Vesnické mléko je suspenze tuku ve vodě. V jednom gramu mléka pod mikroskopem můžete vidět miliardy tukových kuliček o velikosti 3-5 mikronů.
Je logické předpokládat, že v klidu tyto kuličky vyplavou na povrch, protože tuk je lehčí než voda. Takto se vyrábí krém.
Moderní technologie umožňují promíchat a rozemlít tyto kuličky tak důkladně, že se mléko nerozděluje na frakce a neulpívá na stěnách sáčku na mléko.
Tento proces se nazývá homogenizace. (natočil jsem to)
A nakonec odpovím těm, kteří rozdělují mléko na přirozené a ne.
Už jste někdy nakládali okurky nebo rajčata?
Udělali jste squashový kaviár nebo džem?
Všechny tyto produkty se nekazí a lze je skladovat měsíce.
Řekněte mi prosím, v jakém okamžiku nebo po jak dlouhé době se stanou nepřirozenými.
Moji předkové léta pracovali na tom, aby dosáhli schopnosti uchovat jídlo co nejdéle.
Sušení, solení, konzervace, uzení a sušení.
Ve dvacátém století se přidala homogenizace, vakuování, pasterizace a další. acemi.
Pokrok se nezastaví. Vyvíjíme se, jíme zdravá jídla a žijeme mnohem déle než naši předkové, bez ohledu na to, co vám vypravěči a tmáři říkají.
Podívejte se na video, ve kterém mluvím o cestě mléka z baňky do sáčku.
Velmi zajímavé a poučné.
Jestli si někdo myslí, že jde o reklamu, tak je hlupák sám.
Téměř náhodou jsem skončil v jedné z mlékáren Ufa.
Natočeno na telefon Xiaomi 64pro.
K podpoře
Před 7 lety
Četl jsem to a měl jsem pocit, že se s autorem hádám.
Teď mu dlužím.
rozšířit vlákno
Před 7 lety
K videu je jedna poznámka. Přesto by bylo lepší, kdyby telefon většinu času nenatáčel autorovu tvář, ale zařízení, na která ukazuje
rozšířit vlákno
Před 7 lety
autor připomíná streamerku, jejíž proud je v rohu a 3/4 obrazovky zabírá její obličej
Proč jsem kurva 9 minut zíral na tvůj kurva a tvůj zasranej prst? NEPŘEDÁVEJTE DALŠÍ VIDEA.
Řekněte mi prosím, v jakém okamžiku nebo po jak dlouhé době se stanou nepřirozenými.
V tu chvíli, kdy vám někdo chce prodat necertifikovaný „vesnický“ výrobek, protože obchody mají „jen chemikálie“.
rozšířit vlákno
Podobné příspěvky
Před 10 dny
V Bashkirii byli náctiletí hráči KVN nuceni se na kameru omluvit za vtip na adresu hlavy republiky Radije Khabirova.
Členové týmu Bashkir Open KVN League „Baryber“ se omluvili poté, co udělali vtip o hlavě republiky, Radiy Khabirov. Jejich video zprávu na své stránce VKontakte 12. března zveřejnil kurultaiský zástupce, ředitel republikánské internátní školy č. 1 pojmenované po Rami Garipovovi (její studenti tvoří tento tým) Ilnur Salikhov.
Připomeňme, že dříve se vešlo ve známost, že komici byli z ligy diskvalifikováni poté, co si na pódiu dělali legraci z čokolády s podobiznou hlavy republiky.
Dotčená čokoláda „Atai“ je suvenýr, který se koncem minulého týdne začal prodávat v republikovém centru rozvoje cestovního ruchu v Ufě. Na jeho obalu je vyobrazen Radiy Khabirov, jak objímá svého nejmladšího syna Timera. Podle zástupce ředitele republikového centra rozvoje cestovního ruchu Artura Idelbaeva byl suvenýr původně vyroben jako dárek pro syna úředníka, ale pak se rozhodli dát k prodeji omezenou várku. Vyrábí ji podnikatelka Marina Grigorieva ze Sterlitamaku, spoluzakladatelka značky „Craft Chocolate from Bashkiria“. Někteří vnímali myšlenku takové čokoládové tyčinky jako symbol „kultu osobnosti“ hlavy regionu.
Vtip týmu „Baryber“ o tomto suvenýru vznikl během vystoupení na „Community Cup“, které se konalo 10. března v kongresovém sále Ufa „Toratau“. Členové týmu navrhli, že čokoláda se vyrábí v Arménii a skládá se z „50 % kakaa a 0 % Bashkir“.
Zobrazit plnou 1 1
Před 11 dny
Ani nevím, jak takové spisovatele nazvat
Zobrazit plnou 1
K podpoře
Před 17 dny
Ufa v Minecraftu. Aktualizace!
Ahoj všichni! Dnes píšu další příspěvek o postupu výstavby Ufa v Minecraftu! Předchozí příspěvky sbíraly velmi dobře, podívejme se, kolik sbírá tento. Během posledních měsíců jsem se zaměřil na Říjnovou revoluci a aktivně ji vybudoval (a nakonec dokončil). Stavěly se i další bloky, ale samostatný příspěvek by si zasloužila právě ulice Říjnové revoluce, podle mého názoru jde o nejzajímavější projekt k 450. výročí Ufy. Ve skutečnosti se ulice právě začala obnovovat a upravovat, ale rozhodl jsem se, že to okamžitě udělám v Minecraftu. Vše bylo provedeno dle dodaných renderů projektu. A ano, možná o něco později na skutečné ulici budou rozdíly oproti projektu a bude se muset něco předělat, ale rozdíly budou s největší pravděpodobností nepodstatné. Co se týče ulice samotné, jedná se o jednu z mála ulic v Ufě, která si zachovala svůj původní vzhled.Samozřejmě kolem ulice bylo postaveno mnoho výškových budov, které však nekazí celkovou estetiku ulice. Ze zajímavých budov podél ulice mohu vyzdvihnout: Spasský chrám, Děmidovský dům (nejstarší v Ufě), hasičskou stanici a starou policejní stanici. Již se můžete přihlásit na server TeamCis a projít se po ulici. Upřímně doufáme, že i ve skutečnosti ulice dopadne velmi dobře a stane se lákadlem pro hosty města.
Спасибо за внимание!
Domácí produkty – výhody, chuť a důvěra v kvalitu. Zdálo by se, že je jednodušší koupit smetanu v obchodě, ale nepřirozenost nebo přítomnost různých přísad v ní je děsivá. Je možné vyrobit smetanu z domácího mléka? Ano! Přečtěte si článek a vyzkoušejte naše metody výroby krému doma.
4 způsoby, jak si vyrobit domácí krém
Pamatujete na vyprávění babiček o venkovských máselnicích a dalších zařízeních na ruční oddělování? Ano, oddělování smetany od mléka a stloukání másla bylo dlouhé a obtížné. Ale není těžké získat smetanu – mléko musí být ponecháno na chladném místě, aby se od něj smetana oddělila.
Dříve se mléko usazovalo do nádob, z nichž se nejtučnější část odváděla speciálním kohoutkem. Odtud vznikl jejich název – smetana. Nyní si můžete pořídit separátor – ten sám oddělí plnotučné mléko na různé frakce, abyste získali domácí smetanu, zakysanou smetanu nebo máslo.
Co je důležité mít na paměti:
Z litru mléka se získá asi 100 g smetany.
Mléčný (a tedy i smetanový) tuk souvisí se sezónností a fází laktace krávy: po otelení je obsah tuku v mléce nižší, pak se postupně zvyšuje. Ovlivňuje také denní dobu: například ranní mléko je méně tučné.
Nádobí na oddělování smetany od mléka musí být čisté nebo sterilizované.
Vysoce kvalitní smetanu lze oddělit pouze od čerstvého mléka.
Trvanlivost domácí smetany je až 72 hodin při skladování v lednici (do +6 stupňů).
1. Nejjednodušší metoda: obsah tuku do 25 %
Dobrou metodou pro domácí výrobu smetany s obsahem tuku do 25 % je nechat mléko uležet, aby se od něj produkt oddělil.
Co potřebujete: plnotučné, domácí (ne z obchodu) mléko, hlubokou nádobu, např. skleněnou dózu, nádobu na smetanu, lžíci na sběr smetany.
Nalijte mléko do hluboké nádoby a dejte do lednice na 12 hodin v létě a 24 hodin v zimě. Zimní mléko je bohatší a na oddělení smetany od mléka je potřeba déle čekat.
Vyjměte nádobu z chladničky. Nalijte vrchní vrstvu krému do samostatné nádoby.
Krém vraťte na další 2 hodiny do lednice. Pak je můžete použít při vaření.
2. Metoda s přidaným olejem: obsah tuku do 33 %
Proč není obsah tuku u domácích výrobků tak přesný jako v obchodě? Obvykle to zemědělci nekalkulují tolik jako v masové produkci. Proto hodně záleží na tom, jaké mléko vám bude „dodáno“ – ráno nebo večer, v zimě nebo v létě.
Co potřebujete: 150 g tučného másla, 2 sklenice plnotučného mléka, mixovací pánev, mixér, nádobu na hotový krém.
V hrnci smíchejte mléko a máslo, zahřívejte na mírném ohni a míchejte, dokud nebude hladká, aniž byste ji nechali vařit.
Směs nalijte do nádoby na smetanu a šlehejte mixérem 4-5 minut.
Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji umístěte na spodní polici chladničky na 5-6 hodin.
Po uplynutí doby znovu vyšleháme studenou smetanu, to krátce, aby se výrobek nezměnil v máslo.
3. Metoda s přídavkem zakysané smetany: obsah tuku do 30 %
Do mléka můžete přidat zakysanou smetanu a z této směsi oddělit tučnější výrobek. Tento recept nebude mnohem obtížnější implementovat než ten předchozí.
Co potřebujete: 150-200 g zakysané smetany, 2 sklenice mléka, skleněná nádoba na usazení, nádoba na smetanu, lžíce.
Do skleněné nádoby nalijeme mléko a přidáme zakysanou smetanu, důkladně promícháme a dáme vyluhovat do lednice.
Po několika hodinách seberte bílou „hlavu“ smetany a přeneste ji do samostatné nádoby.
4. Kaymak: obsah tuku až 40 %
Domácí kaymak je jednou ze zajímavých možností pro hustou smetanu. Srbský a turecký kajmak je sladký a podobný mascarpone. V Černé Hoře a Asii se často jí solené. K vaření budete potřebovat pečené mléko.
Co potřebujete: hliněnou nádobu, jako je hrnec, troubu, pečené mléko a nádobu na uskladnění kaymaku.
Что делать:
Troubu předehřejte na 180 stupňů a vložte do ní hliněnou nádobu s upečeným mlékem.
Když se mléko vaří, snižte teplotu na 100 stupňů.
Počkejte, až se na povrchu mléka vytvoří kůrka, a vyjměte nádobu z trouby. Umístěte na jeden den na chladné a tmavé místo.
Pěnu odstraňte nožem, opatrně sviňte do rolády a přendejte do nádoby na uskladnění kaymaku.
Co vařit se smetanou: recepty a tipy
Domácí tučná smetana se dá namazat na chlebíček. Nebo si k nim uvařte typické varenetky: domácí produkt se používá jako přísada do kvásku.
Domácí smetanu lze vyšlehat a přidat do dezertů. Na rozdíl od balonkové šlehačky z obchodu déle drží hutný, vzdušný tvar.
Někteří argumentují, která bešamelová omáčka je správná – smetana nebo máslo? Pro mnohé lze pravý bešamel vyrobit pouze se smetanou.
Těžko si představit některé horké předkrmy bez smetany: například klasická julienne může být bez masa, ale nevložit do ní smetanu by byl prostě zločin.
Smetana promění chuť prvních chodů. Klasická zeleninová nebo houbová krémová polévka se stane výživnější, pokud do ní přidáte lžíci smetany.
Těstoviny a lasagne se smetanou jsou považovány za klasiku italské kuchyně. Francouzský gratin, brambory pečené v mléce, také často zahrnuje přidání smetany.
Nakonec smetana nesmí chybět v mnoha dezertech od tiramisu po profiterolky. A turecká kuchyně mísí sladko-kořeněné a krémové chutě, jako kdoule v sirupu se šlehačkou, jako recept níže.
Co se dá dělat?
Dodržujte tři jednoduchá pravidla, abyste zajistili, že se smetana při přidání do pokrmů nebo omáček nikdy nesrazí. Za prvé: přidejte je až na konci vaření. Za druhé: nedávejte studené do horké misky – srazí se vlivem teplotních změn. Za třetí: nevařit!
