V ukrajinské kultuře má kalina zvláštní význam. Vychází z písní a legend, a tak není divu, že se dnes dá prakticky použít i na kůži. Kalina má nejen dekorativní funkce. Zapéct se dá i s bohatou úrodou modrých bobulí, ze kterých lze připravit mnoho chutných a hnědých produktů.
Podmínky sběru plodů kaliny
V oblastech s mírným klimatem začíná kalina dozrávat již ve srpu. Pokud jde o ty, které bobule dosáhly, můžete vidět jejich jednotnou červenou barvu bez zelených žilek nebo dalších inkluzí. Ve skutečnosti může být sběr kaliny zahájen již v srp-zhovtna. Po celý tento měsíc bobule chutnají ještě hořčeji. S příchodem mrazu začnou pikantní bobule kaliny postupně ubývat. Spousta lidí sklízí kalinu po prvním mrazu. S ohledem na to pamatujte, že bobule milují sladcí ptáci a musíte je pít, aby zápach nesnížil vaši sklizeň.
Bobule kalina mohou být ztraceny téměř celou zimu. Můžete je tedy sledovat krok za krokem. Nezapomínejte však, že smrad se postupem času stává více suchým a vrásčitým, ačkoli síla neproudí do jejich kořenů.
Jak správně sbírat kalinu?
Doporučuje se oholit kalinu s celými velrybami. To je odstranit bobule z poškození. Navíc se taková koťátka snadno sváže dohromady, ztratí se smrad z převážených věcí. Kaliny můžete také zastřihnout celé stonky. Buďte opatrní, pokud plánujete zachovat čerstvé bobule. Tyto prasničky se jednoduše spojí a visí na nějakém tmavém, chladném a suchém místě. Touto metodou se kalina snadno uchovává po mnoho měsíců.
Pro postup sběru kaliny bude pro vás nejlepší použít zahradnické nůžky nebo nůžky. Sbírat bobule rukama není snadné a kromě toho můžete poškodit keř.
Zmrazování a sušení kalina na zimu
Zmrazení je velmi jednoduchý způsob, jak připravit kalinu na zimu. K tomu musíte vytřídit bobule a odstranit z nich všechny zipové prvky. Poté je omyjte a osušte na ručníku. Položte bobule na rovný povrch, například na talíř, a vložte do mrazáku. Po zmrznutí kalina přendáme do sáčku a dáme do mrazáku. Mražené bobule si zázračně zachovávají všechny své vlastnosti a jsou vhodné pro přidání kompotu a dalších bylinek.
Pokud si chcete kalinu připravit na zimu, můžete ji sušit i pomocí speciálního sušícího zařízení. K tomuto účelu je vhodná i trouba. Plody kalina by se měly sušit při mírně otevřených dveřích při teplotě 50-60 stupňů.
Varennya z Kalini
Ne nadarmo je kalina tak populární bobule. Obsahuje vitamín C, dále vitamíny A, P, E, K, kyselinu listovou, draslík, měď, zinek, hořčík a další kořenové mikroelementy. Místo kyseliny askorbové se při nachlazení používá kalina. Snižuje vysokou tělesnou teplotu, zlepšuje imunitu a urychluje míru únavy. Abyste si mohli pomoc kaliny vychutnat a nejlépe z ní udělat marmeládu. Postup vypadá takto:
- Bobule se vyloupnou, zavěsí do misky a rozdrtí v hmoždíři.
- Masu odstraním a zpracuji, dokud nebude štětec.
- Ke kalině přidejte zukor v poměru 1:1 nebo 1:1,5.
- Důkladně promíchejte, nechte deset hodin a znovu promíchejte.
- Pokud je zukor zcela rozbitý, nalijte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte.
Struktura takového džemu je poměrně vzácná, takže jej lze snadno zředit vodou a v případě potřeby vypít. Pokud však nepodstoupíte tepelné zpracování, připravíte se o maximum všech důležitých vitamínů a mikroprvků.
Další články
19/ ber. 2024
Řekněme, jaký je program pro život Lohini Dobrivami Yara. Podívejme se, jak dobrá Yara je vhodná pro losy, jak správně formulovat dobry Yara pro výživu losů a také jaký je program na hnojení losů dobrou Yarou.
Pojďme si rozebrat, pro jaké rostliny je rostlina vhodná. Řekneme vám, co zasadit k losovi, které kategorie plevelů se k losům dobře hodí a mohou růst na jednom pozemku, a také jaké druhy plevelů lze s úhořem vysadit.
