Ve kterém měsíci je lepší jíst melouny?

Odbornice na výživu, endokrinoložka Maria Navitskaya řekla Sputniku o tom, na co byste měli věnovat pozornost při nákupu melounu, aby přinesl zdravotní výhody.Jak je meloun užitečný?Odborník říká, že meloun je nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé bobule. Navzdory skutečnosti, že meloun je poměrně sladký, jeho vysoký obsah vlákniny brzdí tok cukru do krve. A to je samozřejmě obrovské plus.Meloun je navíc výborným zdrojem antioxidantů nezbytných pro naše tělo: vitamínů A a C a také stopových prvků: mědi, železa a zinku. Bobule, s výjimkou semen, neobsahují tuk, zároveň neobsahují bílkoviny.“ „Meloun se z velké části skládá z vody a vlákniny, takže bobule jsou nízkokalorické, lahodné dezert. Meloun lze proto jíst nejen jako samostatný pokrm, ale zařadit ho například i do ovocných salátů,“ doporučuje výživová poradkyně Superpotraviny – zdravé produkty nebo reklamní trik? Zeptali jsme se lékaře>>>Kdy je nejlepší koupit meloun?Meloun je bobule, která by se měla jíst, když je zralá. Zralý meloun poznáte podle vnějších znaků: měl by mít červenou, rovnoměrně zbarvenou dužinu s jasným obrysem a také tmavě hnědá semena.“ V závislosti na regionu se zrání melounů může lišit. Nicméně ty vodní melouny, které jsou dodávány do Běloruska, dozrávají mezi srpnem a zářím. Právě v tuto dobu je nejlepší si je koupit,“ říká lékař.A ačkoli se melouny objevují na trzích mnohem dříve než tentokrát, měli byste si na to dát pozor. Jsou země, kde melouny dozrávají dříve, ale jsou geograficky vzdálené od naší země. Během přepravy se vodní melouny často kazí – cukr a voda tvořící bobule jsou výbornou živnou půdou pro bakterie a také se ztrácí část vitamínů. Existuje vysoká pravděpodobnost, že meloun přivezený z dálky v důsledku nedodržení pravidel přepravy a skladování obsahuje bakteriální infekci. Když takový meloun sníte, můžete snadno dostat střevní infekci.“ Mimochodem, zkažený meloun napadený bakteriální infekcí poznáte podle prasklin, kterými se bakterie do ovoce dostávají, a nepříjemného zápachu. Pokud je narušena celistvost melounu a ovoce má netypickou vůni, pak by se v žádném případě nemělo jíst,“ upozorňuje odborník Jak vybrat správný zralý meloun>>>Jak vybrat meloun bez dusičnanů? Podle odborníka často k urychlení Zrání melounů používá dusičnany. Háček je zde v tom, že dusičnany nemají na chuť melounu prakticky žádný vliv. Bez speciálních laboratorních testů je nemožné určit obsah dusičnanů ve vodním melounu vlastními silami.Když se dusičnany dostanou do těla, aktivně se zapojují do metabolismu a v určité fázi blokují schopnost hemoglobinu přenášet kyslík. Abyste to však pocítili, musíte buď sníst hodně dusičnanového melounu, nebo mít zpočátku problémy s hemoglobinem.“ Jak se pak můžete chránit před nebezpečnými dusičnany? Měli byste se zaměřit na nákup vodních melounů v období jejich zrání a na místech k tomu určených pro jejich prodej. Zelenina a ovoce, které se smí prodávat ve velkých tržnicích, například Komárovský, totiž prochází povinnou hygienickou kontrolou,“ radí lékař Černý rybíz: vsaďte na vitamín C>>>Jak správně umýt a skladovat meloun? Jak krájet meloun, měli byste jej dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud budou meloun jíst starší lidé nebo malé děti, měli byste k mytí melounu použít speciální produkty, které jsou určeny pro zpracování zeleniny a ovoce.“ K dezinfekci melounu při mytí můžete použít i běžnou sodu, ale pouze pokud plánujete jíst meloun již brzy. Pokud se meloun po umytí skladuje v lednici, tak to není nejlepší nápad, protože soda poškrábe slupku, a tím naruší celistvost a přirozenou ochranu ovoce před bakteriemi,“ podotýká lékařka. meloun by neměl být skladován v chladničce déle než jeden den. Nejzajímavější a nejdůležitější zprávy najdete na našem kanálu Telegram.

S příchodem jara se regály obchodů začínají plnit ranými melouny, kterým se mnozí vyhýbají. Ale není vůbec nutné čekat na srpen a ovoce pěstované v Rusku. Meloun si nyní můžete vychutnat výběrem velkého dodavatele a znalostí bezpečné velikosti porce.

Dovezené nebo ruské?

Do konce května se v ruských obchodech objevují íránské vodní melouny. Někteří kupující se na tyto plody ani nedívají a raději počkají na ovoce Astrachaň v srpnu. Ale vodní melouny z Íránu nejsou v žádném případě horší než ty ruské, řekl 360 Andrej Tumanov, předseda organizace „Zahradníci Ruska“ a šéfredaktor novin „Vaše 6 akrů“.

Íránci se od našich příliš neliší. Někdy i v lepší kvalitě. Klidně si je kupte. Záleží na tom, kde se pěstují? Hlavní věc je, že jsou pěstovány správně

Podle odborníka potřebuje meloun po vyklíčení 100 dní k dozrání. Výrobci se snaží tuto dobu zkrátit, aby prodali své výrobky rychleji. V důsledku toho si vybírají ty s předčasným zráním, které jsou považovány za bez chuti.

„Jejich hlavním úkolem je rychle se nafouknout, naplnit do určité velikosti a nevyzrát. Rostou zrychleným tempem. Není v nich nic škodlivého, ale jak se říká, cukry s kyselinami a dalšími věcmi nevznikly ve správném poměru,“ poznamenal Tumanov.

Dodal, že astrachaňské melouny nejsou vždy skutečně přivezeny z Astrachaňské oblasti. Prodejci mohou za ruské ovoce vydávat ty, které se pěstují v Íránu, Ázerbájdžánu, Číně nebo jakékoli jiné zemi. Přitom všechna slova o plněných dovezenými melouny nejsou pravdivá.

„Když naši prohrají soutěž, začnou šířit historky, že Číňané jsou plní chemikálií a zanechávají za sebou spálenou zemi, kterou tam nemůžete zasít mnoho let. Existují příběhy, ale nikdo nepřinesl skutečná fakta,“ zdůraznil předseda organizace.

Kde a jaké koupit melouny?

Nezralé melouny nalezené na regálech jsou plýtváním amatérů, kteří se starali o své vlastní záležitosti, říká Tumanov. Jako příklad odborník uvedl automobily montované v továrnách a v garážích.

Pokud se pěstováním melounů zabývá profesionál, pak existuje jasná technologická mapa, kde je pro každý den uvedeno vše: co zalévat, co stimulovat, pokud je to nutné. Nikdo tam nebude používat dusičnany, nitrofosku, močovinu – proč? Teď je to všechno velmi drahé

Je lepší koupit melouny tam, kde se dodávají velké množství. Velké množství plodů znamená, že se na pěstování podílela nějaká velká firma. Melouny od takového výrobce sice nejsou moc sladké, ale rozhodně byly vypěstovány na standard.

Pokud vidíte, že melouny jsou přibližně stejně velké, ani šikmé, ani křivé, ani zlomené, standardní, normální – je zábavné se na to dívat, pravděpodobně to udělal profesionál, pak se alespoň neotrávíte

Kolik toho můžete sníst?

Rané melouny lze koupit, pokud jsou testovány na množství dusičnanů a prodávány v certifikovaných obchodech, řekla 360 nutriční specialistka Daria Rusáková. Je nebezpečné nakupovat ovoce na neoficiálních trzích a na neověřených místech. Tam mohou být melouny nesprávně skladovány a obsahovat škodlivé látky.

“Ale já už sám jím melouny.” Nemají žluté žilky, které svědčí o nadbytku dusičnanů. Pokud jste meloun koupili v dobrém obchodě, který má certifikát o shodě výrobku, tak si myslím, že ho můžete začít konzumovat v rozumném množství, aniž byste čekali na srpen,“ poznamenal lékař.

Dodala, že při pěstování vodních melounů se často používají látky k urychlení růstu a hnojení. Mohou akumulovat dusičnany, takže byste melouny neměli nadměrně používat.

Za bezpečnou dávku, i když meloun obsahuje hodně dusičnanů, se považuje 300 gramů melounu. V případě pochybností existují dozimetry, které lze použít k měření hladiny dusičnanů

Rané melouny by podle výživové poradkyně neměly jíst děti a starší lidé. Pro lidi s chronickými chorobami, cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami je také lepší zvolit jiný pamlsek.