Sestavení tabulky střídání plodin zeleniny je důležitým krokem, kterým farmář končí každou sezónu a začíná přípravy na další. Produktivita rostliny a kvalita sklizně bude záviset na tom, jak správně je střídání organizováno. Proč při výběru místa pro výsadbu určité plodiny musíte vzít v úvahu její předchůdce, vysvětlujeme v tomto článku.
Hlavní potravou pro rostliny jsou minerální látky. Různé rostliny je přitom přijímají z půdy různými způsoby. Například okopaniny vyžadují více fosforu než jiné plodiny. Pokud tedy každý rok přidělíte stejnou plochu pro okopaniny, můžete snadno přivést půdu k úplnému vyčerpání „fosforu“.
Správné střídání plodin může přerušit cyklus specifických škůdců a chorob a zabránit jejich hromadění jak v půdě, tak na samotných rostlinách. Pomáhá zejména v boji proti fusáriu, nebezpečné houbové infekci, která vede ke ztrátě značné části úrody a dokonce k úhynu některých rostlin.
Také střídání plodin zeleniny pomáhá bojovat proti plevelům, protože ne všechny rostliny jim mohou účinně konkurovat. Po bramborách, rajčatech, hrášku, zelí a dýních tedy zůstane plocha relativně bez plevele, což jejich vyznavačům výrazně usnadní život. Pokud má tedy zemědělec k dispozici půdu s hojným plevelem, má smysl ji vyčlenit speciálně pro tyto plodiny.
Z historie střídání plodin
Lidé už tisíce let vědí, že díky střídání plodin se zlepšuje kvalita půdy a snižuje se počet problémů s chorobami a škůdci, které se přes ni přenášejí. Existují náznaky, že tato technologie byla používána již ve starověkém Egyptě. Již od starověku je znám způsob hospodaření na dvou polích, kdy se jedna polovina pozemku osévá a druhá nechává ležet ladem, to znamená, že se ponechá neoseta a nesmí zarůst trávou. Příští rok byly vyměněny. Dvoupolní hospodaření umožnilo omezit vyčerpání pozemků, zamezilo šíření houbových, bakteriálních a virových chorob a po dlouhou dobu bylo považováno za nejúčinnější způsob obdělávání orné půdy. Na Rusi používali rolníci od starověku tři pole – systém rozdělování pozemku na tři pozemky. Na jednom z nich se zpravidla na jaře pěstoval oves a ječmen, na podzim se zaselo žito nebo ozimá pšenice. Druhá byla vyhrazena pro fazole, hrách nebo čočku. Třetí pozemek zůstal ležet ladem. Zároveň by plocha ponechaná ladem mohla být využívána jako pastvina pro hospodářská zvířata.
Střídání plodin: pravidla pro pěstování zeleniny
- Skupina 1 Patří sem rajčata, brokolice, zelí, lilek, červená řepa a salát. Jedná se o spotřebitele se zvýšenou chutí k jídlu. Vyčerpávají humózní vrstvu půdy, následkem čehož ztrácí aktivitu půdní mikroorganismy, které rozkládají organickou hmotu a přeměňují ji na prvky potřebné pro rostliny (dusík, fosfor atd.).
- Skupina 2 Patří sem česnek, cibule, paprika, brambory, ředkvičky a tuřín. Potřeby těchto plodin jsou mnohem mírnější, ale stejně jako rostliny z první skupiny je nelze vysazovat každý rok na stejné místo, protože to povede ke zvýšení počtu škůdců, hromadění a šíření chorob.
- Skupina 3 Hrách, fazole a půdopokryvné rostliny (jako je jetel a ozimé žito) patří mezi plodiny, které umožňují regeneraci půdy. Jejich kořeny pomáhají udržovat strukturu půdy a stonky a listy, když odumírají, ji doplňují organickou hmotou.
Schéma střídání plodin se týká plánu výsadby zemědělských rostlin v pořadí jejich střídání. Plodiny se „zvýšenou chuť k jídlu“ by měly být vysazeny v prvním roce, ve druhém roce je stejná plocha přidělena rostlinám se skromnějšími potřebami a ve třetím roce se zaseje takzvaným zeleným hnojením: plodinami, které pomáhají obnovovat půdu plodnost. Mnohem větší efekt má střídání plodin po čtyřech, pěti nebo více letech.
Tabulka střídání plodin zeleniny. Nejlepší a nejhorší předchůdci
Kultura
Co po něm můžete zasadit?
Co se po něm nedá zasadit?
Ředkvičky, zelí, okurky, řepa, salát, cibule a česnek, různé druhy zeleniny, luštěniny, dýně a cukety
Papriky, rajčata, lilky
Ředkvičky, řepa, mrkev, zelí, cibule, česnek, fazole, hrášek, sójové boby, fazole, kopr, petržel, hlávkový salát, celer, okurky, tykev, cuketa
Brambory, papriky, lilky, jahody, melouny
Rajčata, okurky, cibule a česnek, hlávkový salát, lilek
Bílé zelí a květák, okurky, cuketa, tykev, dýně, rané odrůdy brambor, cibule, špenát, celer, máta, bazalka, koriandr
Opět mrkev a další kořenová zelenina (například řepa), cibule, česnek, bylinky, melouny, melouny
Mrkev, petržel, celer, řepa, ředkvičky, tuřín, zelenina (cibule, česnek, kopr a další bylinky)
Melouny, melouny, cuketa, dýně
Jahody, řepa, mrkev, okurky, rajčata, zelí, dýně, cuketa, lilek, paprika, kořenová a listová petržel, celer
Opět cibule, stejně jako česnek
Okurky, rané odrůdy brambor, rajčata, mrkev, řepa, luštěniny, jednoletá zelenina
Zelí, opět česnek, cibule a cibulové plodiny (batun, cibule, pažitka, pórek, medvědí česnek atd.)
Luštěniny (včetně hrachu a fazolí), rajčata, lilky, brambory, dýně, okurky
Kořenová zelenina, česnek a cibule pro sady
Cibule, česnek, mrkev, řepa a další kořenová zelenina, zelené plodiny, koření, luštěniny, zelí, dýně (okurky, cukety, dýně)
Všechny plodiny z čeledi lilek, včetně rajčat, physalis, brambor, paprik
Řepa, různé druhy zelí, mrkev, zelenina, ředkvičky, bylinky, hlávkový salát a také cibule a česnek
Jakýkoli lilek, včetně brambor, rajčat, lilku, papriky (zvonek a kapie), tabáku, dýňových plodin
Vybírejte své sousedy moudře
Nejčastější chyba při pěstování zeleninové plodiny v otevřeném terénu, kromě nesprávného výběru předchůdců, je vysazování nekompatibilních rostlin příliš blízko u sebe.
Například nočníky nelze vysadit vedle sebe, protože jsou náchylné ke stejným chorobám: riziko, že se infekce rychle rozšíří, je příliš velké.
Sladkou papriku také nestavte k pálivé. Dojde ke křížovému opylení a sladká paprika zhořkne. Mrkev, pastinák a okurky si se svými „příbuznými“ nemohou rozumět. Okurka pěstovaná v blízkosti cukety bude mít nepříjemnou chuť. Nesnese ani blízkost brambor. Česnek a cibule rostoucí vedle sebe se cítí skvěle, ale u zelí uschnou. A fenykl nebude umět vyjít vůbec s nikým.
Jiné plodiny vysazené v sousedství na sebe naopak působí blahodárně. Každý ví, že například cibule by měla být umístěna blízko mrkve a okurky by měly být umístěny blíže zelí. Tyto kultury se navzájem neruší. Cibule navíc chrání mrkev před škůdci. Ta zase sousedovi díky svým roznášecím vrškům poskytuje potřebné stínění. A berou živiny z různých vrstev půdy.
Cibule a česnek se dobře vyvíjejí v kampani jahod, lesních jahod, kořenové zeleniny a rajčat. Řepu, mrkev a jahody je vhodné vysévat v blízkosti lilek. Jahodám se bude dařit také vedle hrášku, hlávkového salátu a kukuřice. Rajčata, paprika a lilek si užijí společnost bylinek (bazalka a koriandr) a zelí. Okurky se doporučuje umístit do blízkosti luštěnin, slunečnice a kopru. Ředkvičky porostou báječně vedle jakýchkoli plodin.
Hnojení a zalévání zeleninových plodin během střídání plodin
Někteří farmáři se domnívají, že používáním střídání plodin se mohou vyhnout hnojení půdy. To je špatně. Nestačí jednoduše přesadit rostliny změnou jejich místa. Výsadby během střídání plodin musí být pravidelně krmeny a zalévány včas, přísně s ohledem na míru spotřeby vody pro každou rostlinu. Jen tak dostane zelenina vše, co potřebuje pro plný vývoj.
Za posledních 10 let se potřeba farmářů po kapkové závlahě výrazně zvýšila. Systém kapkové závlahy umožňuje standardizovanou zálivku s aplikací hnojiv nezbytných pro rostlinu.
Vlhkost půdy, stejně jako obsah minerálních látek v ní, přímo ovlivňuje výnos rostlin na ní pěstovaných. Vzhledem k odlišné struktuře kořenového systému, různým plochám listů a řadě dalších přírodních vlastností se zeleninové plodiny od sebe výrazně liší jak množstvím absorbované vlhkosti, tak schopností ji z půdy extrahovat. Přečtěte si více o spotřebě vody zeleniny a pravidlech zavlažování v otevřeném terénu v tomto článek.
zeleninové plodiny, zemědělské rostliny pěstované za účelem získání jedlých šťavnatých potravinových orgánů, které spojuje pojem „zelenina“. Problematikou pěstování a výběru zeleninových plodin se zabývá speciální odvětví rostlinné výroby – zelinářství, které zahrnuje produkci zeleniny ve volné a chráněné půdě, vývoj technologie pro získávání kvalitních rostlinných produktů. Pěstování melounu, melounu a dýně se řadí mezi samostatné odvětví zelinářství – pěstování melounů.
Historická esej
Zeleninu začaly pěstovat národy Středního východu, Střední Asie, Číny a Indie před několika tisíci lety.
Autochtonní druhová skladba zeleninových plodin na území moderního Ruska je omezená, většina zelenin byla dovezena z jižní Evropy a Asie. První písemné zmínky o pěstování zeleniny na tomto území pocházejí z 5. století, především z oblasti Středního Dněpru. Později se zelinářství rozvinulo v rolnických farmách, v klášterech, královských panstvích, dále v příměstské oblasti kolem velkých měst – Moskva, Kyjev, Rostov, Suzdal, později Petrohrad, kde vznikaly cenné odrůdy mnoha zeleninových plodin a metody bylo vyvinuto jejich pěstování. Hlavní role ve vývoji ruského pěstování zeleniny a výběru zeleninových plodin v 19.–20. hrají A. T. Bolotov, E. A. Grachev, R. I. Schroeder, M. V. Rytov, N. I. Kichunov, S. I. Zhegalov, V. I. Edelshtein. Po roce 1917 byl vytvořen systém pěstování zeleniny, zahrnující vědecky podložené technologie výroby a skladování, selekce a produkce semen, ochrany rostlin a marketingu rostlinných produktů.
Klasifikace zeleninových plodin
1200 druhů rostlin je klasifikováno jako zeleninové plodiny. Po celém světě je poměrně široce rozšířeno 690 druhů z 9 čeledí. V Ruské federaci se pěstuje asi 70 druhů zeleninových plodin a 23 druhů se pěstuje všude. Zeleninové plodiny jsou klasifikovány podle botanických vlastností, potravinových orgánů a délky života.
Botanická klasifikace
Zeleninové plodiny patří do následujících botanických čeledí:
- brukvovitá zelenina – bílé zelí, červené zelí, savojské zelí, kedlubny, listové zelí (včetně ozdobného), květák, brokolice, pekingské zelí, čínské zelí, japonské zelí; tuřín, ředkev, ředkev, rutabaga, hořčice, řeřicha, rukola, křen, katran;
- Deštník – mrkev, petržel, celer, kopr, koriandr;
- dýně – okurka, dýně, cuketa, squash, meloun, meloun;
- noční stíny – rajče, lilek, pepř, physalis;
- Chenopodiaceae – řepa, špenát, amarant;
- Compositae – salát, čekanka, endivie, artyčok, scorzonera, oves, estragon;
- pohanka – šťovík, rebarbora;
- lilie – cibule, batun, pórek, pažitka, šalotka, vícevrstvá, Altaj, česnek;
- asparagus – chřest.
Luštěniny mají i zeleninové formy – fazole, hrách, fazole; bluegrass – sladká kukuřice; Lamiaceae – rostlinná bazalka.
Zeleninové plodiny. Část 1. Zeleninové plodiny. Část 1.
Ekonomická klasifikace
- zelí – bílé zelí, červené zelí, savojské zelí, kedlubny, listové zelí (včetně okrasného zelí), květák, brokolice;
- ovoce – rajče, lilek, paprika, physalis, okurka, dýně, cuketa, tykev, meloun, meloun;
- kořenová zelenina – řepa, mrkev, petržel, celer, pastinák, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga;
- cibule – cibule, pórek, šalotka, česnek;
- listová (zelená) – čínské, čínské, japonské zelí, hlávkový salát, kopr, špenát, máta peprná, bazalka, saturejka, majoránka.
Zeleninové plodiny. Dýně (Cucurbita). Zeleninové plodiny. Dýně (Cucurbita).
Klasifikace podle vegetačního období
Zeleninové plodiny se liší nestejnou délkou vegetačního období:
- letničky – rostliny skupiny plodové zeleniny, květák, brokolice, pekingské a čínské zelí, salát, špenát, kopr, bazalka, saturejka aj.;
- dvouletky – zelí (bílé zelí, červené zelí, růžičková kapusta, savojská kapusta, kedlubna), rutabaga, ředkev, tuřín, mrkev, červená řepa, celer, petržel, čekanka, cibule (někdy i tříletá) a pórek, pastinák;
- trvalky – rebarbora, křen, šťovík, chřest, jarní cibulka, pažitka atd.
Botanický popis zeleninových plodin
Rostliny zelí tvoří různé potravní orgány: hlávka (vrcholový pupen) – odrůda zelí, hlávky (paxilární pupeny) – růžičková kapusta, hlávky (přeplněná květenství) – květák a brokolice, nať (ztluštělá nať) – kedlubna. Všechny zeleninové plodiny zelí jsou odolné proti chladu a milují vlhkost.
Zeleninou je v porostech ovoce a zeleniny ovoce v plné biologické zralosti (rajče, lilek, meloun, meloun) nebo technické (neúplné) zralosti (okurka, cuketa, tykev). Plodiny jsou teplomilné, náročné na vysoké agronomické podmínky a intenzitu světla.
Kořenové rostliny pro tvorbu zesíleného kořene a cibulové rostliny, které tvoří skutečnou cibulku (cibule, šalotka, česnek) nebo nepravou (pórek), by se měly vyvarovat předčasnému přechodu do tvorby kvetoucí natě. Mnohé kořenové rostliny jsou odolné proti chladu, snesou krátkodobé mrazíky a jsou náročné na vláhu.
U časně dozrávajících rostlin jednoletých listových zelenin se jedí celé listy nebo jejich části. Listová zelenina má poměrně nízké nároky na intenzitu světla.
Produktivní orgány víceletých zeleninových plodin jsou různé (kořeny, listy, řapíky, mladé výhonky) a jejich tvorba pokračuje několik let. Vytrvalé rostliny jsou vysoce přizpůsobivé různým teplotám jak během vegetačního období, tak během přezimování.
Hospodářský význam zeleninových plodin
Hlavní úkoly pěstování zeleniny jsou:
- zvýšení výnosu a kvality zeleninových plodin;
- rozšíření sortimentu;
- snižování nákladů;
- celoroční pěstování (včetně městského prostředí);
- povýšení do severních regionů;
- zavedení domácích high-tech technologií šetřících zdroje pro výrobu rostlinných produktů v podnicích zemědělsko-průmyslového komplexu;
- odstranění závislosti farem na dodávkách cizích komponent a spotřebního materiálu.
Mnoho zeleninových plodin a jejich vedlejších produktů lze také použít jako krmivo. Existuje několik různých specializovaných a vysoce cílených použití zeleninových plodin.
Dekorativní – některé rostlinné rostliny lze použít v krajinném designu a zahradnictví k vytvoření dekorativních prvků. Na ozdobu zahrad lze použít například dekorativní zelí, savojské, japonské, mangold, amarant, bazalka a další.
Výroba přírodního barviva – Některá zelenina, jako je řepa, se používá k výrobě přírodních potravinářských barviv (betanin).
Výroba léčivých a kosmetických produktů: zelenina je bohatá na různé pro člověka prospěšné sloučeniny (betakaroten, antokyany, allicin, sulforafan aj.) a lze ji využít jako suroviny pro výrobu přírodních léčivých, výživových doplňků a kosmetických přípravků. Zeleninové plodiny se používají v lidovém léčitelství.
V Rusku
Podle Rosstatu činila v roce 2022 osetá plocha osázená zeleninou, s přihlédnutím k farmám všech kategorií v Rusku, 588 tisíc hektarů (1,3 % všech osetých ploch v Ruské federaci), z nichž 59,1 % je na farmách domácností. , 22,2 % pro rolnické farmy a farmy individuálních podnikatelů a 18,7 % pro zemědělské organizace. Ve federálních okresech jsou největší plochy na jižním (148,4 tisíc hektarů), středním (93 tisíc hektarů), Volze (86,9 tisíc hektarů) a severním Kavkaze (74,3 tisíc hektarů).
Hlavní hrubé výnosy zeleninových plodin ve federálních okresech jsou v jižních (4246 tisíc tun), středních (2504,8 tisíc tun), Volze (2416,3 tisíc tun), Severním Kavkaze (2115,9 tisíc tun).
Obecně bylo v Rusku v roce 2022 sklizeno 13 528 tisíc tun zeleninových plodin, z toho:
- bílé zelí, květák, brokolice – 2320 tisíc tun, včetně ve federálním okruhu Severního Kavkazu – 650 tisíc tun, ve federálním okruhu Volha – 473,6 tisíc tun, v centrálním federálním okruhu – 429,2 tisíc tun;
- otevřená rajčata – 2176 tisíc tun, včetně v jižním federálním okruhu – 977,2 tisíc tun, na severním Kavkaze – 472,7 tisíc tun, ve federálním okruhu Volha – 238,9 tisíc tun;
- cibule – 1601 957,8 tisíc tun, včetně v jižním federálním okruhu – 274,9 tisíc tun, ve federálním okruhu Volha – 144,8 tisíc tun, v centrálním federálním okruhu – XNUMX tisíc tun;
- stolní mrkev – 1360 390 tisíc tun, včetně v jižním federálním okruhu – 299,3 tisíc tun, v centrálním federálním okruhu – 256,1 tisíc tun, ve federálním okruhu Volha – XNUMX tisíc tun.
Z chráněné půdy se sesbíralo celkem 3062 2215 tisíc tun zeleniny, z toho 847 XNUMX tisíc tun rajčat a XNUMX tisíc tun okurek.
Produktivita hlavních zeleninových plodin v otevřeném terénu pro rok 2022: rajčata – 73,9 tun na 1 ha, stolní mrkev – 50,7 tun na 1 ha, cibule – 48,2 tun na 1 ha, bílé zelí, květák, brokolice – 41,9 tun na 1 hektar, červená řepa – 32,7 tun na 1 hektar.
Podíl sklizně zemědělských plodin podle různých organizačních a právních forem hospodaření Ruské federace: domácnosti 46,6 % (6302 tis. tun), zemědělské organizace 31 % (4194 22,4 tis. tun), rolnické (zemědělské) farmy a jednotliví podnikatelé 3031 % ( XNUMX tisíc tun).
Ve Státním registru šlechtitelských úspěchů Ruské federace (2022) je registrováno více než 10 500 odrůd a hybridů 126 druhů zeleniny, včetně více než 9600 941 odrůd a hybridů hlavních zeleninových plodin (zelí, rajčata, okurky, cibule): 348 – vše odrůd zelí, 163 mrkví, 402 řepy jídelna, 3233 cibule, 1651 rajčat, 925 okurek, 456 sladkých paprik, 284 salátů, XNUMX ředkviček.
Hlavní směry šlechtění zeleninových plodin v Ruské federaci: produktivita, různé délky vegetačního období, adaptabilita, odolnost vůči biotickým a abiotickým stresovým faktorům, akumulace živin (antinutrientů), jednotnost v morfologických a ekonomických vlastnostech, vzhled a prodejnost produktů.
Ve světě
Podle FAO se v roce 2021 na světě vyprodukovalo 25 milionů tun zeleniny na ploše asi 810 milionů hektarů, z toho 86,2 % v Asii, 6,5 % v Africe, 4,2 % v Evropě, 2,9 % v Americe ( průměr za roky 1994–2021). Tři největší producenti zeleniny jsou Čína, Indie a Vietnam. Rozsah zeleninových plodin v každé zemi je určen klimatickými charakteristikami a tradicemi obyvatelstva. V USA má největší podíl rajčatová a salátová zelenina, v Holandsku – salát, květák, ve Francii – chřest, rajče, artyčok, v Bulharsku – rajče, paprika, lilek, v zemích jihovýchodní Asie – ředkvičky, čínské zelí , lilek. , v Indii – chřest, špenát, v Rusku – zelí, rajčata, mrkev a cibule.
Agrotechnické vlastnosti
Agrotechnické způsoby pěstování zeleninových plodin závisí na klimatických a půdních vlastnostech pěstitelské oblasti, místě pěstování (otevřená nebo chráněná půda, typ konstrukcí – jarní fóliovníky, polykarbonátové skleníky, zimní skleníky s vytápěním, použití bezpůdních pěstební metody – hydroponie, aeroponie atd.), možnost využití mechanizačních prostředků (traktory, kombajny, kultivátory atd.).
Půda pro pěstování zeleniny by měla být úrodná a dobře odvodněná, nejlépe středně hlinitá. Před setím nebo výsadbou se doporučuje provést předseťové ošetření půdy včetně orby a kypření, aby se zlepšila struktura půdy a odstranily se plevele. Pro zlepšení úrodnosti půdy se aplikují organická hnojiva (hlavně humus a kompost). Roste hlavně na hřebenech a hřebenech.
Před setím je vhodné provést předseťovou přípravu osiva, která může zahrnovat namáčení semen, ošetření růstovými stimulátory, případně moření. Sazenice se pěstují při optimální teplotě pro danou plodinu, používá se vysoké osvětlení, hnojení, otužování atd. Doporučuje se dodržovat optimální vzory umístění rostlin, aby byl zajištěn dostatečný prostor pro růst a vývoj.
Doporučuje se používat střídání plodin (v chráněné půdě – střídání plodin). To pomáhá předcházet hromadění škůdců a chorob v půdě a také podporuje efektivnější využití živin.
Zeleninové plodiny vyžadují pravidelné zavlažování, aby byla zajištěna dostatečná vlhkost v půdě. Regulace frekvence a objemu zálivky se provádí v závislosti na specifických požadavcích zeleninových plodin a povětrnostních podmínkách. Doporučuje se zalévat brzy ráno nebo pozdě večer, aby se snížil výpar a zabránilo se rozvoji plísňových onemocnění.
Zeleninové plodiny vyžadují dostatečnou výživu pro normální růst a vývoj, zejména v období tvorby listové růžice a kvetení.
Mnoho zeleninových plodin vyžaduje použití kůlu k podpoře rostlin. To je důležité zejména u vertikálně rostoucích plodin (rajče, paprika, okurka), zejména v chráněné půdě. Podpora pomáhá předcházet poškození rostlin a usnadňuje sklizeň.
Pravidelný agroekologický monitoring rostlin a včasná detekce škůdců a chorob umožňuje přijímat kontrolní opatření. Používá se mechanické odstraňování škůdců, v případě potřeby se používají biologické přípravky nebo chemické insekticidy, akaricidy, fungicidy, antivirotika.
Hlavní škůdci zeleninových plodin: háďátka, mšice, brouci, bleší brouci, červci, moli, molice.
Publikováno 22. června 2022 ve 12:29 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 14. února 2024 v 14:38 (GMT+3). Kontaktujte redakci
