Pěstování žampionů jako podnikání je snadný způsob, jak vydělat peníze, který má řadu výhod:
– pěstování žampionů je snadné;
– podnikání lze provozovat na vesnici nebo ve městě;
— zisk jde po celý rok.
Proces sklizně zahrnuje použití ruční práce. Proces může být automatizován, ale vyžaduje drahé vybavení. Místnost pro pěstování hub musí být neustále čištěna – nedodržování hygienických podmínek vyvolává infekci kompostu, půdy. Kvalita následných šarží zboží se může snížit, proto dbejte na čistotu.
Kompetentní přístup k podnikání vám umožní získat asi 45 kg výrobků ze 3 metrů čtverečních. Houby nemohou poškodit lidské zdraví. Výjimkou jsou pestré a žluté odrůdy. Pro pěstování za účelem následného prodeje je vhodný žampion dvouportý (alternativní název je kulturní).
Houby na prodej se pěstují průmyslově. Výnos je 2-4 tuny, takže je zapotřebí samostatný pozemek.
Technologie pěstování žampionů
Na postelích. K realizaci je potřeba klasický nízkonákladový způsob – fólie a kompost. Metoda je sezónně závislá, protože v zimě je obtížné postarat se o postele.
V briketách. Moderní technika. Směs se umístí do briket, trochu se stlačí. V tomto případě je snadnější péče o houby.
V kontejnerech. Technologii používají Kanaďané a Američané. Zemina s myceliem je umístěna v nádobách, které jsou plastové nebo dřevěné. Nádoby jsou ošetřeny směsí proti plísním.
V pytlích. Substrát se umístí do pytlů, udělá se otvor pro mycelium a zavěsí se nebo narovná.
S využitím techniky. Tato metoda bude vyžadovat drahé vybavení, které bude řídit teplotu, osvětlení, vlhkost a proces růstu.
Houby rostou na kompostu, který se připravuje z:
– koňský, kravský hnůj nebo slepičí trus;
– sádra a hašené vápno.
Požadovaný objem materiálů závisí na ploše místnosti. Výnos hub zvyšuje pšeničná nebo žitná sláma, ale musí být čerstvá. Sádra a vápno jsou minerální přísady. Podporují růst hub. Vápno a sádru můžete nahradit kostní moučkou. K zalévání ale nepoužívejte studenou vodu, protože obsahuje chlór.
Kompost se připravuje podle následujícího schématu:
1. Sláma se nakrájí na proužky, namočí se do vody a nechá se několik dní.
2. Vyrobí se obojek. Skládá se z hnoje a slámy. Hmota je rozložena ve vrstvách, hromada je pokryta filmem. Spodní a vrchní vrstvu tvoří sláma. Při zakrývání kompostu fólií ponechte po stranách volné prostory – jsou potřebné pro větrání.
3. Substrát je přerušený. Postup se provádí týdně. Do směsi se přidá sádra a vápno.
4. Výstupem je sypký hnědý kompost. Vysoce kvalitní směs nemá štiplavý zápach.
5. Na hotový kompost se vysazuje mycelium – mycelium. K získání podhoubí se používají zrna žita – tak dostává podhoubí další výživu. Semenný materiál se prodává v plastových krabicích. Dobré mycelium je bílé. Nazelenalý odstín indikuje přítomnost plísně.
6. Uchovávejte mycelium v chladničce. Zůstává životaschopný po dobu 3 měsíců. Před výsadbou udržujte mycelium XNUMX hodin při pokojové teplotě – během této doby se mycelium přizpůsobí.
Obchody prodávají hotový substrát. Pokud si jej koupíte, ušetříte čas, ale to slibuje dodatečné fixní náklady.
Výsadba se provádí 2 způsoby – setím nebo jamkami. V prvním případě se mycelium položí do otvorů o hloubce 5 cm a pokryje se podobnou vrstvou kompostu. Umístěte otvory jako šachovnici. Nechte mezi nimi vzdálenost alespoň 20 cm.Zakryjte ji vrstvou zeminy 3 – 4 cm. Mycelium po 2 týdnech roste – říká se tomu pokryv. Nenechávejte kompost vyschnout, pravidelně jej zvlhčujte. Vyrobte si vlastní krycí zeminu nebo ji kupte již hotovou v obchodě.
Žampiony dobře rostou v čisté místnosti bez světla a průvanu, proto je nutné větrání. Optimální teplota vzduchu je 15 – 25 stupňů a vlhkost 65 – 85%. V prvních 2 týdnech udržujte maximální přípustnou teplotu. Poté snižte na 20 stupňů.
Po zbývající dobu udržujte indikátor v rozmezí 15-17 stupňů.
Sledujte sterilitu půdy, napařujte zavlažovací kapalinu. První výsledky se dostaví za měsíc. Houby nelze krájet – žampiony zkroutit. Výsledná díra by měla být posypána zeminou a napojena. Zbytky řezané žampiony hnijí a nová houba nevyroste.
Houby se sklízejí denně nebo s krátkými přestávkami a uchovávají se v lednici.
Nejproduktivnější odrůdy žampionů
Existuje asi 200 druhů hub. Nejplodnější jsou:
1. Silvan 130. Američtí vědci vyvinuli hybridní druh. Houba se vyznačuje rychlým růstem, nenáročností a vysokým výnosem.
2. Somicel 512, 608. Odrůda byla vyšlechtěna francouzskými vědci. Produkce sklizně trvá dlouho. Houba je však na své podmínky vybíravá.
3. Hauser A15. Odrůda je populární v Americe a Evropě. Houba má vysoký výnos a má široký klobouk. Na podmínky není vybíravý.
4. Horst V1 nebo V3 je vhodný pro pěstování po celý rok.
Z pozemku o velikosti 2 metrů čtverečních se sklízí úroda o hmotnosti 4 – 100 tuny. m. Můžete podnikat na osobním pozemku, pokud máte vhodné prostory, ale nebudete moci vytvořit velkou farmu doma, protože jsou potřeba velké plochy. Pokud se podnikání rozběhne, farma se musí rozšířit ze 100 na 300 mXNUMX. m, tak najít samostatný pokoj.
Na začátku je lepší si pronajmout pokoj, protože nákup nemusí být vhodný. Rozdělte místnost na 4 zóny a použijte pro:
— výroba hmoty pro pěstování;
Věnujte pozornost ventilaci a zvlhčování vzduchu – nainstalujte systém klimatizace. Vhodnou místností v první etapě je skleník. Používejte od září do února. V zimě se zvyšuje poptávka po houbách – zvyšte produkci v tomto období.
Používejte filmové a skleněné skleníky – poskytují potřebnou teplotu a vlhkost. Můžete použít polykarbonát.
Uspořádejte také systémy:
Оборудование
Kupte si následující vybavení:
— klimatizace a teploměr;
— svítidla a váhy;
— parní generátor a bojler na ohřev vody;
K zajištění požadované teploty se používají ohřívače. Výrobky jsou skladovány v lednicích. Houby lze pěstovat v krabicích, na policích, na paletách, pytlích. Kupte si tyto nádoby a naplňte je připraveným substrátem.
Nejlepší způsob, jak pěstovat žampiony, je na stojanech. Na základě výšky stropu určete počet pater. Díky regálům můžete zvětšit užitnou plochu až na 200 metrů čtverečních. m
Ujistěte se, že je v místnosti teplo. Trubky musí být položeny podél stěn. K osvětlení plochy 100 m10. m bude vyžadovat asi XNUMX svítidel.
Kupte si chladničky v dostatečném množství, abyste mohli skladovat všechny produkty. Maximální doba skladování jsou 3 dny. Pokud není balení provedeno, použije se úschovna zavazadel. Musí mít klimatizaci.
Pokud to rozpočet dovolí, kupte si auto. Pak bude snadnější doručovat houby zákazníkům.
Kde prodávat hotové výrobky?
Podnikání je sezónní. Poptávka po žampionech se zvyšuje v zimě a na jaře. V létě a na podzim postava klesá. Důvodem je výskyt lesních hub.
Houby můžete prodávat v potravinách a obchodních řetězcích. Zdráhají se spolupracovat a požadují platbu za místo v regálu. Alternativou je prodej hub zpracovatelům, překupníkům, kavárnám a restauracím. Houby můžete prodávat i na svém prodejním místě – pokud je vybaveno lednicí.
Houbové podnikání: ziskovost a návratnost – výpočty
Minimální výše nákladů na zahájení podnikání je 700000 70000 rublů. Většina peněz bude potřeba na nákup pěstebního vybavení. Je obtížné vytvořit a udržet mikroklima. Měsíční náklady jsou asi XNUMX XNUMX rublů. Musíte platit nájem, dělat účty za energie, platit daně, platit mzdy zaměstnancům.
První sklizeň sklidíte nejdříve 1,5 – 2 měsíce od zahájení podnikání. Měsíční výdaje na toto období proto založte do počátečního kapitálu. Obecně bude spuštění vyžadovat asi 1 milion rublů.
Maloobchodní cena 1 kg žampionů je 250 rublů. U velkoobchodního prodeje se toto číslo snižuje na 150 rublů. Ze 100 metrů čtverečních za měsíc můžete získat asi 2000 kg žampionů. Jedno mycelium produkuje 6 sklizní ročně. Celkový výdělek bude 1800000 150000 25 rublů. v roce. Průměrný měsíční zisk – 40 XNUMX rublů. Ziskovost podnikání je XNUMX – XNUMX %. Podnik se vyplatí do jednoho roku. S nárůstem prostoru porostou příjmy, ale porostou i náklady na personál a pronájem.
Podnikatelská rizika
Podnikání je spojeno s následujícími riziky:
1. Houby umírají nebo neraší. S tím se začínající podnikatelé potýkají, když hned organizují velké houbové plantáže. V důsledku toho podnikatel utrpí ztráty. Abyste minimalizovali riziko, založte zpočátku malou společnost na pěstování hub. Za pár měsíců pochopíte, zda se vyplatí vaši společnost rozšiřovat.
2. Úrodu ničí škůdci a choroby. Větrání a pravidelné čištění pomáhají snížit pravděpodobnost ztrát.
3. Nebylo možné najít kupce. Postarejte se o prodej předem. V opačném případě vyroste příliš mnoho hub a houby se nedají dlouho skladovat.
Při vytváření podniku na žampionech vezměte v úvahu pěstební podmínky produktu – houby jsou citlivé na stav kompostu a prostředí. Najděte kupce předem, protože houby jsou rychle se kazící. Pokud je podnikání ziskové, rozšiřte oblast. Od 300 m100 m. můžete nasbírat až XNUMX tun hub ročně.
Samozřejmě je jednodušší jít na trh a koupit tolik žampionů, kolik unesete. Vždyť tyto houby jsou v prodeji po celý rok. Protože se v zajetí dobře množí, takříkajíc o houbách.
Koneckonců, žampiony jsou velmi plodné houby. Destičky jedné houby obsahují až šestnáct miliard spor, z nichž každá může dát vzniknout novému podhoubí.
Tyto běžné houby jsou ale nejen jedlé, ale také zdravé.
- Čerstvé houby obsahují 4,88 % bílkovin, 1,11 % sacharidů. Obsahují také draslík, síru, fosfor, hořčík, sodík, vápník a chlór.
- Houby obsahují hodně vitamínů D a PP a obsahují také vitamíny B1, B2, B3, B6, B12, A a C.
- Žampiony obsahují enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy, díky nimž se jídlo lépe vstřebává.
- Žampiony se používají v dietní výživě kvůli jejich nízkému obsahu kalorií.
- V žampionu bylo nalezeno netoxické antibiotikum compestrin, které má inhibiční účinek na bacily tyfu a zlatého stafylokoka.
Kde rostou houby
Je velmi těžké najít místa, kde žampiony nezakoření. Jedná se pravděpodobně o husté lesní houštiny.A další místa jsou pro růst těchto hub docela vhodná. Žampiony rostou v nížinných i horských lesích. Objevují se v zahradách, loukách a zeleninových zahradách. Nachází se v pouštích a polopouštích.
Nejčastěji však žampiony rádi se usazují na hromadách hnoje, skládkách, a nejen hnůj, ale i domácnost. Často je lze nalézt v blízkosti lidských obydlí, zejména pokud lidé chovají hospodářská zvířata. Žampiony mají opravdu rády půdu hnojenou hnojem! Někdy rostou žampiony přímo zpod asfaltu! Je to dokonce překvapivé – jak by taková křehká houba mohla roztrhnout odolný povlak?
Žampiony se také rády schovávají pod volnou úrodnou vrstvou půdy. Stačí vidět tuberkulu – s mezerou na jedné straně – vybrat vrstvu a tam. celá rodina žampionů. Pak stojí za to hledat další tuberkulózy. Podívej, košík se naplní!
Přečtěte si více Jak čistit prasata
Žampiony se dělí na tři hlavní typy: obyčejný, lesní a luční. Každý z nich se od sebe jen mírně liší vzhledem. Všechny je ale spojuje bílá, masitá, hedvábná nebo šupinatá čepice, někdy na vzduchu zrůžovělá, a krátká, hustá stopka. Destičky pod čepicí u mladých jedinců jsou světlé, světle růžové. Jak houby rostou, hnědnou, u starších hub černohnědé. Nejčastěji žampiony vydávají mírnou anýzovou vůni.
Vzhled mladých žampionů se liší od starých. Mladé žampiony mají klobouk polokulovitý, jakoby srostlý se stonkem. V průběhu času se film spojující okraje čepice se stopkou zlomí a na stopce zanechá tenký membránový prstenec a čepice se narovná a stane se plošší.
Kdy se sklízejí žampiony?
V jižních oblastech, kde se slunce začíná brzy zahřívat, se žampiony objevují brzy na jaře – v dubnu až květnu. Hlavní podmínkou je, aby bylo teplo a vlhko. Ale v severních oblastech se tyto houby mohou objevit pouze v červenci až srpnu – během druhé vrstvy hub.
polní žampion sbírány od května do října. Vyskytuje se na mýtinách, okrajích lesů, podél cest a také na loukách.
lesní žampion je jediným zástupcem tohoto druhu, který se vyskytuje pouze v lese. Objevuje se již v červenci a roste až do října. Ale nejplodnějším obdobím pro sběr tohoto druhu žampionů je srpen-září. Žampión lesní se od svých druhů mírně liší barvou čepice. Je světle hnědé barvy s tmavými šupinami.
Žampion luční se objevuje v květnu a roste až do října. Lze jej nalézt v houštinách trávy v zahradách a parcích.
Co by měli začátečníci houbaři vědět
- Žampiony lze vařit, smažit, nakládat a zavařovat.
- Žampiony by se neměly sbírat podél cest nebo na skládkách domovního odpadu, protože toxické látky z vnějšího prostředí houby snadno vstřebávají a mohou způsobit otravu.
- Ze stejného důvodu se sbírají mladé houby, u kterých se ještě neoddělil vypouklý klobouk od stonku, nebo houby s ještě bledě růžovými plotnami.
- Žampión lze zaměnit s nejedlým červeným žampionem, jehož dužnina na přelomu zčervená. Načervenalé žampiony vydává nepříjemný zápach kyseliny karbolové.
- Začínající houbaři si mohou žampiony splést s muchomůrkou. Rozdíl mezi muchomůrkou bledou a žampionem je absence růžových plátů a také hlízovité ztluštění na bázi stonku, které žampion nemá.
