Mangostan je tajemné tropické ovoce, které chytlo za srdce gurmány po celém světě. Tento produkt má nejen jedinečnou chuť, ale má také mnoho úžasných léčivých vlastností. V tomto článku vám řekneme vše, co potřebujete vědět o mangostanu, včetně jeho původu, chuti, zdravotních výhod a škod.
Historie a původ
Mangostan, jehož botanický název je Garcinia mangostana, roste v jihovýchodní Asii, kde je považován za „krále všeho ovoce“. Ovoce bylo poprvé objeveno Evropany v 18. století a od té doby si získalo oblibu po celém světě díky své jedinečné chuti a neocenitelným zdravotním přínosům. Šťavnatý obsah se využívá v gastronomické kultuře a jeho extrakt a olej se využívají v kosmetickém průmyslu. Má také další názvy: mangostan, mangostan, garcinia, mangkut.
Popis organoleptických vlastností
Vypadá jako malá broskev s hustou, tmavě fialovou skořápkou. Na řezu se objeví šťavnatá bílá dužina, která má sladkou chuť s kyselými tóny a obsahuje semena. Mangostan chutná extrémně podobně jako směs ananasu, broskve a jahody.
Složení a energetická hodnota
- vitamin C: je silným antioxidantem a pomáhá posilovat imunitní systém;
- vitamin A: udržuje zdravou pokožku a zlepšuje vidění;
- Vitamín B-komplex: Obsahuje různé vitamíny skupiny B jako B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a B3 (niacin), které jsou důležité pro metabolismus a nervový systém;
- Dietní vlákna: bohaté na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávení;
- Minerály: draslík, hořčík a železo;
- xantony: přírodní sloučeniny, které dodávají mangkutu charakteristickou barvu a jsou považovány za antioxidanty, které chrání imunitní systém;
- flavonoidy: látky s antioxidačními a protizánětlivými účinky.
Toto obecné složení a specifické nutriční hodnoty se liší v závislosti na zralosti produktu a na tom, kde se pěstuje. Každá z odrůd má však nízký obsah kalorií.
Jak již bylo řečeno, mangostan je často nazýván „králem ovoce“ díky své skvělé chuti a bohatým nutričním výhodám.
Výhody
Mangostan je známý nejen pro svou exotickou chuť, ale také pro své různé prospěšné vlastnosti:
- Antioxidanty: Obsahuje vysoké množství antioxidačních látek, jako jsou xantony, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a zabraňují rozvoji různých nachlazení.
- Zdraví srdce: snižuje špatný cholesterol a normalizuje krevní tlak, což pomáhá snižovat riziko srdečních a cévních onemocnění.
- Posilování imunity: Vitamínové a minerální komplexy pomáhají podporovat imunitní systém těla.
- Chudnutí: Některé studie ukazují, že garcinia pomáhá při kontrole hmotnosti a hubnutí prostřednictvím svých účinků na chuť k jídlu a metabolismus.
- Protizánětlivý účinek: Díky svým antioxidačním vlastnostem působí jako ochránce v boji proti zánětlivým procesům.
- Zlepšení trávení: vláknina ve složení pomáhá normalizovat fungování gastrointestinálního traktu.
- Antibakteriální a antiseptický účinek: prvky obsažené v mangkutu aktivně bojují proti bakteriím a virům a posilují imunitní systém.
Je důležité si uvědomit, že mangostan by měl být konzumován v rozumném množství a jako součást vyvážené stravy. Při výskytu alergických reakcí nebo jiných nežádoucích účinků se doporučuje konzultace s lékařem.
Škody a kontraindikace
Užívání takových exotických potravin má i určité vedlejší účinky a kontraindikace. Tady jsou některé z nich:
- Alergické reakce: Pokud po vyzkoušení mangostanu zaznamenáte svědění, vyrážku nebo dokonce potíže s dýcháním, okamžitě se poraďte se svým lékařem.
- Lékové interakce: Pokud užíváte specifické léky, poraďte se před konzumací produktu se svým lékařem – ovoce může interagovat s některými léky.
- Gastrointestinální problémy: Nadměrná konzumace může způsobit průjem, nevolnost a bolesti žaludku. Pokud máte sklony k gastrointestinálním problémům, je důležité dodržovat střídmost v jídle.
- Vliv na hladinu cukru v krvi: Mangostan obsahuje přírodní cukry, takže lidé s cukrovkou by měli sledovat jejich příjem, aby se vyhnuli prudkému nárůstu hladiny cukru v krvi.
- Těhotenství a kojení: Existují omezené informace o bezpečnosti používání garcinie během těhotenství a kojení – je nejlepší prodiskutovat to se svým osobním zdravotníkem.
- Ledvinové kameny: Vysoké hladiny oxalátu mohou přispívat k tvorbě ledvinových kamenů. Pokud máte predispozici k problémům s ledvinami, je důležité nepřehánět denní příjem přípravku.
Celkově je uvážlivá konzumace indického mangostanu jako součásti pestré a vyvážené stravy pro většinu lidí bezpečná.
Jak uklízet, jíst a správně vybírat
Jak uklízet doma
- Vezměte ostrý nůž a opatrně nařízněte vnější slupku zralého ovoce po obvodu. Snažte se nekrájet dužinu.
- Po provedení řezu jemně otočte mangostanu mezi rukama, jako byste jím otáčeli, abyste rozlomili kůrku.
- Poté rozdělte ovoce na dvě části a odkryjte jeho obsah.
Použití
- Uvnitř rostliny je bělavá dužnina, rozdělená na stejné segmenty jako plátky mandarinky. Můžete ho oddělit od kůry a jíst – je měkký a šťavnatý, má sladkokyselou chuť.
- Uvnitř každého plátku mohou být nepoživatelná semena, obvykle se vyhazují.
- Mangostan lze konzumovat jako samostatnou pochoutku nebo použít do salátů, dezertů, čaje, džusů a dalších nápojů.
Doporučuje se uchovávat v chladničce ne déle než 10 dní. Existují také varianty ve formě prášku sušeného mrazem.
Proč to nemůžeš přinést do hotelu?
Během sezóny je v některých hotelech (zejména v Thajsku) zakázáno přepravovat produkt z několika důvodů:
- Zápas. Mangostan má silnou vůni a vůně, kterou si někteří lidé užívají, může být pro ostatní hosty nebo personál příliš intenzivní. To může způsobit jak jednoduché nepohodlí, tak alergické reakce;
- Hmyz. Některé hotely se obávají, že garcinia může přitahovat hmyz, včetně mravenců;
- Skvrny. Je považován za hlavní důvod. Jedná se o velmi špinavý produkt, jehož šťáva se obtížně smývá.
Abyste předešli nedorozuměním, doporučujeme vám, abyste si u svého konkrétního thajského hotelu ověřili zásady pro přinášení jídla, než se jej pokusíte přinést do svého pokoje nebo veřejných prostor.
Závěr
Mangostan není jen lahodný tropický dárek z přírody, ale také skutečná zásobárna živin. Jeho jedinečná exotická chuť a četné zdravotní přínosy z něj činí důležitou součást zdravé a pestré stravy.
Pokud se chcete o podobné exotické exotice dozvědět více, doporučujeme přečíst si náš blogový článek o ovoci guanabana.
