravou. Proces marinování zřídka přesahuje 4 hodiny.
Sada vakuového balení může zkrátit dobu marinování o 30–40 %. Při provozu čerpadla se vytváří vakuum, které vyvolává var kapaliny uvnitř mořeného produktu. Jak se uvolňují rozpuštěné plyny, stupeň vakua se snižuje a víčka se otevírají a dochází k opačnému procesu – marináda vyplní vzniklou dutinu uvnitř produktu.
Ztráta chuti
Někteří uživatelé zaznamenávají částečnou ztrátu chuti produktů. To je normální a je to způsobeno chemickými procesy. Vytvořením vakua se vytvoří příznivé prostředí pro var tekutiny uvnitř pokrmu. Vitamíny a látky zodpovědné za chuťové vlastnosti jsou zbaveny vodného prostředí, ve kterém jsou rozpuštěny. A v suchém stavu nejsou schopny vyvolat reakci v našich chuťových buňkách. Pro obnovení vlastností je nutný opačný proces – namáčení potravin ve vodě.
Konzervování za studena
Konzervování za studena, propagované jako možná aplikace pro vakuové uzavírací soupravy pro balení potravin, je nebezpečné. To platí zejména pro masové konzervy. Pro krátkodobou konzervaci je možné použít sadu pro skladování kompotů nebo pro uchovávání nakládaných potravin. Ale skladovatelnost v místech s nízkými teplotami by neměla přesáhnout 1-2 měsíce při neustálém sledování stavu těsnění obalu. Cukr obsažený v kompotu, stejně jako sůl a ocet obsažené v marinádě, působí konzervačně. Ale u studeného uzávěru, jak obhajuje výrobce, nedochází k tepelné úpravě vzduchu umístěného v horní části plechovky.
Vzácná reakce může bránit růstu aerobních mikroorganismů, ale není schopna ovlivnit anaerobní bakterie a mikroorganismy, které se množí bez použití kyslíku a hynou až při teplotách nad 70C. Proto je konzervování za studena možné pouze po omezenou dobu.
Mezi tyto nejnebezpečnější mikroorganismy patří původci botulismu. Konzervování masných výrobků bez tepelné úpravy vytváří riziko vzniku takové patogenní mikroflóry. A v podstatě po otevření zatavené sklenice, ke kterému dochází přirozeně díky uvolňování rozpuštěných plynů a aktivitě i zdravotně nezávadných mikroorganismů, neumožňuje opakované vakuové uzavírání a skladování.
Konzervovaná rajčata a okurky za studena mají také omezenou trvanlivost. Vakuum vyvolává rozvoj plísní a hnilobných hub, které jsou schopny žít bez přístupu kyslíku. Navenek je to patrné tvorbou kolonie plísní na povrchu nebo zákalem kapaliny.
Horké konzervování
Soupravu nelze použít pro zavařování za horka, protože její princip fungování předpokládá odstranění rozpuštěných plynů z kapalin a produktů změnou stupně vakuování obalu. Výrobce umožňuje otevření vakuových uzávěrů a doporučuje výrobek znovu uzavřít. Neměli bychom zapomínat, že pro opětovné zavíčkování konzervy bude nutné opakované tepelné ošetření (vaření solného roztoku nebo sirupu). V tomto procesu budou produkty a roztoky znovu nasyceny kyslíkem a proces se bude muset opakovat potřetí, pokud nebude dosaženo požadovaného stupně vakua v prostoru pod víkem.
Jednoduché zazátkování bude odpovídat konzervování za studena se všemi z toho vyplývajícími důsledky.
Ztlumit světla Vložit Vložit toto video na své stránky
Výhodou je kompaktnost a těsnost vakuové sáčky, díky čemuž si získaly nejen skříně, ale i srdce hospodyněk. Ale jak už to v životě bývá, na každý sud medu je moucha. Ve vztahu k dnešnímu tématu rozhovoru je to tak předčasné odtlakování. Proč po načerpání nasávají vzduch? Důvodů je několik. Shromáždili jsme a analyzovali ty nejpravděpodobnější.
1. Ventil není správně uzavřen
Hovoříme o modelech, u kterých musí být ventil před utěsněním otevřen. To znamená, že odšroubujte uzávěr, vytáhněte silikonové těsnění a nastavte samotný ventil do polohy „ON“ (otevřeno). Pokud nejsou žádné stopy, ventil se mírně odšroubuje, takže přes něj začne unikat vzduch. Po odčerpání vzduchu musíte provést všechny kroky v opačném pořadí – otočte ventil do polohy „OFF“ (utáhněte jej), vyměňte těsnění a pevně zavřete víko. Pokud se to neudělá, nebo se někde nedotáhne, sáček nasaje vzduch a po chvíli nabobtná.
2. Zapomněli jste vložit silikonový jazýček na místo
Ze stejné série jako první důvod. Pružný silikonový jazýček (pokud je součástí dodávky) se při utažení víka stlačí a vytvoří spolehlivou bariéru, kterou neprochází vzduch.
Je třeba poznamenat, že seriózní výrobci postupně opouštějí skládací ventily s dalšími uzávěry, těsněními a spínači. Místo toho používají automatický ventil vyrobený pomocí japonské technologie. Nejsou zde žádné skládací části, takže se nic neztratí. Vzhledem k tomu, že mechanismus není nutné odšroubovávat tam a zpět, produkt vydrží déle.
U těch, kteří používají vakuové sáčky s automatickým ventilem, odpadávají první dva důvody pro odtlakování.
3. Špatně uzavřený plastový zip
Vakuové sáčky používají zipový uzávěr, nazývaný také provázkový zámek. Dvojitý zip pro spolehlivost. Aby nepropouštěla vzduch, je pečlivě stlačena speciální sponou (jezdcem). Doporučujeme jezdec alespoň 2-3x protáhnout, aby „provázek“ zcela zapadl do zámku a nikde nezůstala mezera. Přejeďte prsty po zipu, abyste se ujistili, že je utažený.
642641 60×50 cm
skladem 83 q
Umění. 642641
83 q 119 q
Přidat do košíku
4. Přetíženo
Přetížený pytel může nabrat vzduch ze tří důvodů.
Za prvé, když jste to zhutnili, mohli jste vytáhnout polyethylen. I když takové výrobky obvykle používají odolný, elastický materiál, stačí mikrotrhlinka, aby začal propouštět vzduch.
Za druhé, pokud je balík přetížen, není možné zip správně zavřít. Věci „vytlačí“ zámek, což bude také překážet kvalitnímu těsnění.
Zatřetí, přeplněný pytel, i když jste vše nacpali velmi pečlivě, může během odčerpávání vzduchu vytvořit mikrotrhlinku.
5. Balíček byl poškozen ostrými částmi
Jednou z podmínek uchovávání věcí ve vakuových sáčcích, na kterou výrobci upozorňují, je bezpečné ukrytí ostrých částí oblečení. To je bohužel často opomíjeno. A to nemluvíme jen o kovových přezkách nebo vyčnívajících jezdcích. Neškodný nýt nebo flitr, kamínky nebo ozdobné hroty mohou poškodit polyetylen. Jakékoli prvky, které mohou zanechat škrábnutí na stěně tašky, by měly být skryty uvnitř oblečení nebo nahoře zakryty látkou.
6. Skladováno v chladu (teple)
Výrobci nedoporučují skladovat hermeticky uzavřené vakuové sáčky v chladu nebo na příliš teplém místě (nad +30⁰С). V chladu polyetylen křehne a tvoří se na něm mikrotrhlinky. Pokud sáček položíte k topnému zařízení, materiál, ze kterého je vyroben, se začne tavit. V prvním i druhém případě produkt začne propouštět vzduch.
Jsou situace, kdy si hospodyňky koupí balíčky pro příležitost, a pak na ně na dlouhou dobu zapomenou. Pokud byl výrobek skladován delší dobu složený, při neznámé teplotě, mohou se objevit i mikrotrhlinky, zejména na záhybech.
7. Nechrání balíček před domácími mazlíčky
Pokud jsou v domě čtyřnozí přátelé (a také malé děti), zabalené věci je třeba okamžitě odložit a mimo jejich dosah. Jinak nejste imunní vůči ostrým drápům a zubům. Neviditelný škrábanec, který zanechá vaše milovaná kočka – a tašku lze vyhodit.
8. Vada výrobce
Pokud jsou všechny výše uvedené důvody vyloučeny, pak jste obdrželi vadný produkt. To se stává, ale jak ukazuje naše zkušenost, mezi vážnými a důvěryhodnými výrobci nepřesahují vady půl procenta (0,5 %).
Co by to mělo být vysoce kvalitní vakuový sáček?
• Polyetylen je na dotek hustý, měkký a elastický. Vypadá to, že je mokro. Nadměrně „suchý“ materiál je však náchylný k tvorbě mikrotrhlin.
• Spojovací prvek se skládá z několika řad „provázků“, které těsně utahují okraje.
• Ventil bezpečně sedí, polyetylen není v místě připevnění zmačkaný, nedochází k žádným záhybům nebo deformaci materiálu. Výhodou je automatický ventil, ale kvalitní jsou i skládací mechanismy.
Pokud je zjištěna závada, doporučujeme vám kontaktovat obchod, kde jste vadný výrobek zakoupili. Odpovědná společnost, která si váží své pověsti, určitě provede náhradu a omluví se za způsobené nepříjemnosti.
Pokud jste zakoupili produkt od důvěryhodného výrobce, ale několik sáčků je stále naplněno vzduchem, hledejte důvod v rozporu s technologií použití.
