Moderní produktivní sazenice jabloní vás začnou potěšit svými prvními sklizněmi již za několik sezón. A po pár letech se pro vás sběr a skladování plodů stane významným úkolem. Pokud jste vysadili odrůdy jabloní v různých obdobích zrání – brzy, na podzim a v zimě – budou relevantní otázky „kdy sbírat jablka“, „jak skladovat“ a „jak zpracovávat jablka při dlouhodobém skladování“.
Pro začínající majitele velkých sklizní – tajemství skladování od našich odborníků.
Kdy sbírat jablka na uskladnění?
Plody raných letních odrůd – nevhodné pro dlouhodobé skladování v zimě. Letní jablka a hrušky dozrávají od července do začátku září a přebytky úrody se neskladují, ale používají se ke konzumaci v čerstvém stavu, šťávám, protlakům, sušení a dalším druhům zpracování. Raná jablka nemohou dlouho ležet, struktura dužniny a slupky, cukry a další látky je činí nevhodná ke skladování.
Středně pozdní podzimní a zimní odrůdy – to jsou přesně ty plody, které lze skladovat měsíce a zůstávají chutné a krásné, pokud jsou plody správně sbírány a skladovány ve sklepě nebo skladu. Kdy sbírat jablka na skladování je jednou z prvních otázek, které si pokládají šťastní majitelé velkých sklizní. V popisu každé odrůdy jsou napsána přibližná data zrání plodů a období, ve kterém je potřeba je sbírat. To vám pomůže zorientovat se. Často je ale nutné provést úpravy podle počasí, které ovlivňuje jak zrání a podmínky, tak dobu sběru. Načasování sklizně jablek závisí především na stupni zralosti. Pokud jsou plody sbírány příliš zelené, nezískají ještě dostatečnou šťavnatost a jejich dužnina během skladování zavadne. Přezrálá jablka, která se sbírají příliš pozdě, se rychle začnou kazit a dlouho nevydrží.
- Středně a středně pozdní odrůdy se sklízejí téměř zralé a lze je skladovat 3–5 měsíců. Takové plody začnou sbírat, když sud na jižní straně získá barvu charakteristickou pro odrůdu a slupka stonku zesvětlí. Tito. proces plného zrání začal. Dalším znamením, že „je čas sbírat“, je to, že mezi mršinami začínáte narážet na dokonale zralá, zdravá jablka, která nebyla poškozena zavíječem. Věnujte pozornost odrůdám Doneshta, Jonagold, Golden Delicious, Slava Pobeditelem atd.
- Pozdní a zimní odrůdy se sklízejí v tzv. technická zralost, tzn. když jsou plody již plně nasycené, ale ještě nezralé. Právě pro schopnost pozdních odrůd dozrát a maximálně chutnat již při zimním skladování se pěstují. Nejlepší zimní odrůdy dozrávají během skladování a lze je skladovat i do příští sklizně, zůstávají chutné – rostlina: Mutsu, Ligol, Spartan, Gala atd.
Jak sbírat jablka – základní pravidla sběru
Začněme základy. I začínající zahradníci vědí, že jablka na uskladnění by se měla sbírat pouze ze zcela zdravých stromů. Pokud jsou napadena bakteriálními nebo plísňovými chorobami, pak samotná jablka dlouho nevydrží a napadnou i další ovoce a zeleninu ve skladu. Jak se starat o jabloně – přečtěte si v našem blogu.
- Jablka na uskladnění se sbírají ručně, a to i v průmyslových sadech. Jsou tak chráněny před poškozením a poškrábáním, což výrazně snižuje životnost.
- Při sklizni plodů na uskladnění by mělo být suché počasí. Nesbírejte po rose nebo bezprostředně po dešti.
- I nejnovější odrůdy se sklízejí před mrazem, při teplotách nad nulou.
- Sběr jablek začíná od vnějších větví, od samotných špiček. Nejprve posbírejte ty, na které lze dosáhnout ze země, poté sběračem ovoce, poté ze schodů. Jako poslední se sbírají jablka od poloviny koruny. Proč? Protože když začnete sbírat jablka z vnitřních větví, hrozí setřesení plodů ze špiček. Plody, které spadly na zem, bez ohledu na to, zda spadly samy nebo jste je setřásli, nejsou vhodné ke skladování z důvodu poranění při nárazu.
- Jablka se pečlivě sbírají, aby zůstal „ocásek“, tzn. stonek Takové ovoce vydrží déle.
- Jablka mají často přírodní voskový povlak. Neodstraňujte, chrání ovoce a déle vydrží.
- Když budete jablka trhat, držte větev, aby se neulomila. Začátečníci často odtrhávají ovoce malým kouskem větvičky, kterému se říká „ovoce“. Právě na nich se tvoří úroda příštího roku. Pokud nasbíráte hodně plodů, úroda v příštím roce bude mnohem menší.
- Při sběru umístěte plody do plastových kbelíků nebo košů pokrytých silným papírem nebo agrolátkou, aby nedošlo k poškození slupky.
Technologie úložiště Apple – podmínky a doporučení
Po sběru jablek je potřeba je pečlivě prohlédnout a vybrat k dlouhodobému skladování jen ta nejlepší, středně velká jablka. Ty největší a nejmenší nechte nejdříve ke spotřebě. Kůže by měla být celistvá, bez skvrn a poškození.
- Jablka jsou skladována ve speciálních skladech a větraných sklepech. Skladovací teplota +1-4°C. Vlhkost – až 85-95%.
- Jablka jsou umístěna v krabicích ve více než 2-4 vrstvách, pokrytá papírem nebo tenkou vlnitou lepenkou nebo posypaná malými měkkými pilinami. Plody můžete také přenést agrovláknem.
- Jablka o hmotnosti 2-4 kg lze skladovat v perforovaných silných plastových sáčcích.
- Jednou za 2 týdny se jablka třídí a odstraňují poškozená a zkažená.
- Před uskladněním sklizně sklad důkladně vydezinfikujte a sklep připravte na novou sklizeň.
- Jak zpracovat jablka pro dlouhodobé skladování? V amatérských podmínkách prakticky nic. Podle recenzí od amatérů se jablka potírají glycerinem a vrchní část máčí v parafínu. Je těžké posoudit, jak účinné jsou tyto metody. Můžete použít biopřípravek Fitosporin. Po zpracování musí být jablka zcela vysušena a teprve poté uložena ve sklepě.
Po sklizni jsou stromy připraveny na zimu. Starejte se o své jabloně – zaslouží si to. Přečtěte si články o tom, jak hnojit sad na podzim a jak zalévat a léčit nemoci.
