Moruška je příbuzná maliníku, vytrvalé rostliny z čeledi růžovitých (Rosaceae). Tato úžasná bobule roste na Sibiři, v evropské části Ruska a na Dálném východě. Moruška roste v zahraničí v Bělorusku, skandinávských zemích a Kanadě. Bobule se nazývají jinak: severní pomeranč, rašelinová bobule, mechový rybíz, bahenní jantar, bahenní královna, arktická malina, naopak, královská bobule.
Je pozoruhodné, že v nezralé zelené formě jsou bobule červené a jak dozrávají, stávají se jantarově zlaté. Moruška dokonale snáší silné mrazy a cítí se velmi dobře v tundře, rašelině a bažinatých místech, kde je někdy pro člověka obtížné projít. Rostlina kvete od května do června bílými květy. Chuť zralých bobulí je sladkokyselá, s vůní malin. Dužnina je mírně viskózní a velmi šťavnatá, s nakyslou slupkou.
Navenek jsou moruška velmi podobná ostružinám a malinám. Sběr plodů se provádí od konce července do začátku srpna. Člověk má na sběr lesních plodů pouhé 2 týdny, poté, co moruška velmi změkne, přezrál a doslova se mu rozteče v rukou. Moruška musíte sbírat správně – společně s kališními lístky, zatímco plody ještě plně nedozrály. Domácí moruška rostoucí na zahradě rychle dozrává a po 3 dnech ztrácí chuť.

Zajímavá fakta

  • v Laponsku a Finsku jsou milí hosté vítáni moruškami a exotickým morušovým likérem;
  • na severu obyvatelé používají moruška k prevenci kurdějí;
  • hrst morušek obsahuje několikrát více vitamínu C než citrusové plody;
  • z hlediska obsahu vitaminu A jsou bobule před mrkví;
  • hodovat na moruškách je to poslední, co A.S. zeptal se Puškin před svou smrtí;
  • moruška je vyobrazena na finských 1999eurových mincích od roku 2;
  • v Norsku se nesmí sbírat nezralé moruše;
  • morušky dostaly jméno „královské bobule“, protože je králové velmi milovali a na královském stole se často podávaly ovocné pokrmy.

Původ názvu

  • bahenní jantar;
  • bažinaté oči;
  • hlídač bažin;
  • mechový rybíz;
  • divočina.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Moruška je velmi užitečná bobule a účinný antioxidant, obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro lidské tělo: vitamíny C, A, E, skupiny B a PP.
Vlastnosti morušky:

  • účinný boj proti nachlazení;
  • zlepšení zraku a funkce štítné žlázy;
  • obnova a obnova tkání;
  • obnova a zrychlení růstu buněk;
  • odstranění přebytečné tekutiny z těla;
  • posílení nervového systému a výživy mozkových buněk;
  • odstranění toxinů z těla;
  • snížení rizika rakoviny;
  • hojení ran a antibakteriální účinek;
  • normalizace metabolických procesů;
  • snížení hladiny cukru v krvi;
  • prevence toxikózy, závratí a skoků v krevním tlaku během těhotenství;
  • obnovení síly po velkém zatížení a zlepšení pracovní kapacity.

Listy, kořeny a sepaly morušky se používají k přípravě čaje a odvarů, které jsou účinné při hemoptýze, černém kašli, bronchitidě a průjmu. Bobuľový olej blahodárně působí na pokožku, hydratuje a vyživuje ji, posiluje vlasy a nehty.
Moruše mají také některé kontraindikace:

  • alergická reakce na bobule
  • zvýšená kyselost
  • peptický vřed a gastritida
  • onemocnění močových cest a ledvin

Morušky nemůžete používat při užívání léků ke snížení tlaku, protože bobule mají hypotenzní vlastnost.
Pro děti lze moruška zařadit do jídelníčku od 12 měsíců ve formě želé nebo ovocného nápoje. Ve věku 1,5 roku můžete vyzkoušet čerstvé bobule. Plody jsou užitečné zejména pro děti s křivicí a nízkou imunitou.
Mnoho bobulí se obecně nedoporučuje, může vyvolat alergickou reakci, nevolnost a zvracení. Odborníci na výživu doporučují konzumovat maximálně 500 g morušek týdně.

ČTĚTE VÍCE
Jak slaměnku správně sušit?

Nutriční fakta

Pouze 100 g bobulí obsahuje velké množství užitečných látek:

  • Bílkoviny – 0,8 g
  • Tuk – 0,9 g
  • Sacharidy – 7,4 g
  • Fosfor – 28 mg
  • Křemík – 0,05 mg
  • Draslík – 180 mg
  • Vápník – 15 mg
  • Sodík – 1 mg
  • Hořčík – 29 mg
  • Hliník – 280 mcg
  • Železo – 0 mg

Obsah kalorií v moruších je velmi nízký, pouze 40 kcal na 100 g. Bobule jsou užitečné pro hubnutí, kromě nasycení těla užitečnými mikroelementy má schopnost dobře rozkládat tuky.

Moruška ve vaření

Bobule jsou velmi chutné v syrové formě, kromě toho se používají k výrobě džemů, marshmallow, marmelády, želé. Ve Skandinávii se z morušek vyrábí likéry, víno a likér. Kompoty z morušek posilují zdraví a tónují, nasycují tělo užitečnými látkami. Ovocný džem posiluje imunitní systém a je účinný při nachlazení. Čerstvé rozmačkané bobule s cukrem tvoří velmi chutný a zdravý vitamínový koktejl. Moruška se používá jako náplň do knedlíků, palačinek a koláčů, připravují se z ní sirupy a omáčky k různým pokrmům. Při tepelné úpravě se chuť morušek nezhorší, naopak se zvýrazňuje.
Bobule se hodí k mléčným výrobkům, všem druhům masa, pečeným a vařeným rybám. Ukáže se velmi chutná pečená zvěřina, marinovaná s rozmačkanými moruškami a solí.
Na Sibiři se odedávna připravovaly nakládané a dušené bobule. V severních zemích jsou některé kulinářské pokrmy s moruškami právem nazývány mistrovskými díly národní kuchyně. Norové dělají dezert z lesních plodů a šlehačky. Finové jsou hrdí na likér, který z této bobule vyrábějí. Ve Švédsku se ovoce přidává do pikantních sýrových a houbových pokrmů a vyrábí se speciální džemy.

Moruška v medicíně

V lidovém léčitelství se hojně využívá moruška, a to nejen bobule, ale i oddenky, květy, listy a nať. Při prvních příznacích intoxikace je velmi užitečné jíst bobule, pektiny a třísloviny ochrání žaludek před škodlivými látkami a nedovolí jim vstoupit do krevního oběhu.
Lékaři používají lék na bázi morušek k léčbě řady onemocnění:

  • vodnatelnost
  • dna
  • zánět močového měchýře
  • ascites
  • svrab
  • metabolické onemocnění
  • kurděje
  • nedostatek vitaminu

Pro ženské tělo jsou moruše velmi užitečné. V kosmetologii se odvary z bobulí, kořenů a listů přidávají do šamponů, pleťových vod, krémů a mýdel. Tvrdá semena bobulí se používají na kůry a křoviny.
Morušový olej je součástí krémů, masek a sér proti stárnutí, které mají omlazující a regenerační účinek, vyhlazují pokožku obličeje, nasycují ji užitečnými látkami, bojují proti pigmentaci a šupinatění. Kůže se stává hladší, měkčí a pružnější. Pokud existuje příležitost a přístup k moruším, mohou být produkty péče připraveny nezávisle.

Maska pro suché a lámavé vlasy:
5 polévkových lžic bohatého nálevu z listů moruše rozšleháme se syrovým vejcem, ihned aplikujeme a rozmístíme po celé délce vlasů. Po půl hodině opláchněte teplou vodou.

Nálev z listů je účinný na utišující kašel, pije se po malých doušcích při nachlazení a tuberkulóze. Pro maximální účinek je třeba trvat dlouho. Nálev připravíme následovně: 2 lžičky sušených listů zalijeme vroucí vodou (1 neúplná sklenice). Nechte v páře a 5 hodin louhovat.

Jak sbírat moruška

Sběr bobulí je pracný proces, a to nejen proto, že toto bobule roste na těžko dostupných místech. Samotné plody dozrávají nerovnoměrně a je velmi důležité umět správně určit jejich zralost. Barva bobulí může klamat, pokud jsou moruška na jedné straně červené a na druhé žluté – plody ještě nejsou zralé. Lístky zralých bobulí klesají a stávají se žlutohnědými, ale tento jev se vyskytuje i u nezralých bobulí.
Nejjistější způsob, jak zjistit zralost, je ovoce lehce zmáčknout prsty, pokud je tvrdé, je na sběr brzy. Měkké a elastické moruše – zralá sklizeň.
Bobule, které rostou v údolí, dozrávají jako první. Později plody dozrávají v bažinách a v horských oblastech. Soudit můžete i podle počasí: pokud bylo málo slunečných dnů, mohou moruška dozrát později, pokud je slunečné a dobré počasí, bobule dozrají dříve. Plody rostoucí ve stínu dozrávají pozdě.
Moruška se sbírá ručně, plody rostou jeden po druhém na stonku. Při sklizni je lepší použít širokou a mělkou nádobu, protože jemné bobule se snadno rozdrtí.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kamélie nasazuje poupata?

Opatrování

Bobule morušky se velmi rychle kazí, v lednici se skladují nejdéle 4 dny. Proto je ihned po sběru potřeba je sklidit. Ovoce můžete skladovat ve zmrazené, sušené a namočené formě, nastrouhané s cukrem.
Před zmrazením se bobule omyjí a vysuší, rozloží na tác nebo tác v rovnoměrné vrstvě a nechají se v mrazáku. Hotové zmrazené ovoce se balí do sáčků nebo malých nádob.
Bobule se suší v místnosti s dobrou ventilací: v podkroví, zasklený balkon, pod baldachýnem na ulici. Na morušky by přitom neměly dopadat paprsky slunce. Během sušení je třeba bobule občas promíchat. V troubě se moruška suší s otevřenými dvířky při teplotě nejvýše 50 stupňů.
Namočené morušky si stejně jako mražené zachovávají všechny prospěšné vlastnosti. Připravte ho následovně: stěny vysterilizované sklenice ošetřete rumem, přidejte lesní plody a zalijte převařenou vychladlou vodou, přiklopte a nechte v chladu při teplotě 5 až 10 stupňů vylouhovat.
Strouhané moruše s cukrem: čisté bobule se rozloží do sklenice ve vrstvách a posypou cukrem a nechají se na tmavém a chladném místě, dokud se nevytvoří šťáva. Cukr se opět přidá tak, aby byly plody zcela zakryty, zakryty nylonovým víčkem a uloženy na chladném místě.
Sklízí se také listy, květy a nať moruška. Koncem jara a začátkem léta se sklízejí v období květu, kořeny se sklízejí na podzim před začátkem fáze vegetačního klidu. Sušené suroviny, jako bobule, uložené v látkových sáčcích nebo skleněných nádobách v suché místnosti při pokojové teplotě.

Pěstování doma

Bobule se poprvé pěstovaly ve Finsku ve 20. století, poté se pracovalo v severním Německu a Norsku. Ale úsilí šlechtitelů a vědců bylo marné, zatím se nepodařilo vyšlechtit odrůdy moruška. Lesní plody se pěstují v soukromých farmách. Tento proces je poměrně pracný a složitý, výsadba a péče by měly být co nejblíže přírodním podmínkám.
Vzhledem k tomu, že moruška je bažinatá rostlina, neporoste na žádné jiné půdě. Místo, které jste si vybrali na venkově nebo na zahradě, budete muset zaplavit sami. Je třeba dodržovat následující pravidla:

  • rostlina miluje světlo, proto vyberte světlé místo v oblasti, která je během dne dobře osvětlená. Moruška se nesází podél plotu nebo hluboko v zahradě;
  • na vybraném místě vykopat příkop o hloubce 0,5 metru;
  • vybudovat v příkopu vícevrstvou strukturu zeminy a polyethylenu a rozložit ji ve vrstvách až po samý vrchol. Poslední vrstvou by měla být směs substrátu nebo rašeliny a zeminy. Je důležité vzít v úvahu, že rašelina musí být odebrána z přirozeného místa, kde rostou moruška;
  • naplňte připravenou oblast velkým množstvím vody, každý den kontrolujte vlhkost půdy a pečlivě ji sledujte;
  • úroveň kyselosti půdy je velmi důležitým ukazatelem při pěstování morušek, měla by být 4,5 pH;
  • rostlina musí růst s houbou. Jeden najdete v květinářství. Houba vyživuje kořeny morušek, transportuje k nim užitečné a výživné látky z půdy;
  • vzdálenost mezi keři při výsadbě by měla být asi 20 cm.
ČTĚTE VÍCE
Co je lepší jíst česnek nebo cibuli?

Péče a krmení

Moruška je nenáročná bobule, ale při pěstování je třeba dodržovat několik doporučení:

  • před výsadbou okyselit půdu. V závislosti na typu půdy se přidává hnůj, kompost z dubových listů, sphagnum;
  • do půdy přidat mletou síru v poměru 30 g na 1 mXNUMX. To je nezbytné pro prevenci chlorózy, kterou může rostlina onemocnět při zalévání vodou ze studny a vodovodu;
  • řezat pouze sušené a nemocné větve;
  • na jaře krmte moruše hnojem, organickými sloučeninami nebo minerálními roztoky;
  • před plodem, koncem jara, je potřeba přihnojit i moruška. K tomu můžete použít hnůj nebo růstové biostimulanty;
  • v prvním roce života rostliny na místě je nutné vyčistit plevel a uvolnit půdu;
  • na jaře provádějte ochranu a prevenci před škůdci a chorobami. Moruše jsou ošetřeny roztokem kapaliny Bordeaux.

Chovné metody

Existují 4 způsoby chovu morušek:

  • výsadba keřů vykopaných přímo z lesa. V tomto případě si vyberte keř s nejkrásnějšími velkými bobulemi, opatrně jej vykopejte spolu s malým kouskem země a okamžitě jej vložte do papírového sáčku nebo hliněného hrnce. Přímo do sáčku můžete zasadit keř. To ochrání kořenový systém keře;
  • řízky, lze je řezat v lese, zakořenit ve skleníku, zasadit do živné půdy a zakrýt fólií. Délka řízků by měla být 12 cm.Na podzim můžete transplantovat na trvalé místo;
  • dovezené sazenice, které lze zakoupit v zahradnictví;
  • semen, tato možnost je nejvíce nepředvídatelná a často nefunguje. Semena se vysazují na podzim do otevřené půdy nebo truhlíků se substrátem. Taková rostlina se může lišit od skutečných morušek, a ne k lepšímu.

Morušky jsou pro člověka skutečným nálezem, který dává tělu mnoho výhod a úžasnou chuť. A pokud si rostlinu zasadíte doma, můžete si na moruších pochutnávat po celý rok a zlepšovat své zdraví.

  • Jaký je jazyk v Egyptě?
  • Todzhintsy – pastevci sobů z pohoří Sayan
  • Největší muž v Rusku
  • TOP 5 dobrých čtyřhvězdičkových hotelů v Egyptě s aquaparky
  • Srí Lanka s písečnými plážemi

Konec léta a začátek podzimu je časem sběru štědrých darů přírody. Jak příjemné je vrátit se domů s hrbáčem plným plněných, zralých brusinek, připravit si na zimu báječnou marmeládu nebo nasbírat vědro borůvek a upéct sladký, aromatický koláč v silném mrazu! Sezóna bobulí v Karélii však nejsou jen přípravy na nadcházející zimu. V republice se této době říká doba „hrbatého“ podnikání.

Proč sbírají bobule v Karélii?

Karélie je známá svými přírodními zdroji a po karelských bobulích je na domácím i zahraničním trhu dlouhodobě stálá poptávka. Na místních pozemcích ale nejsou žádné podniky, které by sklízely ovoce v průmyslovém měřítku. Tato práce zcela dopadá na obyvatele republiky. Někteří z nich si ve snaze rychle přivydělat i berou na „peníze“ volno z hlavního zaměstnání. Ve vesnicích jsou ulice a domy prázdné – všichni Karelané jezdí sbírat bobule do Karélie. Je pravda, že na začátku sezóny může být pro sběratele darů přírody obtížné určit, po čem bude největší poptávka a co bude mít potíže s prodejem. Cena závisí na požadavcích kupujících a výnosu, stejně jako na kvalitě sbíraných bobulí: jejich zralosti, přítomnosti zkažených bobulí, nepřítomnosti sepalů a zbytků. Proto jen málokdo vydělává opravdu vysoké částky; většina se spokojí se 40-60 tisíci za dva měsíce dřiny. Navíc počasí také diktuje jeho podmínky: například dlouhotrvající deště mohou celý proces značně zhatit.

ČTĚTE VÍCE
Jaké květiny lze zasadit do skleníku?

Jaké bobule jsou v Karélii

Moroshka. Kvete na jaře a výnos keře závisí na počtu mrazů v této době. Na místě bílých květů podobných růžím se objevuje červená bobule. Začátečníci ji mylně považují za zralou, ale později změní barvu na žlutooranžovou – to je forma, ve které by se moruška měla brát z lesa. Moruška v Karélii je jedním z prvních bobulí, které dozrávají od července do srpna, v závislosti na území. Má pikantně kyselou chuť, s vinným akcentem. Plodem je hroznovitá peckovice, listy jsou svraštělé. Preferuje severní oblasti, rašeliniště, tundry bohaté na mechy a lišejníky a mokřady. Přínos. Velmi vysoký obsah vitamínu C a tokoferolů. Má diuretický, diaforetický, antimikrobiální a antispasmodický účinek. Moruška v Karélii se často používá jako antipyretikum při akutních respiračních infekcích a v kombinaci s medem jako tonikum pro oslabené pacienty. Má fixační účinek, zvyšuje srážlivost krve. Při gastritidě a žaludečních vředech je nežádoucí konzumovat moruška. Borůvky V Karélii není oblíbenější bobule než borůvky. Sladký, zralý, je příjemné ho brát v jehličnatých nebo smíšených lesích, stejně jako v bažinatých oblastech – keře borůvek jsou doslova obsypány tmavě modrými plody. Výhody. Vysoká koncentrace kyseliny askorbové, hořčíku, vápníku, manganu, pektinů, antokyanů a karotenů, pigmentů užitečných pro zrak. Borůvky jsou široce používány ve farmaceutickém průmyslu při výrobě doplňků stravy ke zlepšení zraku a léčbě střevních patologií. Borůvky se doporučují k pravidelné konzumaci při dně, revmatismu a cukrovce. Tato bobule se sklízí od začátku do poloviny srpna. Borůvka (borůvka). Jsou jedenapůlkrát až dvakrát větší než jejich příbuzné borůvky, i když jsou ve sladkosti horší. Mírně podlouhlá, modrá, téměř modrá bobule roste nejen v blízkosti bažin, ale také na kyselých půdách, v borových lesích a ve smíšených lesích. Přínos. Choleretické, hypotenzní, protizánětlivé, kardiotonické, antisklerotické a dokonce i antiradiační účinky – zdá se, že tato bobule obsahuje celou domácí lékárničku. Plody borůvky obsahují hodně pektinu a tříslovin, organické kyseliny, karoteny, flavonoidy, vitamíny K, PP, P. Železo obsažené v této bobuli je vysoce stravitelné. Lingonberry. Brusinky v Karélii milují rašeliniště a vlhké, chladné lesy, často smíšeného typu. Tmavě červené bobule na malých keřících dozrávají v srpnu a září. Bobule ovocné nápoje a odvary z listů se používají jako diuretikum a dezinfekci. Plody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi: doporučují se při chudokrevnosti, neurózách, vysokém krevním tlaku, nachlazení. Jsou bohaté na vápník, hořčík, železo, fosfor a draslík. Brusinkové šťávy se používají při hypertenzi, anémii a neurózách, nálev z listů se používá při chorobách urogenitálního systému a sirup pomáhá zlepšit vidění. Cranberry. Malý keř s kulovitými plody, které dozrávají do září. V Karélii se brusinkám říká královna bažin – rostou především v bažinatých oblastech. Bobule zůstávají na keřích až do jara, takže se sbírají před prvním sněhem a někdy i po jeho tání. Brusinky obsahují velké množství organických kyselin, sacharidů a silic, karoten a kyselinu askorbovou, některé vitamíny skupiny B, draslík, jód, zinek, hořčík, železo, antokyany, třísloviny, kvercetin. Toto bobule se používá v cukrářském průmyslu, při výrobě likérů a vodek, jako léčivá surovina a v přípravcích pro domácnost. Brusinková šťáva je dobrá při léčbě gastritidy, pankreatitidy, aterosklerózy, anémie, onemocnění urogenitálního systému, jater, revmatismu, jako prostředek komplexní léčby horeček, protože má baktericidní a antipyretický účinek. Když už mluvíme o sklizni bobulí v Karélii, nelze si nevzpomenout princi. Navenek toto bobule vypadá jako malina, ale má zcela jinou chuť. Jeho druhé jméno je arktická malina. V Karélii roste všude – na loukách a bažinách, podél řek a v lesích. Keře jsou plazivé, s aromatickými malinovými bobulemi obsahujícími kyselinu jablečnou a citrónovou, mnoho esterů a vitamínů. Knyazhenika zvyšuje celkový tonus, posiluje imunitní systém a dobře hasí žízeň. Shikshu mnozí se mu vyhýbají, považují ho za jedovatý kvůli výrazné černé barvě a listům, které vypadají spíše jako trny. Nemá vysokou chuť a ovoce má uvnitř také velké semeno. Ale shiksha není o nic horší, co se týče přínosů, a dokonce předčí ostatní bobule, protože se může pochlubit vysokým obsahem alkaloidů, saponinů, mastných a silic, kumarinů, flavonoidů a dalších biologicky aktivních látek. Větvičky šikše jsou výborným prostředkem na hojení drobných ran, na bobule se nalévá víno. Kamenné bobule miluje listnaté lesy a slunné louky. Bobule jsou velké, rostou ve skupinách po čtyřech až šesti, dozrávají v červenci až srpnu a mají sladkokyselou chuť. Karelské jádrové ovoce je bohaté na třísloviny a kyselinu askorbovou a je široce používáno v lékařství. Používá se k léčbě anémie a nachlazení. Plody se skladují na zimu ve formě cukrovinek a marmelády.

ČTĚTE VÍCE
Kde je v bytě nejlepší skladovat med?

Kde sklízet bobule v Karélii

Oblíbená místa pro sběrače bobulí jsou Tulgubu, Luchevoye, Girvas. Oblast Prionezhsky je bohatá na ovoce, mnoho borůvek lze nalézt poblíž Besovets a v oblasti Bílého moře. Pro borůvky a morušky královské byste měli zajít do čtvrti Prjazhinskij, do Vedlozero. Morušovníky jsou proslulé i bažiny podél břehů Bílého moře. Zde se bažinatá oblast táhne v délce desítek kilometrů podél pobřeží. Karelské brusinky se sbírají na březích řeky Chuinavolk v regionech Belomorsky a Muezersky. Brusinky jsou ale kupodivu teplomilné a na severu jich je mnohem méně než v jižní části republiky. Dobré zahrádky s bobulemi najdete na severozápadě Petrozavodska, poblíž vesnice Poros, podél břehů řek Suna a Pyaozero. Loukhsky, nejřidčeji osídlená oblast Karélie, potěší bohatou úrodou. Zkušení sběrači doporučují vydat se směrem k vesnici Solokhi poblíž přírodní rezervace Kivach, kde si můžete nasbírat bio ovoce, do Maslozero a řeky Okhta. V blízkosti vesnice Nadvoitsy v okrese Senezhsky je mnoho míst s bobulemi. Pokud jste neměli čas dostat se do sezóny bobulí v Karélii, nespěchejte, abyste se rozčilovali. Stačí se vydat na sever republiky, kde plody mají tendenci dozrávat o dva týdny později. Například brusinky a brusinky zde dozrávají teprve v září, takže stále máte šanci potěšit svou rodinu a přátele pravou severskou bobule.