V jakém věku může mít dítě houby?

Ve snaze zpestřit dětský jídelníček mladé maminky často zapomínají na korelaci přínosů a škod jednotlivých potravin pro dětský organismus. Houby jsou výživným produktem, ne nadarmo se jim říká „lesní maso“. Proč byste je ale neměli uspěchat se zavedením do dětského jídelníčku?

Za prvé, houby jsou extrémně těžko stravitelné potraviny. Je to všechno o chitinu – látce, která se nachází v houbách. Lidské tělo nemá enzymy potřebné k jeho rozkladu. Dospělým v tomto případě pomáhají prospěšné bakterie obsažené ve střevech. Pro malé děti, jejichž trávicí trakt se teprve vyvíjí, je tento produkt obzvláště obtížný.

Za druhé jsou to houby, které mají schopnost jako houba absorbovat nejrůznější škodlivé látky, včetně toxinů, těžkých kovů atd.

Takže v jakém věku mohou být houby zavedeny do dětské stravy:

Do 2 let věku by houby neměly být v dětské stravě vůbec.
Po 2 letech lze do dětského jídelníčku zařadit tzv. civilizované houby – pěstované, průmyslově zpracované žampiony a hlíva ústřičná prodávaná v obchodech. Ale postupně a po troškách.
Ve věku 7 let jsou trávicí orgány dítěte zpravidla již plně vytvořeny. Do stravy dítěte lze proto postupně zavádět různé druhy hub, průmyslové i lesní.
Pokud má dítě nějaké problémy s trávicím systémem, pak se věk pro zavedení hub pro něj posouvá zpět na 12–14 let.
Při exacerbacích chronické gastritidy a gastroduodenitidy (zánětlivé změny na sliznici žaludku, dvanáctníku) a také při dyskinezi žlučových cest (porucha stěn žlučníku a žlučových cest) jsou houbová jídla kontraindikována.

Příčiny otravy houbami:

Vždy existuje riziko, že se spletete a zaměníte jedlou houbu za nejedlou. V takové situaci se mnohonásobně zvyšuje riziko otravy, včetně těch neslučitelných se životem. Nikdy neberte houby, u kterých si nejste jisti. Neměli byste věřit pochybným referenčním knihám nebo zkušenostem známých i neznámých houbařů. Houby nejsou produktem, se kterým jsou možné kulinářské experimenty.
Lesní houby mají schopnost akumulovat toxické a radioaktivní látky a také soli takových těžkých a lehkých kovů.
Zdánlivě známá jedlá houba (například hřib nebo liška) se tak ve skutečnosti může ukázat jako „nebezpečný jed“. Čím více znečištění je v půdě nebo vzduchu v oblasti, kde houby rostou, tím vyšší je pravděpodobnost sběru toxických vzorků.
Nikdy nesbírejte houby podél dálnic, v blízkosti velkých závodů a továren nebo na vojenských cvičištích (tam mohou být prováděny různé testy).
Porušení technologie vaření. K otravě může často dojít při konzumaci hub připravených bez předchozího namáčení a nedostatečného varu. Jakékoli lesní houby, syrové nebo smažené na ohni, jsou zakázány, zejména pokud jde o děti.

ČTĚTE VÍCE

Jak uchovat vejce na dlouhou dobu?

První příznaky otravy houbami se mohou objevit do 30 minut po konzumaci hub a až několik dní včetně.

Příznaky otravy zahrnují:

silná bolest břicha, doprovázená nevolností a zvracením, průjem;
studené končetiny;
bolesti hlavy;
obecná slabost;
zvýšená srdeční frekvence a nízký krevní tlak;
vysoká teplota;
snížený objem moči a selhání jater.

Pokud není poskytnuta včasná a kvalifikovaná pomoc, může dojít ke smrti.

Co dělat při otravě houbami?

Při prvních příznacích okamžitě zavolejte sanitku.
Než dorazí lékaři, vypláchněte si žaludek tím, že budete hodně pít vodu a poté vyvolejte zvracení.
Podejte enterosorbent: aktivní uhlí, smecta, enterosgel.
Pokud není průjem, můžete si vzít projímadlo.
Neustále nechte pacienta vypít co nejvíce tekutin (voda, vychlazený silný čaj, minerální voda), pomůže to rychle odstranit toxiny z těla a propláchnout žaludek. To platí zejména pro zvracení a průjem, kdy tělo ztrácí velké množství vody.

S krmením dítěte houbami není třeba spěchat. Čím později mu produkt dáte, tím lépe. Při přípravě lesních druhů dbejte na dodržování pravidel zpracování. Kupujte pouze čerstvé a vysoce kvalitní produkty.

Houby jsou v moderním světě spíše pochoutkou než nezbytným potravinářským produktem. Pokud mají rodiče touhu, mohou své dítě seznámit s houbovými pokrmy. Pokud ne, pak i bez hub existuje dostatečné množství produktů, které mohou udělat dětskou stravu výživnou a pestrou.

Materiál poskytla pobočka Dětské kliniky