Pomeranče, mandarinky, citrony, grapefruity, limetky, pomelo, citrony. To jsou jen hlavní druhy velkého rodu citrusových plodů, které, připomeňme, patří do botanické čeledi Rutaceae a podčeledi Pomeranaceae. Celkový počet druhů podle různých klasifikací může dosáhnout několika desítek a jejich odrůdové složení je také obrovské. Příběh o druhové rozmanitosti citrusových plodů jsme se rozhodli začít pomerančem (Citrus aurantium) a tato volba není náhodná. Podle některých zdrojů byl pomeranč prvním citrusovým ovocem, které se dostalo do zemí Litevského velkovévodství – již v 15. století.
Pomeranče, mandarinky, citrony, grapefruity, limetky, pomelo, citrony. To jsou jen hlavní druhy velkého rodu citrusových plodů, které, připomeňme, patří do botanické čeledi Rutaceae a podčeledi Pomeranaceae. Celkový počet druhů podle různých klasifikací může dosáhnout několika desítek a jejich odrůdové složení je také obrovské. Příběh o druhové rozmanitosti citrusových plodů jsme se rozhodli začít pomerančem (Citrus aurantium) a tato volba není náhodná. Podle některých zdrojů byl pomeranč prvním citrusovým ovocem, které se dostalo do zemí Litevského velkovévodství – již v 15. století.
Hořká chuť drahého parfému
Kvůli příliš hořké chuti nejsou čerstvé oranžové plody jedlé, ale v Kongu se jedí. Se solí. Pomerančové plody jsou velmi ceněné v potravinářství – vyrábí se z nich marmelády, dochucovadla a likéry, dále jako koření pro ryby a jako surovina pro výrobu aromatických olejů. Z pomerančových květů se získává esenciální olej z neroli, který je součástí drahých parfémů. Olej je pojmenován po princezně Neroli, představitelce slavného italského šlechtického rodu Orsini. Říká se, že na konci 17. století na všech evropských dvorech Neroli zavedl módu parfémů vyrobených z pomerančové silice. Kromě toho se tento olej používá jako lék na neurózy, arytmie, hormonální poruchy, aterosklerózu a nespavost. Olej, který se získává z nezralých plodů a listů pomerančovníku, se používá i v parfumerii.
Trpaslík z Pavlova
Poměrně často mezi běloruskými pěstiteli citrusů najdete formu hořkého pomeranče, který se odedávna pěstuje ve vesnici Pavlovsk v regionu Nižnij Novgorod, domovině známého pavlovského citronu. Tam se obvykle nazývá „mandarinka“ nebo „pomeranč“ – v závislosti na velikosti ovoce na stromě. Tento pomeranč však nemá nic společného ani s mandarinkou, ani s pomerančem, připomíná je pouze vzhledově. Obvykle tato kompaktní rostlina nedorůstá výše než půl metru. Jeho pupeny jsou růžové a kulovité. Plody mají velikost od malé mandarinky až po středně velké oranžové, kulaté, oranžové, s tenkou slupkou. Dužnina má lehce svěží chuť, někdy s mírnou hořkostí.
Rostlina je extrémně nenáročná, navíc se na rozdíl od pravých pomerančů a mandarinek dobře množí řízkováním. Mimochodem, zakořeněný řez Pavlovského pomerančovníku může kvést již v prvním roce života. Ale za žádných okolností by nemělo být povoleno nasazování plodů: mladá rostlina prostě „nekrmí“ plody a zemře. Proto musíte být trpěliví a počkat, až citrusy zesílí a narostou husté „vlasy“.
Známí citrusáři doporučují používat Pavlovský pomeranč jako zakrslou podnož pro mandarinky, pomeranče a další citrusy. Výsledkem je, že rostliny naroubované na pomeranč zůstanou malé a kompaktní a zaberou minimální prostor na vašem parapetu.
Bergamot – ne totéž
Mnoho lidí pravděpodobně vyzkoušelo čaj s bergamotem Earl Grey. Ne každý ale ví, o jakém ochucení mluvíme. Koneckonců existují nejméně tři nepříbuzné rostliny zvané bergamot. Existuje odrůda hrušek s voňavým ovocem. Bylinná rostlina monarda se často nazývá bergamot. Konečně, bergamot je citrusová rostlina s hruškovitými plody. A právě citrusy se do čaje přidávají.
Legenda spojuje vzhled tohoto nápoje s Earlem Edwardem Grayem, anglickým vyslancem v Číně. Podle jedné verze recept na čaj ukradl, podle druhé jej dostal darem za služby pro císaře. Abychom byli spravedliví, stojí za zmínku, že čínská verze původu slavného čaje kritice neobstojí, protože bergamot v říši středu v 18.–19. století prostě neznali.
Existují i další zajímavé verze původu tohoto čaje. Podle jednoho z nich zastihla v první polovině 19. století při převozu zásilky indického čaje do Anglie loď s nákladem bouře. Sudy s bergamotovým olejem v nákladovém prostoru se převrátily a vysypaly čajové lístky. Nálev získaný z listů získal aroma bergamotu a čaj ochucený olejem této rostliny byl pojmenován po lordu Grayovi, který vlastnil indické čajové plantáže.
Nejpravděpodobnějším vynálezcem bergamotového čaje je však anglický přírodovědec a botanik Joseph Banks, velký milovník exotické kuchyně. Poté, co se na konci 18. století dozvěděl o ochucení čaje hořkým pomerančem, možná trochu pozměnil recepturu. A později čaj pojmenoval na počest tehdy populárního Charlese Graye.
Kdo z citrusářů by nechtěl mít ve sbírce bergamot?! O takové akvizici jsem samozřejmě také snil. Dovedete si představit mou radost, když jsem jednoho dne v květinářství narazil na několik citrusových stromů s cenným slovem napsaným na štítcích! Jak jsem očekával, byly přivezeny z Itálie. Rostliny byly samozřejmě v depresivním stavu: povislé větve, řídké olistění, jednotlivé plody. Zřejmě s každým dnem stráveným v obchodě rychle ztratili svou prezentaci, protože byli dvakrát označeni.
Slovo „pomeranč“ pochází z latinského pomum aurantium (zlaté jablko). Tato rostlina má však i jiná jména: bigarádie, hořká, kyselá nebo sevillský pomeranč. Stejně jako většina pěstovaných citrusových plodů, hořký pomeranč sleduje své předky v jihovýchodní Asii. „Narang“ (jak se pomeranč nazýval) přinesli do středomořských zemí Arabové v 11.–12. století – několik století před tím, než se tam objevil sladký pomeranč. Je široce pěstován v subtropických klimatických pásmech a je jednou z hlavních podnoží citrusových plodů.
Pomeranč lze k pěstování doporučit začínajícím pěstitelům citrusů. Je velmi dekorativní po celý rok. Hlavní ale je, že snáší sparťanské podmínky našich bytů možná lépe než jeho ostatní bratři.
Techniky pěstování bergamotu v interiéru se neliší od péče o jiné citrusové plody. Potřebuje slunné stanoviště, v létě je vhodné rostlinu vynést na vzduch. V zimě se bergamot uchovává v chladné, světlé místnosti při teplotě +6–10 stupňů Celsia, je vhodné postříkat listy rozprašovačem. Zalévání v létě je hojné, v zimě – mírné a pouze vodou při pokojové teplotě. Pro plodování je nezbytné pravidelné krmení a správná tvorba koruny.
